图书介绍
家常小炒100例PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 《百味美食》系列丛书编委会编 著
- 出版社： 延吉：延边人民出版社
- ISBN：7806985484
- 出版时间：2005
- 标注页数：95页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：99页
- 主题词：菜谱－四川省
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图书目录
目录4
爽口蔬菜4
爆炒圆白菜4
鱼香菠菜6
笋尖芽菜8
香菇炒板栗10
甜椒炒丝瓜12
咖喱土豆14
清炒魔芋丝16
清香豆类18
青椒炒豆腐18
芹菜炒豆腐干20
下饭肉食22
鱼香猪肝22
香菜牛肉丝24
青蒜炒香肠26
美味禽蛋28
金针菇鸡丝28
酱烧鸭块30
鸡蛋炒黄花菜32
水炒鸡蛋34
鲜美水产36
芹菜鱼丝36
炒鳝鱼丝38
五彩墨鱼40
水晶虾仁42
香辣文蛤44
油爆鲜贝46
香菇烧菜花49
金边白菜49
蔬菜49
香干炒芹菜50
豆瓣蒜香茄子50
金玉满堂51
尖椒土豆丝51
地三鲜52
香辣茭白52
蒜末冬瓜53
干炒苦瓜53
素烧南瓜54
虎皮尖椒54
炒三丝55
蚝油生菜55
蘑菇炒莴笋56
糖醋藕片56
雪菜炒冬笋57
炝炒西兰花57
西芹百合58
炒豌豆苗58
粉丝炒绿豆芽59
五香韭黄59
蒜香苋菜60
炒素什锦60
豆类61
火腿蚕豆61
葱香豌豆61
平菇炒豌豆62
三鲜豆腐62
韭黄炒豆腐63
松仁豆腐63
木樨豆腐64
竹笋豆腐64
干香豆腐65
豆腐海带丝65
芫荽腐竹66
榨菜肉丝炒毛豆66
肉食67
京酱肉丝67
什锦肉丁67
酱爆肉丁68
冬笋里脊丝68
榨菜肉丝69
芦荟里脊丝69
什锦炒菜70
木樨肉70
海米炒百叶71
洋葱炒肉71
蚂蚁上树72
酸豆角炒肉末72
秋葵炒火腿73
菠菜炒猪肝73
五彩肝尖74
银芽西芹炒腊肉74
黑胡椒牛柳75
西兰花炒牛肉75
干煸牛肉丝76
沙茶牛肉76
柿子椒炒毛肚77
芙蓉羊肉77
禽蛋78
蟹味鸡蛋78
炒蛋黄78
香椿炒蛋79
西红柿炒鸡蛋79
皮蛋炒黄瓜80
蘑菇炒蛋80
鸡丝柿子椒81
冬笋鸡片81
宫保鸡丁82
碎米鸡丁82
草菇鸡心83
酸豆角炒鸡胗83
酸菜炒鸭块84
家常烧鹅84
炒鹅腿片85
清炒鸽片85
辣味鱼丝86
小炒鱼86
水产86
鲜炒鱼片87
豆豉鲮鱼油麦菜87
银鱼炒花生88
韭菜墨鱼丝88
客家小炒89
蒜味虾89
小炒蟹90
辣炒香螺90
西芹基围虾91
豆苗虾仁91
附录92
附录1：什么是小炒92
附录2：小炒食材的处理93
附录3：炒出美味的诀窍94
附录4：烹饪术语解释95