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一、炒、烧类1

蛋子肉1

菊花脑炒鸡蛋1

赛蟹羹2

鱼香鸡蛋2

牛奶、蜜饯炒鸡蛋3

翡翠鸡蛋4

辣味香蛋4

芙蓉冰雪银鱼5

文楼涨蛋6

芙蓉鸡片6

炒鸡糜蛋7

蛋包虾仁8

芙蓉海蜇皮8

桂花鸡蛋9

乌龙卧雪10

风味鸡蛋10

芙蓉鸡蛋11

豌豆鸡蛋11

辣味玉香蛋12

炒三不粘13

鸭蛋黄炒蚕豆13

炒鸭蛋14

葱炒鸭蛋14

咸蛋黄番瓜14

咸黄翠瓣15

鸡蛋炒豆腐15

烧虎皮蛋16

虎眼肉16

玉酥烧鸡蛋17

滑炒松花蛋17

肉末蛋松18

木犀里脊18

炒四色蛋19

麻辣鸡蛋19

鱼香鸡蛋20

鱼香碎肉蛋20

鸡茸蛋21

茼蒿炒蛋22

豌豆炒蛋22

芹菜炒蛋22

面酱炒蛋23

莴笋炒蛋23

茴香炒蛋24

木犀柿子24

木犀肉25

葱炒鸡蛋25

韭菜炒鸡蛋25

韭黄炒蛋26

洋葱炒蛋26

青椒炒鸡蛋27

黄瓜炒鸡蛋27

银鱼炒蛋28

木犀虾片28

炒木犀干贝29

扬州蛋炒饭29

烧酥蛋30

青椒炒鸡蛋31

白菜木犀31

鸡蛋炒菠菜32

茭白炒鸡蛋32

香椿炒鸡蛋33

蒜苔炒鸡蛋33

炒木犀肉34

木犀鱼片34

咖喱鸡蛋35

鸡茸彩蛋35

锅贴蛋36

炒木须黄瓜37

银鱼炒鸡蛋37

炒蛋翅38

香菜炒蛋38

蒜苗炒鸡蛋39

熏肉炒蛋39

椰菜胡萝卜炒蛋40

土豆炒鸡蛋40

摊炒黄菜41

炒三色蛋41

虾仁炒蛋42

芙蓉炒虾仁42

巴式炒鸡蛋43

炒木须肉43

蛋黄菠菜43

香肠炒鸡蛋44

鱼香炒蛋44

干贝炒蛋45

茭白炒蛋45

番茄炒蛋46

春日合菜46

西瓜炒蛋47

丝瓜炒蛋47

毛豆炒蛋47

姜丝炒蛋48

虾仁黄瓜炒蛋48

芙蓉鳝鱼丝49

鲜蛋炒鱼肚49

肉丝炒蛋50

韭黄炒滑蛋50

银菜炒滑蛋50

老烧蛋51

芙蓉蛋51

咸鱼滑蛋52

元宝肉片52

蛋茸红肠丁53

辣味香蛋54

芙蓉鸡片54

什锦炒蛋55

木耳鸡蛋55

椒盐炒蛋56

鸭蛋黄炒蚕豆56

青椒松花蛋56

计司烤鸡蛋57

烤馅蛋57

火腿炒鸡蛋58

烧三色凤眼肝58

二、煎、炸类59

炸鸡蛋松59

酿鸡蛋60

银鱼煎蛋60

雪梨阿力蛋61

脆皮蛋饼61

拔丝蛋块62

两烹溏心蛋63

开洋涨蛋63

荷包鸡蛋64

玉蚌藏珠64

蛋泡香蕉65

肉馅鸡蛋66

紫菜蛋卷66

如意蛋卷67

鸡肝蛋卷68

换心鸡蛋69

凤凰蛋70

百花蛋卷70

香葱？蛋71

脱骨换胎72

双色蛋卷72

火树银花73

虎皮块鸭蛋73

炸回笼蛋74

虎皮蛋块75

炸咸黄卷75

咸黄瓜条卷76

咸黄翡翠柱76

咸黄五丝卷77

浇汁蛋78

油卵78

兰花煎蛋79

煎鸡蛋饺79

炸熘蛋饺80

鸳鸯鸡蛋80

银龙鸡蛋81

金蟾鸡蛋82

扒琥珀酿鸡蛋82

炸绣球里脊83

喇嘛肉83

瓜条鸡蛋84

炸蕃茄蛋角85

鸡蛋松85

煎皮卷86

拔丝蛋卷86

鱼肉蛋卷87

糖醋松87

