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概述1

一、汤羹的由来1

二、饮食的酸碱平衡6

三、酸性食物与碱性食物8

四、季节与健康14

春令篇　春季养生汤羹19

一、春季养生法则19

二、春季饮食原则21

三、春季养生汤羹谱22

大枣养生汤22

银耳养生汤22

桔梗冬瓜汤22

生姜杏仁猪肺汤23

金针汤23

茉莉花汆鸡片汤24

蒲公英莼菜鸡丝汤24

牡丹花银耳汤25

烩三丝26

三泡台27

菜根香羹27

元子汤28

玉竹猪肉汤29

猪肝菠菜汤29

滋肾肝膏汤30

冬菜肝片汤31

鲜白菜汤32

牛肉胡萝卜汤33

枸杞雏鸽汤33

百合红枣龟肉汤34

甲鱼汤35

胡辣海参汤36

决明海带汤37

酸辣鱿鱼汤38

黄瓜片汤39

海米紫菜黄瓜汤40

冬笋肉丝汤40

绿豆南瓜汤41

发菜腐皮汤42

天门冬萝卜汤43

虾米萝卜丝汤44

三果汤44

豆腐皮汤45

竹精羊心汤46

羊肺汤46

番茄苋菜汤47

火腿冬瓜球汤48

土豆条山珍汤49

清汤滑菇49

双青汤50

白菜木耳汤50

凤爪豆腐汤51

凤架山珍汤51

山海烩（猴头蘑海带汤）52

蛎肉豆腐汤52

家常大菜汤53

山凤野味汤53

双红汤54

飞腾白玉羹54

蛋花汤54

墨鱼鹿筋汤55

水晶虾仁汤55

鱼丸汤（1）56

鱼丸汤（2）56

白菜豆腐汤57

鱼块豆腐汤57

田七平菇鸡57

木耳白菜汤58

清汤鱼圆（1）58

清汤鱼圆（2）59

清汤灌浆鱼丸59

海带猴头蘑汤（山海汤）60

鸽蛋枸杞汤60

萝卜丝炖蛤60

发财海鲜羹61

夏令篇　夏季养生汤羹65

一、夏季养生法则65

二、快乐安度夏日65

三、夏季饮食原则68

四、夏季养生汤羹谱69

绿豆汤69

银贝雪梨汤70

黄芪猴头鸡肉汤70

莼菜鱼丸汤71

枸杞玉米羹72

芹菜糯米汤72

干贝豆腐汤73

豆腐小鱼干汤74

五味酸辣汤74

天麻补脑汤75

甘菊猪肚汤75

苦瓜排骨汤76

酸梅汤77

冬瓜排骨汤78

丝瓜肉丸汤79

木瓜奶汁79

杏仁菊花露80

胡萝卜汁80

青椒番茄汁81

猪肝黄瓜汤81

猪肝豌豆苗汤82

桑叶猪肝汤83

竹笋肝膏汤83

鱼鳃腰片汤84

丝瓜猪血汤85

胡桃三脑汤86

南瓜牛肉汤87

发菜鸡丝汤88

参芪鸡丝冬瓜汤89

龙井鸡片汤90

薏米鸡汤91

椰子鸡汤92

茉莉鸡片汤93

清汤鸡块94

沙锅鸡块汤94

全鸭冬瓜海参汤95

辣椒叶鸡蛋汤96

冰糖莲籽羹97

大枣菊花汤97

冰糖双红汤98

冰糖银耳汤98

乌鱼蛋翅汤99

蟹粉雪花玉脂羹99

紫砂三宝100

冰糖蜜桃羹（1）100

冰糖蜜桃羹（2）101

水淹七菌（军）101

三鲜皮肚汤102

菊花肾宝汤102

鸭架汤103

雪鱼汤103

白椒猪肚汤103

天麻豆花鸡汤104

棉瓣芙蓉鱼球105

瓜盅奶汤鱼105

鸭肉莼菜羹105

银耳莲子大枣汤106

三敲鱼片汤106

水果奶汤107

金玉满盅107

香芹鳘鱼羹107

花溪鱼头汤108

五色汤108

秋令篇　秋季养生汤羹113

一、秋季养生法则113

二、秋季保健三部曲115

三、老年人安度秋燥116

四、秋季饮食原则117

五、秋季养生汤羹谱117

菊花养生汤117

鸽蛋百莲汤118

枸杞鸡块汤118

冰糖哈士蟆油羹119

枸杞豆腐汤120

发财大利汤120

萝卜奶汁121

山楂荔枝汤121

归芪汤122

干贝猪肉汤122

莲米里脊汤123

骨头酥汤124

猪排鸡骨汤125

花生米牛肉汤126

黄芪牛肉汤127

归升牛肚汤128

