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导言1

第一节 大麦产业发展战略研究的意义1

第二节 研究框架3

一、研究思路3

二、主要内容3

发展概况篇7

第一章 中国大麦青稞产业发展7

第一节 生产发展历程及现状7

一、生产分布与生态区划7

二、生产发展历程及现状8

第二节 科技发展历程及现状14

一、大麦青稞研究机构和研发队伍的发展历程与现状14

二、大麦青稞产业技术发展历程与现状18

三、国家大麦青稞产业技术体系建设取得的科技成果59

第三节 流通发展历程及现状62

一、中国大麦青稞产业流通体制的历史演进62

二、中国大麦青稞产业主要流通模式65

三、中国大麦青稞产业流通中存在的问题72

第四节 消费发展历程及现状73

一、大麦青稞的消费价值73

二、大麦青稞的消费方式74

三、大麦青稞的消费变化趋势75

第五节 贸易发展历程及现状84

一、大麦青稞贸易发展历程84

二、大麦青稞贸易的特点分析93

第六节 供求平衡历程及现状96

一、国内（皮）大麦供求平衡历程与现状96

二、青藏高原区域的青稞供求平衡现状与特点101

第二章 世界大麦产业发展及借鉴110

第一节 大麦生产发展现状及特点110

一、世界大麦种植现状110

二、世界大麦产量现状115

三、世界大麦平均产量现状119

四、世界大麦生产的特点124

第二节 科技发展现状及特点125

一、生物技术的前沿领域125

二、品质遗传及分析技术129

三、转基因及组培技术133

四、大麦抗病与抗逆研究136

第三节 流通发展现状及特点142

一、大麦的早期流通142

二、现代大麦的流通143

第四节 加工业发展现状及特点154

一、大麦用于加工业的比例变化及其特点154

二、大麦加工性状研究现状及特点155

三、大麦加工技术、设备研究现状及特点159

四、大麦青稞加工产品及其特点162

五、大麦加工业安全品质管理166

第五节 消费发展现状及特点168

一、全球大麦消费发展现状168

二、世界大麦消费的地区及国家间差异170

三、全球大麦消费特点172

第六节 世界大麦贸易发展现状及特点176

一、世界大麦贸易概况176

二、世界大麦出口市场分析177

三、啤酒大麦进口对中国产业的影响、启示及建议180

第七节 供求平衡现状及特点185

一、世界大麦供求平衡现状185

二、世界大麦供求平衡特点191

第八节 大麦主产国产业政策198

一、法国大麦产业政策198

二、加拿大大麦产业政策199

三、俄罗斯大麦产业政策201

四、乌克兰大麦产业政策202

五、澳大利亚大麦产业政策203

六、德国大麦产业政策205

七、美国大麦产业政策206

第九节 国际经验借鉴208

一、我国大麦产业发展概况208

二、我国大麦产业发展存在的主要问题209

三、我国大麦产业发展的对策211

战略研究篇217

第三章 中国大麦青稞种业发展战略研究217

第一节 大麦青稞种业发展现状217

一、大麦青稞种业发展总体状况217

二、大麦青稞种子产业育种状况219

三、大麦青稞种业生产供给与需求220

四、大麦青稞种子市场营销222

第二节 种业存在问题224

一、体制问题224

二、企业经营机制问题225

三、人才问题227

四、科技问题228

五、品牌问题230

六、品种审定和推广问题230

第三节 育种技术发展趋势233

一、大麦青稞育种技术的发展233

二、大麦青稞育种技术相关基础研究的发展237

三、大麦青稞育种技术展望240

第四节 战略思考及政策建议242

一、我国大麦青稞种业发展面临的制约因素和发展前景242

二、我国大麦青稞育种的发展战略245

三、我国大麦青稞种业产学研结合思考249

四、我国大麦青稞种业发展需要的政策建议252

第四章 中国大麦青稞生产管理发展战略研究255

第一节 生产管理发展战略255

一、现代农业生产管理255

二、大麦青稞产业化的必然性256

三、大麦青稞产业化的任务257

四、大麦青稞产业化管理战略259

第二节 土肥水管理发展战略260

一、世界大麦土肥水管理260

二、中国大麦土肥水管理现状与存在问题271

第三节 大麦青稞病虫草害防控发展战略275

一、国内外大麦青稞病虫草害发生、危害概况275

二、我国大麦青稞主要病虫草害流行特点及气候土壤环境变化对其影响283

三、我国大麦青稞病虫草害防控研究的现状及存在问题286

四、我国大麦青稞主要病虫草害的防控策略289

第四节 大麦全程机械化生产发展战略292

一、农业机械化生产的概念及意义293

二、农业机械存在的问题及发展目标与策略293

三、农业机械化发展的目标与对策294

四、大麦青稞全程机械化生产现状与发展策略297

五、大麦青稞生产常见机械的种类及性能298

第五节 生产方式发展战略305

一、现代农业生产方式305

二、农业可持续发展必然性306

三、可持续农业的多种生产方式307

第五章 中国大麦青稞加工业发展战略研究312

第一节 中国大麦青稞加工业发展现状312

一、啤酒大麦加工业发展现状312

二、饲料大麦加工业发展现状321

三、大麦青稞食品加工发展现状328

第二节 中国大麦青稞加工产业存在的问题332

一、啤酒大麦加工产业存在的问题332

二、饲料大麦加工产业存在的问题333

三、青稞加工产业存在的问题337

第三节 加工产业发展趋势339

一、啤酒加工产业的发展趋势339

二、饲料大麦加工产业发展趋势343

三、青稞加工产业发展趋势347

第四节 大麦青稞加工战略思考及建议349

一、啤酒大麦加工战略思考及建议349

二、饲料大麦加工战略思考及建议352

三、青稞加工战略思考及建议355

政策选择篇361

第六章 中国大麦青稞产业政策研究361

第一节 产业政策演变361

一、大麦青稞生产流通政策演变361

二、大麦青稞国际贸易政策演变366

第二节 产业政策存在问题367

一、缺乏国家层面支持政策367

二、国家对大麦青稞产业支持与补贴不足368

三、大麦比较效益低影响农户种植积极性368

四、大麦的国际竞争力不断降低369

五、大麦国际贸易政策加剧了国内大麦产业的风险369

第三节 产业政策发展趋势371

一、农业产业政策发展趋势371

二、大麦青稞产业政策发展趋势371

第四节 战略思考及政策建议374

一、产业政策制定的原则374

二、政策建议375

第七章 中国大麦青稞产业可持续发展的战略选择382

第一节 战略意义382

一、大麦青稞产业可持续发展是保障国家粮食安全的要求382

二、大麦青稞产业可持续发展是保障我国啤酒产业健康发展的客观要求383

三、大麦青稞产业可持续发展是改善产区农民生计的客观要求383

四、大麦青稞产业可持续发展是促进民族团结和稳定边疆的需要383

第二节 战略定位384

一、战略定位的依据384

二、战略定位的原则385

三、大麦青稞产业可持续发展的方向定位386

四、可持续发展的目标体系387

第三节 战略重点389

第四节 战略选择390

一、大麦科技丰产战略390

二、啤酒大麦品质提升战略391

三、闲置耕地资源再利用战略392

四、食用大麦青稞复兴战略393

五、大麦青稞产业可持续发展的国际战略394

参考文献395

后记409