浇汁鸭蛋88

绍子蛋89

炸溏心蛋89

煎蛋角90

雪衣蛋角90

煎烹蛋角91

蛋沙卷91

卧丝黄菜92

油煎蛋片92

肉煎鸡蛋93

煎焖鸡蛋93

鱼肉煎蛋94

海米煎蛋94

雪里蕻煎蛋95

午餐肉煎蛋95

虾仁涨蛋96

煎荷包蛋96

炸虾茸蛋卷97

蛋煎卷97

香葱煎蛋98

蛋包西红柿98

咸牛肉煎蛋99

火腿猪肉丝煎鸡蛋99

大良煎虾饼100

糖酱煎蛋100

口蘑煎鸡蛋101

鸡蛋牛肉扒101

枸杞煎蛋饼102

白菜煎鸡蛋102

蚝仔煎蛋103

猪脑煎蛋103

青豆角煎蛋104

网油虾塌104

鸡蛋煎午餐肉105

金煎酿蛋角105

煎虾托106

蛋煎昌鱼106

肉心蛋角107

鲍鱼煎鸡蛋107

脆皮蛋108

鱼肉蛋角108

鸡蛋煎猪排109

煎蛋盒110

芦笋蛋饼110

银鱼煎蛋110

蛋包虾仁111

鸡蛋酿苹果111

甜三样112

玫瑰锅炸113

香蕉锅炸113

酥黄菜114

金丝肉115

西味虎皮蛋115

炸酿鸡蛋116

金钱蛋116

酸甜汁蛋117

菠萝汁蛋117

菠菜蛋皮丝118

韭菜蟹蛋皮118

雪花鸡片119

浇汁鸡蛋120

三丝鸡茸蛋120

煎泡蛋汤121

香葱煎鸭蛋121

糖醋鸭蛋122

拔丝松花122

雪山翡翠123

还原蛋123

葱头煎蛋124

煎鸡蛋排125

泥肠煎鸡蛋125

三、蒸、炖、烘类127

河蟹蒸蛋127

鸡蛋炖牛肉128

炖鸡蛋128

糟鸡蛋129

牛奶蒸蛋129

东坡绣球129

金银蛋饺130

无黄鸳鸯蛋131

芙蓉蟹粉132

蒸凤凰蛋132

清炖鸡孚133

鲫鱼炖蛋134

肉圆炖蛋134

八宝鸡蛋135

烧酥鸡蛋135

肉末炖蛋136

芙蓉鲫鱼137

肉末蒸蛋137

清蒸碧波蛋138

金银蛋饺139

玉舟鱼米139

蒸玛瑙蛋140

熘彩蛋球140

凤翅咸黄卷141

珍珠咸蛋142

咸黄蒸肉末142

鸭蛋三味炖河蟹143

蒸四味蛋143

珍珠咸黄卷144

绒衣咸蛋黄144

蘑菇无黄蛋145

换心蛋146

熏蛋146

炖肉蛋147

鱼片蒸蛋147

咸鱼炖蛋148

肉蛋羹149

菠菜蛋羹149

虾仁蛋羹149

浇汁蛋角150

蒸三义卷151

叉烧蒸蛋152

鲜虾仁蒸蛋152

腐乳蒸蛋153

雪里蕻蒸蛋153

粉丝蒸蛋153

蛤蜊蛋羹154

冬菜肉末蒸蛋154

金丝蛋黄球155

百花蛋卷155

蛋皮鱼卷156

云子蛋卷157

青鱼鸡蛋卷157

白菜鸡蛋卷158

素蛋卷158

翠泉蛋卷159

翡翠羹160

蒸蛋羹160

水晶鸡蛋161

芙蓉豆腐161

清蒸蛋162

翡翠玉芙蓉163

糖醋金裹银163

八宝蛋164

海米涨蛋165

香椿烘蛋165

肉丝涨蛋166

泸州烘蛋166

鱼香烘蛋167

铁锅鸡蛋167

烘肉蛋168

鸡窝蛋169

蒸三色蛋169

星星蛋170

蛋黄鸭卷170

浇汁咸蛋肉饼170

咸蛋蒸肉饼171

蒸彩蛋171

四、烩、熘、焖、煮类糟熘象眼173

醋香鱼茸蛋174

绣球蛋174

