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一、叶菜类1

菜干南北杏猪肺汤1

目录1

雪菜火鸭丝窝米2

雪地藏宝2

酸菜鸭煲3

雪里蕻肉片汤3

味菜牛柳4

酸菜肉丝4

瓤酸菜卷5

旱蒸酸菜鸭5

梅菜蒸鲩鱼6

猪肝梅菜鲜鹌鹑6

榨菜肉末茄子粒7

梅菜扣肉7

榨菜黄豆汤8

榨菜粉丝汤8

榨菜肉丝汤8

香花鸡丝9

排骨香麦菜9

韭黄油干10

韭黄素春卷10

韭黄鸡丝11

茼蒿肉丝12

炸春段12

茼蒿生鱼汤13

茼蒿鱼球汤13

荠菜炒鱼条14

荠菜炒鸡片14

荠菜腐皮卷15

荠香肉丝15

酥炸春花肉16

荠菜蛋饺16

豆腐乳空心菜17

菠菜腰花18

空心菜排骨汤18

炸芝麻鹦哥19

菠菜泥青椒19

西洋菜及第汤20

潺菜鱼滑汤20

津白扒蟹粉21

绍菜肉丸煲21

津菜肉片虾米汤22

蚝豉火腩津丝煲22

苋菜蒜头汤23

苋菜黄鱼羹23

火鸭芥菜汤24

通心菜扒仙掌24

苋菜瘦肉汤24

厚菇芥菜25

大芥菜拌蚝油26

大芥菜猪肝汤26

百花齐放27

大芥菜煮蟹肉27

兰花带子28

西兰花炒牛肉28

香芹肉丝29

芹菜脆皮虾29

芹菜肉片汤30

芹菜炒猪肝30

西芹鸡柳31

酿西芹31

翡翠长春32

豆苗鸡肉汤33

蚝汁鸡丝芥兰芯33

豆苗炒牛肉丝34

清炒豆苗34

豆苗虾仁35

椰菜鸳鸯虾36

鲮鱼饼椰菜36

椰菜白葡萄酒焖猪肉37

椰菜肉松37

椰菜花三色蛋38

椰菜花焖鸭38

白菜扒猪肝39

椰汁四蔬39

五丝白菜卷40

白菜咸鱼柳40

糖辣白菜条41

三色白菜卷42

西卤白菜墩43

蚝油菜远牛肉44

翡翠虾球44

鲜奶菜心鸡45

鱼米油菜心45

蟹肉扒豆苗46

斑柳扒豆苗46

生菜显贵鸡47

生菜鲮鱼球汤47

翡翠藏三宝48

生菜排骨48

生菜包肉49

生菜包肉丸49

小棠蟹柳50

棠胆珍珠鱿51

鸡油三白51

鸡油小棠菜52

炒菊花菜53

二、普通蔬菜类53

清炒嫩黄瓜54

糖醋红菜头54

浇汁茄块55

干烧茄片55

辣味茄丝56

蒸长茄57

酱香茄块57

素馅茄盒58

丝瓜香菇59

丝瓜毛豆子59

丝瓜豆腐60

椒油苦瓜61

辣椒苦瓜61

炒胡萝卜土豆丝62

香菇苦瓜62

葱油胡萝卜丝63

炒胡萝卜片63

胡萝卜炒青笋64

糖醋胡萝卜65

红烧胡萝卜65

奶油菜花66

香菇菜花66

珊瑚菜花67

清炒绿菜花68

油炸菜花68

浇汁土豆片69

咖喱土豆69

葱油土豆丝70

炒土豆丝70

土豆泥71

椒油土豆丝71

油炸土豆丸子72

炒豌豆苗73

椒盐土豆片73

清炒金花菜74

生煸枸杞头74

清炒茼蒿菜75

炒苋菜75

炒雪菜笋76

青椒炒毛豆子76

香菇洋白菜77

炒三丝77

蘑菇炒韭芽78

蘑菇炒油菜心78

椒盐南瓜条79

葱油薯块79

香糟冬瓜80

辣味白菜心81

椒盐土豆条81

椒油洋白菜82

葱油芋头83

酱味四季豆83

奶汁白菜条84

葱油白萝卜84

糖醋白薯丝85

糖醋藕片86

茄汁藕片86

牛奶冬瓜87

鲜辣茭白丝87

红烧冬瓜88

香菇炒菜心89

浇汁冬瓜条89

野韭菜炒肉丝91

三、野菜类91

野韭菜鲫鱼羹92

野韭菜炒鸡蛋92

凉拌藿香93

藿香粥93

藿香姜枣饮94

藿香饮94

