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第一部分 茶叶的功能性成分1

1．茶多酚类2

2．茶色素3

3．茶多糖4

4．氨基酸4

5．生物碱5

6．维生素类6

7．矿物质元素和其他元素8

8．芳香物质10

9．茶皂素10

第二部分 茶的保健功能和疗效11

1．茶是网络时代的时尚饮品12

（1）开发智慧、调节身心12

（2）增强免疫力13

（3）防辐射14

2．茶是美容新贵14

（1）降脂减肥15

（2）预防衰老16

3．茶是现代疾病的克星17

（1）降血压、预防心血管疾病18

（2）降血糖、预防糖尿病19

（3）抗癌、抗突变19

（4）防龋齿、消除口臭20

（5）利尿、防便秘21

（6）助消化21

（7）杀菌抗病毒22

（8）解烟毒23

第三部分 时尚保健茶饮25

1．美容茶饮26

（1）珍珠茶26

（2）牛奶红茶27

（3）芝麻核桃茶27

（4）芝麻蜂蜜茶28

（5）首乌红枣红茶28

（6）桂花茶29

（7）玫瑰红茶29

（8）葡萄美容茶30

（10）橙香美颜茶31

（11）香梨茶31

（9）薰衣草茶31

（12）西瓜茶32

（13）青果茶32

（14）美肤绿茶33

（15）菊花茶33

（16）苹果红茶34

（17）杏花露茶34

（18）山楂茶35

（19）芦荟茶35

2．健身茶饮36

（1）红枣红茶36

（20）灵芝茶36

（2）黄芪茶37

（3）党参茶37

（4）杞菊茶38

（5）柠檬红茶38

（6）核桃茶39

（7）桂圆肉红茶39

（8）青豆茶40

（9）三生汤40

（10）回味茶41

（11）首乌当归茶42

（12）八宝茶42

（103）参芪茶43

（14）杞菊苦丁茶43

（15）杜仲茶44

（16）太子参茶44

（17）荔枝茶45

（18）大枣生姜红茶45

（19）五味子茶46

（20）金银花茶46

（21）四物红茶47

（22）蜂王浆茶47

（23）甜茶48

3．美体茶饮48

（1）普洱茶49

（2）乌龙茶49

（4）苦丁普洱茶50

（5）桂花乌龙茶50

（3）菊花普洱茶50

（6）菊花山楂茶51

（7）苦丁乌龙茶51

（8）大黄茶52

（9）香蕉茶52

（10）决明茶53

（11）陈皮山楂茶53

（13）乌梅山楂茶54

（14）菊花龙井54

（12）荷叶乌龙茶54

（15）双乌茶55

（16）葫芦荷叶茶55

（17）清络茶56

第四部分 怡情茶饮57

1．主要花草的保健功效58

（1）玫瑰——浪漫的调理58

（4）薰衣草——紫色的舒缓59

（3）迷迭香——奇香的刺激59

（5）百里香——柔和的勇气59

（2）茉莉——芬芳的振奋59

（7）薄荷——清凉的醒神60

（8）鼠尾草——治疗与健康60

（6）金盏花——艳丽的保养60

（11）甘菊——温柔的护理61

（10）百合——纯洁的爱护61

（12）枸杞——火红的保健61

（9）蒲公英——补钾61

2．怡情茶饮62

（1）薄荷暖茶62

（2）薄荷凉茶63

（3）薄荷柠檬茶63

（5）陈皮茉莉花茶64

（6）合欢茉莉花茶64

（4）茉莉花茶64

（7）佛手茉莉花茶65

（8）丹桂茉莉花茶65

（9）洋甘菊茉莉花茶66

（10）鼠尾草水果茶66

（11）玫瑰绿茶67

（12）玫瑰红奶茶67

（13）玫瑰枸杞茶68

（14）玫瑰铁观音68

（15）百合红枣茶69

（16）百合菊花茶69

（107）迷迭香茶70

（18）薰衣草鲜奶茶70

（19）薰衣草花茶71

（20）菩提奶茶71

（21）马郁兰茶72

（22）香蜂苹果茶72

（23）百里香茶73

（24）蒲公英茶73

（25）金盏花茶74

第五部分 时尚抗病茶饮75

1．防治感冒茶饮76

2．治哮喘茶饮83

3．治头痛茶饮89

4．治中暑茶饮94

5．治胃痛茶饮98

6．防治消化不良茶饮101