软熘黄菜175

蛋皮三丝176

菊花伴蟹黄176

风味鸡蛋177

酸辣蛋汤177

彩丝蛋羹178

河蟹蛋汤179

鸡蛋别羹179

虎皮鸡蛋180

红烧喜蛋180

烩鸡蛋饺181

雪团藏珍182

焖鸳鸯蛋183

芙蓉海底松184

翻身鸡蛋汤184

酸辣鸡蛋汤185

金菊藏蟹185

遍地黄金186

鸡蓉三丝汤186

清汤鸡蛋饺187

五香熏鸭蛋187

熘金钱鸭蛋188

黄焖鸭蛋189

烧回笼鸭蛋189

醋熘皮蛋190

甩袖汤191

蛋丝菜汤191

白云汤192

奶汁熘荷包蛋192

熘鸡蛋193

清烹鸡蛋193

清烹酿鸡蛋194

溜蛋菇194

蕃茄鸡蛋195

莲花鸡蛋195

烧溜鸡蛋196

猪肉蛋卷196

熘松花蛋197

肉松烩蛋198

辣味荷包蛋198

虾仁熘蛋198

糖醋溜蛋199

蘑菇熘鸡蛋200

山楂糕熘蛋200

熘鸡蛋角201

清汤蛋角201

香椿焖蛋202

烧溜蛋卷202

黄焖鸡蛋203

烩蛋饺204

溜松花204

云抱月205

鸡蛋马兰头205

拌小萝卜鸡蛋206

快餐蛋206

酿馅鸡蛋花207

烩三丁207

蟹黄芙蓉208

肉松烩蛋208

清汤鸡蛋饺209

蛋白熘口蘑209

绣球鸡蛋210

涨蛋210

虾仁涨蛋211

鸡丝涨蛋211

三鲜焖蛋212

花生焖蛋212

什锦蛋饼213

酒焖荷包蛋214

醋熘鸡蛋214

粉丝蛋花215

五香茶叶蛋215

番茄皮蛋汤216

翡翠汤216

奶味蛋汤217

蛋菇217

成都蛋汤218

五、拌、腌、酱类219

窝丝黄菜219

蛋丝拌黄瓜220

蛋丝拌油菜叶220

绿豆芽拌蛋皮丝221

鸡蛋拌土豆221

拌蛋皮粉丝222

拌蛋皮海带粉丝222

拌蒙蛋223

皮蛋拌酱芽姜223

松花蛋（一）224

松花蛋（二）224

松花蛋（三）225

松花蛋（四）225

速成鸡皮蛋226

速成鸭皮蛋226

五竿皮蛋227

桂花皮蛋227

含锌保健皮蛋228

五香熏蛋229

醉蛋230

茶鸡蛋230

酱鸡蛋230

酒酿鸡蛋231

咸鸡蛋231

咸鸭蛋231

五香咸鸡蛋232

泥制咸蛋232

桂花咸蛋232

新法制作盐蛋233

松花蛋拌豆腐233

六、面奶类235

三鲜蛋盒235

冷沙勿来236

面包布丁236

冬至布丁237

烤克司得布丁237

巧克力攀237

南亚杯238

苹果馅饼239

沙巴溶239

果酱杏利蛋240

百林布丁240

百林沙司241

巧克力攀斯241

水果冻布丁241

核桃酥布丁242

可可布丁243

大米布丁243

苹果布丁244

土豆火腿布丁244

凤眼喇嘛糕245

糟子糕245

猪油鸡蛋熨斗糕246

桂花馒头246

馒头喇叭糕247

水晶蛋糕247

新春日糕248

果酱卷糕248

方糕249

马拉糕249

夹沙鸡蛋糕250

发面方糕250

果酱蛋糕251

油炸蛋糕251

糟子糕252

三色糕253

喇嘛糕253

果脯蛋糕254

山楂蛋糕254

肠糕255

土豆火腿布丁255