珊瑚莼菜蟹汤95

藿香佩兰茶95

绣球莼菜汤96

莼菜羹96

莼菜豆腐汤97

鱼楂茶98

鱼腥草饮98

鱼腥草拌莴笋99

鱼腥草蒸鸡99

鱼腥草烧猪肺100

鱼腥草炒鸡蛋100

野葱拌豆腐101

鱼腥草茶101

西兰花炒蚌102

野葱炒鸡蛋102

野葱里脊丝103

马兰莲子汤104

野韭菜拌香干104

野葱炒羊肉104

凉拌马兰105

凉拌鱼腥草106

鱼腥草酒106

槐耳茶107

槐花包子107

马兰头炒猪肝108

鹌鹑马兰粥108

马兰糖饮109

马兰炖猪肉110

马兰炒鸭蛋110

枸杞叶芹菜粥111

马兰拌豆干111

泥湖菜里脊丝112

炝泥湖菜112

泥湖菜猪排汤113

泥湖菜炒豆干113

槐花芝麻肉饼114

槐花猪肚汤115

槐花酒115

槐叶茶116

槐花饮116

槐花酥炸大虾117

桔梗香菇汤118

菊槐花茶118

桔梗三丝119

银耳桔梗苗119

猪骨沙参汤120

清炒桔梗苗120

清炒沙参叶121

沙参炖母鸡121

参竹心肺汤122

参竹炖老鸭122

枸杞叶炒猪心123

枸杞头炒竹笋123

枸杞肉丝拉皮124

鲜枸杞肉片124

鱼露枸杞头125

笋炒鸡柳126

枸杞炒银芽126

枸杞叶蚌肉汤127

鲫鱼陈皮枸杞菜127

冬虫夏草酒128

冬虫夏草炖黄雀128

虫黄煲骨髓129

汽锅虫乌鸡129

冬虫夏草核桃炖猪胎130

冬虫夏草炖圆肉130

冬虫夏草花胶炖乳鸽131

杞圆虫草狸蛇汤132

凉拌桔梗根133

冬虫夏草羊肉汤133

桔梗炒肉丝134

桔梗花生米134

打碗花肉丝汤135

车前发菜汤135

炒打碗花根136

炒打碗花136

打碗花豆腐海米汤137

素炒打碗花137

薄荷莲子羹138

打碗花炒鸡蛋138

雪花薄荷饭139

薄荷参黄茶139

薄荷酒140

薄荷茶140

薄荷饮141

薄荷粥141

灵芝薄荷饮142

冰冻薄荷饮料142

薄荷柠檬汁143

桑菊薄荷饮143

薄荷藕丝汤144

薄荷奶冻144

薄荷荆芥茶145

薄荷香茶145

芦根薄荷饮145

荆薄豆粟粥146

薄荷藿香茶146

小米薄麻粥147

薄荷糖147

玻璃薄荷148

凉拌薄荷148

蕨菜烧牛肉149

薄荷番茄汤149

蕨菜鸡丝150

炝炒蕨菜150

蒜泥蕨菜151

葱油蕨菜芽151

素炒黄花菜152

辣炒蕨菜段152

红烧黄花菜153

一青二黄154

双黄三丝154

冬虫夏草炖鸭155

小黄花炖鸡155

清蒸虫草煮鸡156

虫草鸡汤156

冬虫夏草瘦肉汤157

虫草炖胎盘158

冬虫夏草炖龟肉158

车前叶西瓜粥159

冬虫夏草炖老雄鸭159

车前叶粥160

车前叶萝卜粥161

车前子粥161

车前茶161

车前子茶162

玉米须车前饮163

车前田螺汤163

凉拌紫苏叶164

车前滑石汤164

紫苏粥165

紫苏叶汁165

荆苏茶166

参苏茶166

梅苏糖167

姜糖苏叶甜茶167

清明菜糯米饭168

清明菜炒鸡蛋168

车前叶苋菜粥169

清明菜糖饮169

清明菜蒸糕169

车前草炖猪小肚170

鲜炒益母草171

益母糖茶171

益母草红枣瘦肉汤171

益母草鸡肉汤172

山楂益母茶172

益母草粥173

益母草豆羹173

益母草煮鸡蛋174

益母草红枣瘦肉汤174

夏枯草花粳米粥175

狗肝菜夏枯草汤176