灵芝蹄筋汤129

牛尾汤130

木瓜汤131

黄芪羊肚汤132

生氽五片汤132

猴头鸡肉汤133

鸡虾双珠汤134

乌鸡汤136

四物炖鸡汤136

鸭羹汤137

鹌鹑天麻汤138

银屏鹑蛋汤139

银耳鸽蛋汤140

兰花鸽蛋汤141

黄鱼大蒜汤143

素菜清汤143

双冬汤144

虾干菠菜汤145

土豆胡萝卜汤146

萝卜丝豆腐汤146

紫菜萝卜汤147

猪脚冬瓜盅148

三绿汤148

白菜香菇汤148

清汤燕菜149

香菇木耳汤149

翡翠素羹150

南瓜盅骨髓150

粟米羹（1）151

粟米羹（2）151

凤戏虫草玉兰翅151

滑菇山珍汤152

双味豆花汤152

笑纳鱼宝羹153

口袋豆腐汤153

疙瘩汤154

海蛎子豆腐汤154

原汁蛤汤155

鲍鱼羹155

香菇鸡块汤155

上汤鳝丝156

翡翠竹荪汤156

大枣淮山汤156

太极鱼肚157

鲜奶鱼肚157

紫菜蛋花羹157

山药莲藕羹158

蜜汁红枣羹158

鹌鹑蛋烩银耳159

龙凤烩159

鸳鸯燕菜汤160

冬令篇 冬季养生汤羹163

一、冬季饮食养生163

二、适度进补、安度冬日164

三、冬季饮食原则164

四、冬季养生汤羹谱165

麻辣汤（花椒汤）165

虫草羊肉汤166

萝卜羊肉汤166

山药奶肉羹167

四仁鸡蛋汤167

沙参麦冬瘦肉汤168

百合银耳瘦肉汤168

人参枸杞汤169

三鞭汤169

党参竹荪汤170

养容汤170

干贝海菜羹171

银耳龙眼汤171

栗子猪肉汤172

汆肉丝雪里蕻汤172

沙参心肺汤173

猪肤汤174

桂圆牛肉汤175

牛肉香菇汤175

蔬菜牛尾汤176

当归羊肉汤177

附片羊肉汤178

山药羊肉汤179

羊肉温补汤180

四物肝片汤181

羊肝火腿汤182

酸辣肚丝汤183

羊肚丝汤183

兔肉健脾汤184

骨髓汤185

八宝鸡汤186

蘑菇黄芪鸡汤187

美味人参汤188

雪花鸡汤189

纹丝酸辣汤190

乌鸡人参汤191

鸭架汤192

香菇山珍汤192

美味疙瘩汤193

嘎伢鱼汤193

红汤捶虾片194

大枣牛尾汤194

竹荪鱼圆195

蛎肉豆腐汤195

人参汤（思念）195

三鲜豆腐汤196

海米豆腐汤196

蛤蚧寿龟鼎197

当归煨牛鞭汤197

海带萝卜汤198

鸳鸯豆腐汤（双色豆腐汤）198

白菜炖鱼汤199

海蛎豆腐羹199

干丝白菜汤199

一品豆腐汤200

奶汁鲍鱼200

枸杞三鲜汤201

蟹肉鱼翅羹201

爽口牛鞭汤202

竹五珍汤202

干菜豆腐汤203

蛤蚧炖全鸡203

红菇牛脑汤204

清炖甲鱼汤204

杞子蛋花羹204

双味鲍鱼205

太极芦荟豆腐羹205

综合篇　综合类养生汤羹209

大枣发菜汤209

发菜汤209

煎枣汤210

芹菜奶汁211

莲子芡实猪瘦肉汤211

枣心汤212

沙苑猪肝汤213

肝糕汤214

腰片豆腐汤215

奶油肚丝汤216

蹄肚汤217

花生蹄花汤218

当归猪蹄汤219

猪蹄鸡蛋汤220

牛肉酥辣汤221

菠菜牛骨汤222

枸杞牛肝汤223

牛肚薏米汤224

菊花羊肝汤224

奶油兔肉丸子汤226

鸡茸豆花汤227

奶油鸡块汤228

凤翅汤229

人参胡桃鸡汤230

香菇凤足汤231

汆鸡肝汤232

虫草鸭块汤233

家常泡蛋汤233

海带苡仁蛋汤234

牛奶蛋黄汤235

带鱼益气汤236

银丝鲫鱼汤237

百合鲫鱼汤238

降压芹菇汤238

笋尖冬瓜汤239

银沙百合汤240

银耳茉莉汤241

鸡片莲子汤242

八珍醒酒汤243

汤饺244

后记245