豆沙糕256

鸡蛋饼256

肉末蛋饼257

豆沙蛋卷257

韭菜蛋饼258

鸡蛋春饼258

西红柿蛋饼259

银鱼蛋饼259

醉饼260

山楂云片糕260

炸蛋糕261

节日蛋糕261

核桃仁大蛋糕262

黄糕263

雪布玲蛋卷263

玻璃冻蛋糕264

椰茸蛋糕卷264

蛋黄奶层糕265

长圆糕265

奶油炸糕266

奶酪烙蛋266

奶油虾仁汤267

奶油汤267

牛奶土豆青蒜茸汤268

乳扇268

鱼茸乳扇卷269

乳扇夹沙桃仁269

奶皮子270

奶豆腐270

奶豆腐两吃271

大良炒牛奶272

奶汁酸辣肉片272

鲜奶烤口蘑273

牛奶蛋包西红柿273

西式蛋奶糕274

奶油鸡蛋（一）274

奶油鸡蛋（二）275

奶油鸡蛋（三）275

流糊蛋275

脆皮炸牛奶276

吉士蛋奶糊276

果酱牛奶蛋卷277

莲子蛋奶茶277

莲茸鲜奶羹278

沙湾牛奶霜278

大良双皮奶279

酸奶布丁花279

酸奶香土豆泥280

京糕奶酪281

炸鲜奶菠萝281

蛋盏雪梨糕282

酥炸牛奶葡萄干282

牛奶板粟酥283

牛奶苹果环283

苹果蛋奶酥284

炼奶冻雪蛋285

乳酪蛋卷285

七、鸽蛋、鹌鹑蛋类烧鸽蛋286

鱼香鹌鹑蛋287

扣肉鹌鹑蛋287

糖醋鹌鹑蛋288

火腿烩鹌鹑蛋288

熘鸽蛋289

炸鸽蛋289

熏鸽蛋290

肉酿鸽蛋290

熏鹌鹑蛋291

银耳鹑蛋292

五子鹑蛋292

芙蓉鹑蛋293

软炸鹑蛋293

桃杞鹑蛋294

鸽蛋燕菜294

竹荪鸽蛋295

凤尾鸽蛋汤295

软炸鸽蛋295

草帽鸽蛋296

鱿鱼鸽蛋汤296

鸽蛋烩海参297

蟠桃鸽蛋297

莲蓬鸽蛋298

鸽蛋面包299

红烧鸽蛋299

烧鸽蛋300

鸽蛋托300

鸳鸯鹌鹑蛋301

雀巢三元302

白烧鹌鹑蛋303

熘鹌鹑蛋303

红烧鹌鹑蛋304

椒盐鹌鹑蛋305

凤尾鹌鹑蛋（一）305

凤尾鹌鹑蛋（二）306

葱？鹌鹑蛋306

鹌鹑皮蛋拌豆腐307

红杞乌参鸽蛋307

银耳鹑蛋308

五子鹑蛋308

芙蓉鹑蛋309

软炸鹑蛋309

桃杞鹑蛋310

掌上明珠311

鸡茸鸽蛋311

孔雀鸽蛋312

绿荫玉兔313

凤尾鸽蛋314

鸽蛋吐司314

龙眼鸽蛋315

玉珠甲鱼316

凤眼鸽蛋316

石榴鸽蛋317

金鱼鸽蛋318

烟熏鸽蛋319

竹荪鸽蛋320

玉珠虾排320

乌龙戏珠321

雪中藏珠322

酒酿水潽鸽蛋322

烩鹌鹑蛋323

银耳烩鸽蛋323

火腿拼兰花鸽蛋324

金钱鸽蛋324

海参鸽蛋325

珠联璧合326

鸽蛋鱼卷326

鸡茸烩鹌鹑蛋327

五元鹌鹑蛋327

象眼鸽蛋328

烧鹌鹑蛋328

秋叶鸽蛋329

桃仁鸽蛋329

玉盏鸽蛋330

月宫鲍鱼331

月映珊瑚332

鸽蛋鱿鱼332

裙边鸽蛋333

虎皮鹌鹑蛋334

明月映牡丹334

鹌鹑蛋奶露335

冰糖雪茸鹌鹑蛋335

西米鹌鹑蛋335

蜜汁鹌鹑蛋336

樱桃肉336

凤还巢337

蛋心藏肉337