07．防治高血压茶饮107

8．降血脂茶饮113

9．治糖尿病茶饮117

10．抗癌茶饮121

第六部分 科学饮茶129

1．科学泡茶130

（1）“水为茶之母”131

（2）“器为茶之父”135

（3）科学冲泡142

（4）办公室简易泡茶法148

（5）家庭生活茶艺150

2．合理饮茶158

（1）合理选茶158

（2）合理饮茶160

（3）白领上班族一天饮茶巧安排162

（4）四季饮茶合理安排163

（5）科学品赏茶163

3．饮茶禁忌167

（2）忌饮烫茶168

（3）忌饮冷茶168

（1）忌空腹饮浓茶168

（6）忌与药物同服169

（5）忌大量饮用新茶169

（7）不喝冲泡过度或存放过久的茶汤169

（4）忌饭前饭后饮茶169

（8）不吃茶渣170

4．饮茶的安全性170

（1）茶叶中的铅171

（2）茶叶的农药残留172

（3）茶叶中的氟174

5．饮茶答疑175

（1）隔夜茶能喝吗175

（2）发霉的茶叶和烟焦茶为什么不宜饮用176

（3）儿童能否喝茶177

（4）饮茶有抗辐射效果吗177

（5）如何用茶止痢178

（6）能用茶水服药吗178

（7）喝什么茶更能减肥179

（8）为什么糖尿病患者宜多饮茶179

（10）喝茶会不会影响牙齿的洁白180

（11）服人参时可不可以饮茶180

（9）心脏病、高血压病患者如何饮茶180

6．科学贮茶181

（1）茶叶的性质181

（2）茶叶变质的原因182

（3）现代家庭如何贮茶183

（4）家庭贮存茶叶应注意什么186

（5）普洱茶如何贮存187

（6）茉莉花茶如何贮存188

（7）花草茶如何保存188

（8）名优绿茶冰箱冷藏后如何提香189

（9）受潮茶叶如何复原190

（10）茶叶的保质期一般是多久190

第七部分 茶菜肴与茶食191

1．茶菜肴192

（1）观音童子鸡192

（2）乌龙醉鸡193

（3）茶香炸鸡翅194

（4）龙井鸡丝汤195

（5）碧螺老鸭煲196

（6）凤凰盐水鸭196

（7）清蒸茉莉茶鲫鱼197

（8）祁红熏鲳鱼198

（9）茉莉青鱼段199

（10）冻顶鱼头汤199

（11）龙井虾仁200

（12）瓜片盐水虾201

（13）香片红烧肉202

（14）祁红子排202

（15）茶香肉丝203

（9）提神醒酒203

（16）金萱水晶肉204

（17）碧螺春干丝205

（18）龙井鱼羹206

（19）茶香牛肉207

（20）冻顶啤酒牛肉煲208

（21）银针排骨汤209

（22）普洱白切羊肉210

（23）乌龙焖羊肉210

（24）茶香臭豆腐211

（25）茶香枸杞豆腐212

（26）龙井肉末豆腐213

（27）绿茶凉拌莲藕213

（28）绿茶蛤蛎汤214

（29）茶香茄子215

（30）茶香豆腐汤216

2．茶点心217

（1）冻顶糯米饭217

（2）碧螺蛋炒饭218

（3）龙井鸡丝饭219

（4）红茶八宝饭220

（5）绿茶皮蛋粥220

（6）红茶情人蛋塔221

（7）茶香莲子汤222

（8）红茶甜藕222

（9）茶香水饺223

（10）银针绿豆汤224

（12）绿茶糯米团225

（11）乌龙茶叶蛋225

（13）红茶桂圆粥226

（14）枸杞茶面227

（15）绿茶芋头地瓜饼228

（16）茶香布丁229

（17）抹茶豆沙煎饼229

（18）观音糯米卷230

（19）茉莉寿司231

（20）香片甜糕232

第八部分 安全优质茶的选购233

1．选购原则234

（1）符合安全性要求234

（2）品质优良241

（3）价格合理243

2．新茶、陈茶的识别244

3．真、假花茶的识别245

4．绿茶的选购246

5．红茶的选购258

6．乌龙茶的选购261

7．花茶的选购266

8．普洱茶的选购269

9．黄茶的选购271

10．白茶的选购273

11．花草茶的选购275

12．苦丁茶的选购277

13．茶饮料的选购279