夏枯草炒猪肉丝176

夏枯草酒177

夏枯草炖海带177

夏枯草鸭条178

麻香夏枯草178

首乌豆腐汤179

何首乌煲鸡蛋179

粉蒸首乌糕180

首乌粳米粥180

乌发茶181

首乌鸡丁181

乌发饮182

首乌煮鸡蛋182

首乌猪肝183

首乌酒184

何首马牛肉汤184

凉拌益母草185

何首乌鲤鱼汤185

凉拌苦菜186

益母草炒肝片186

苦菜烧猪肝187

苦菜素什锦187

苦菜扣肉188

蒜茸拌苦菜189

苦菜酸辣汤189

凉拌夏枯草190

夏枯草煲瘦肉汤190

马齿苋滚鱼尾汤191

马齿苋荠菜粥191

马齿苋芡实瘦肉汤192

白蜜马齿苋汁192

塘葛菜马齿苋汤193

马齿苋炒鸡蛋193

野菊苗拌猪肚194

马齿苋茶194

蒜茸野菊花195

野菊炒肉片195

菊花三鲜196

野菊花烧草鱼197

凉拌野菊花197

野菊花炒肉片198

鸭舌草炖猪肘肉199

清炒鸭舌草199

荠菜鲜鲤鱼粥200

荠菜猪肝汤200

荠菜饺子201

侧柏荠菜煲猪鼻202

荠菜青蛙粥202

荠菜蜜枣汤202

马齿苋粳米粥203

火腿拌马齿苋203

三鲜长寿包204

苋菜炒蚕豆205

蒜泥苋菜205

马齿苋田螺粥206

炒红苋菜206

绿豆马齿苋汤207

凉拌马齿苋207

马齿苋槟榔粥208

马齿苋粥208

紫菜汤209

马齿苋包子209

海米紫菜蛋汤210

金钩紫菜汤210

紫菜猴头清汤211

拌荠菜松212

荠菜地栗汤212

荠菜豆腐羹213

荠菜粥213

荠菜黑豆粥214

油炒荠菜214

荠菜黄豆粥215

荠菜鸡蛋汤215

青豆肉茸炒嫩蛋217

四、豆笋类217

鱼蛋豆芽汤218

豆芽番茄牛肉汤218

芽菜炒虾仁218

荷豆生鱼片219

蛋花肉丝芽菜汤219

冬荷鸡柳220

荷芹鸭丝220

四季豆焖肉排221

杂锦四季豆221

红烩羊肉222

彩色四季豆222

毛豆炒大芥菜223

毛豆脆虾仁223

毛豆炒绞肉224

青椒炒毛豆224

炒三冬225

毛豆炒豆腐225

冬笋生鱼球226

虾子扒冬笋226

竹笋磨菇炖豆腐227

烧竹笋227

鲜虾芦笋228

双鲜会228

斑球鲜芦笋229

芫荽黄豆汤230

芫荽鱼片茶瓜汤230

五、椒葱蒜姜类230

紫萝鸡柳231

鸡蛋猪脚姜醋231

蒜茸香酥牛柳232

蒜子山瑞煲232

糖醋蒜233

蒜子大鳝233

洋葱牛柳丝234

芫荽鲩鱼片汤234

腌醋蒜234

洋葱焖羊肉235

青蒜焖火腩236

羊腩煲236

炸洋葱丝236

煎猪肝237

大蒜炖生鱼237

京葱羊肉煲238

京葱铁板牛柳238

大葱扒牛舌239

葱爆羊肉239

青椒牛柳丝240

荔枝烧大葱240

青椒鸡丝241

酿青椒241

红椒香酥剑鱼242

酿红椒242

豉椒牛柳243

土豆泥黄梨244

六、萝卜芋薯类244

金钱鱼饼245

芥兰头炒虾仁245

牛奶马铃薯焖猪肉246

芥兰头什锦丁246

马铃薯焖香肠247

酸菜熬土豆247

香芋猪手248

芋艿鲩鱼腩248

扣蒸滑肉249

芋茸香煎鱼肠249

焦盐子芋250

耙齿陈肾汤251

柱侯牛腩焖萝卜251

红青萝卜牛脯汤252

清汤萝卜燕菜252

胡萝卜炒肉丝253

红珠鹑蛋玉笋253

酱爆双丁254

栗子烧鸡块255

七、荸荠栗子类255

栗子黄焖鸡256

