图书介绍
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- 《贝太厨房》工作室著 著
- 出版社： 北京：中国大百科全书出版社
- ISBN：9787500084563
- 出版时间：2011
- 标注页数：160页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：162页
- 主题词：面食－食谱
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图书目录
基础知识8
制作面食常见的用料8
制作面食常用的工具11
不同面团的制作12
蒸16
南瓜糕16
栗子面小窝头17
叉烧包19
玉米面发糕21
葱香花卷23
糖三角25
白馒头27
水晶虾饺29
水晶奶黄糕30
年糕31
糯米烧卖33
酱肉小包35
猪肉扁豆馅大包37
四喜蒸饺39
西葫芦烫面蒸饺41
茴香柳叶包43
南瓜千层糕44
火腿银丝卷45
双色刀切馒头47
卤肉割包49
月牙包51
腊肠卷53
黄金流沙包55
黑芝麻糕56
煮59
扁豆馅挤饺59
手擀面61
四川鸡丝凉面63
热干面64
油燃面65
双色黑芝麻汤圆67
莜面鱼鱼69
翡翠蒜蘸面71
滇味卤面72
酸辣拌面73
烩麻食75
羊肉烩面77
担担面79
红烧牛肉面81
芹菜鲜肉馄饨83
京味打卤面84
煎、烙、炒87
家常葱花饼87
褡裢火烧89
豆角焖面90
韭菜鸡蛋糊饼91
门钉肉饼93
肉夹馍95
韭菜盒子97
韭菜鲜肉锅贴99
油炒面100
玉米饼101
糊塌子103
春饼105
蛋饼107
发面饼108
藕丝饼109
新疆炒片111
手抓饼113
生煎包115
香煎芋丝糕116
芝麻酱糖饼117
山药鲜肉锅贴119
干炒牛河121
萝卜丝煎饼123
春卷124
炸、烤127
萨其马127
棋子酥129
油炸糕130
炸油饼131
开口笑133
胡椒饼135
叉烧酥137
椰丝老婆饼139
榴莲酥141
破酥包143
黄桥烧饼145
糖火烧147
甘露酥148
小馒头149
脆皮炸鲜奶151
小麻花153
我们的团队154
《贝太厨房》已出版图书介绍156