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一、维生素招牌原料7

目录7

二、维生素菜谱35

（一）蔬菜类35

花生仁拌芹菜35

韭菜炒鸡蛋35

青椒炒肉丝36

炒莴笋36

麻辣笋条37

虾米烧莴笋37

橄榄莴笋37

海米爆芹菜38

芹菜肉丝38

红烧冬笋39

炸芦笋39

酸辣冬笋40

炝鸡丝冬笋40

油焖冬笋41

珍珠菜花41

醋熘白菜41

辣味笋片42

海米小白菜42

香肠炒油菜43

韭黄炒鸡丝43

肉片烧油菜43

韭黄炒肉丝44

素烩酸菠菜44

鱼香油菜45

芝麻菠菜45

酥炸菠菜46

五香芹菜豆46

（二）菌类47

蘑菇油菜心47

香菇扒木耳菜47

冬菇炒油菜48

冬菇扒茼蒿48

红烧猴头菇49

香菇西兰花49

炒香菇50

拌猴头菇50

干煸鲜蘑50

扒鲜蘑冬瓜球51

蚝油扒蘑菇51

鲜蘑菜心52

油浸蘑菇52

鲜蘑拌豆腐53

凉味脆鲜蘑53

鲜蘑包心菜54

鲜蘑火腿冬瓜夹54

干烧青头菌55

鲜蘑冬笋55

蒜椒金针菇56

韭菜猴头菇56

（三）豆制品类57

五香干豆腐57

炸豆腐盒57

肉丝拌腐皮57

韭菜炒豆腐58

卤干腐干58

拌干豆腐丝59

红烧豆腐干59

素炒黄豆芽59

干煸黄豆芽60

油豆腐烧肉60

翡翠豆腐羹60

醋烹绿豆芽61

鱼香扁豆61

炒豌豆苗62

熏素鸡62

熏干豆腐肉卷62

香干炒芹菜63

辣子干丁63

炸蚕豆64

青椒炒毛豆64

烩酸辣干丝64

香干拌花生米65

奶汤干丝65

红烧豆腐66

砂锅豆腐66

香干拌桃仁66

素豆腐盒67

豆腐干拌芹菜68

腐皮肉蓉卷68

鱼香豆腐干69

腐皮扣肉69

炸枣泥腐皮卷70

鱼蓉卷70

烧腐皮鸭包71

海蜇拌豆腐皮71

麻婆豆腐72

虎皮豆腐72

黄瓜拌腐竹73

口袋豆腐73

（四）瓜果类74

糖醋黄瓜74

木犀黄瓜74

黄瓜炒里脊74

木耳烧冬瓜75

酸辣菜瓜75

拔丝南瓜76

素炒苦瓜76

酸辣西葫芦条77

素炒茄丝77

青椒炒黄瓜77

清蒸茄子78

？汁地瓜78

炸桂花红薯饼79

煎薯米饼79

葱油薯块79

清蒸地瓜块80

鱼香苦瓜80

麻酱地瓜条81

煮水粟81

炸苹果81

蜜汁整梨82

苹果芹菜沙拉82

拔丝苹果83

红酒烩苹果83

拌梨片83

拌梨丝84

赛香瓜84

油炸苹果圈85

四喜苹果85

炸香蕉夹86

鸡块烧雪梨86

（五）猪肉类87

葱段烧肉87

红烧肉87

韭黄熘里脊88

扣肉冬瓜88

蘑菇炖排骨88

香辣蹄花89

功夫肘子89

苦瓜烧排骨90

宫爆肉丁90

青椒炒腊舌91

软炸里脊91

莲子炖猪肉92

花椒肉92

蚂蚁上树93

干菜焖猪肉93

豆豉肉丁93

木犀肉94

香炸蒸肉94

熘肝尖95

酸辣腰花95

红烧排骨96

卤猪蹄96

腐乳扣肉97

腊肉冬瓜夹97

水煮肉片98

豇豆烧肉98

黄豆烧猪尾99

香辣肠头99

荷叶粉蒸肉100

咸菜炒腊肉100

（六）牛羊肉类101

牛肉火锅101

麻辣牛肚丝101

香炸牛排102

干煎牛排102

桃仁牛排102

红烧牛肉103

西红柿炒牛肉103

黄焖牛肉104

砂锅牛尾104

家常牛蹄筋105

香炸牛脯105

扒牛舌106

卤牛杂106

红烧牛蹄筋107

红松羊肉107

炒羊肉片108

锅烧羊肉108

咖喱羊肉109

羊肉烧茄子109

炸羊排110

黄焖羊肉110

清蒸羊肉111

扒羊肉条111

熘羊肺片112

笋丝羊肉112

（七）水产海鲜类113

烤鱼片113

熘鱼丸113

鸡蓉鱼肚114

麻酱鱼肚114

木耳烩鱼片114

酥鱼骨115

虎皮鱼仁115

芝麻鱼排116

红烧鳊鱼116

滑熘鱼片117

红烧鱼肚117

葱烧大马哈鱼118

青椒鱼丁118

干烧鳕鱼118

糖醋鲈鱼119

浇汁鲈鱼120

酸菜鱼肚120

糖醋鱼骨121

豆腐鱼丁121

芝麻煎鱼排122

干煎小黄鱼122

香烤鲫鱼122

大蒜烧鲢鱼123

竹荪炖甲鱼123

炒蟹肉124