油炒糖栗子256

栗子鸡煲257

彩虹沙葛257

冰花马蹄露258

桂林烩素258

荸荠炒猪肝259

鲜马蹄糕259

榨菜肉茸薯粒260

番薯麦米粥260

拔丝荸荠260

红薯脯261

红薯酱261

粉葛煲鲮鱼262

虾酱粉葛扣大舌262

粉葛猪手汤263

粉葛赤小豆骨汤263

慈菇焖腩肉264

慈菇瘦肉汤264

蜜汁慈菇圆265

樱桃百合266

八、百合莲子菌类266

百合桂圆羹267

百合鸡丝267

百合肉片268

八宝百合268

针菜肝肉蛋花汤269

海底藏金269

金针蒸腰花270

金针鸡丝汤271

金针炒鸡肉271

枸杞叶猪肝汤272

枸杞蒸鱼腩272

冰花合桃露273

枸杞叶蛋花汤273

合桃腰花274

三色鲜果合桃鸡274

炸合桃鱼275

花生菜脯家乡粒277

花生红枣凤瓜汤277

莲子红豆沙278

花生奶露278

鸡丝扒鲜菇279

猪心莲子汤279

双莲红豆牛肉汤279

蟹肉扒鲜菇280

鲜菇凤豆肉片汤280

木耳鲜鱿281

三丝木耳281

雪盖乌龙282

木须肉282

仙女散花283

五彩缤纷283

冰花炖雪耳284

云耳猪肝焗滑鸡284

雪耳椰子炖双鸽285

杏圆雪耳炖双鸽285

雪耳清汤286

明目银耳286

蘑菇鸡块287

红菱花菇287

罗汉斋288

金球满钵288

烩四菇289

珍珠蚝菇289

石斑冬菇盒290

彩虹金菇煲290

发菜蚝菇扣鱼唇290

鱼香冬菇291

花镶冬菇292

冬菇烩乳鸽292

鲜甜瓜条294

九、瓜果杂类294

白瓜松子肉丁295

五香辣瓜条（小菜）295

蕃茄泥公鸡296

番茄红鲤296

拔丝番茄297

番茄煨牛肉297

什锦番茄298

奶汁番茄298

干烧茄子299

番茄蛋奶汤299

菊花茄子300

怀胎黑鱼300

琉璃茄子301

云南风味茄子302

湖南风味茄子泥302

水晶藕饼303

莲藕大舌蚝豉汤303

百花豆腐304

熟藕304

满月银球305

珍珠豆腐丸305

豆腐蒸肉306

三菇腐皮307

豆腐鲫鱼307

蟹肉腐皮扒豆苗308

腐皮卷308

交切鱼309

家乡豆腐干310

辣酱炒豆干310

鱼香豆腐干311

椒酱肉311

黄金球312

代代平安313

豉椒豆泡焖乌头313

焖金钱冬瓜314

冬瓜陈皮扒米鸭314

冬瓜盅315

奶油玉米笋316

柚皮肉排316

清煨玉米笋317

干烧玉米笋317

虾球玉米笋318

牡丹珍珠玉米笋318

发菜鸡卷319

发菜素鸡丝319

发财元蹄320

五味降压汤321

紫菜冬瓜肉粒汤321

发菜蚝豉猪肉汤321

凉拌火鸭丝322

紫菜肉茸汤322

绣球海带323

辣拌海带丝323

肉茸榨菜粉皮323

肉茸豆腐324

海带降压汤324

甲鱼烧冬瓜325

豆腐鱼茸羹325

节瓜咸蛋瘦肉汤326

瑶柱焖节瓜326

掌瓜贵妃蜜枣汤327

节瓜蚝豉猪肉汤327

青椒番茄酿节瓜327

金瓜樱桃328

佛掌瓜肉片汤328

木瓜煲带鱼329

木瓜生姜煲米醋329

西米木瓜奶露329

丝瓜草菇肉丸汤330

津丝鱼柳烩葫芦330

猪尾花生木瓜汤330

丝瓜炒面筋331

丝瓜及第汤331

虎穴藏龙332

凉瓜田鸡煲332

凉瓜牛肉333

青龙卧雪334

醋溜黄瓜334

葱油黄瓜335

鱼香黄瓜335

金钩瓜条336