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第一章 概述1

第一节 发展种草养羊的重要意义1

一、提供羊肉等系列产品，满足市场需求1

二、调整产业结构，促进循环农业发展1

三、增加农民收入，发展农村经济2

四、带动相关产业发展2

五、改善生态环境2

第二节 世界及我国养羊业概况2

一、世界羊业生产概况2

二、我国羊业概况3

第三节 养羊业的发展趋势5

一、总体发展趋势5

二、毛用羊的发展趋势7

三、肉用羊的发展趋势7

第二章 南方羊的主要品种与引种8

第一节 南方羊的品种特点8

一、山羊品种多，绵羊品种少8

二、体格偏小8

三、灵活，善攀登8

四、毛色杂，肉质多样9

五、对潮湿、炎热等气候条件的适应性强9

第二节 南方主要地方绵羊品种9

一、湖羊9

二、威宁绵羊9

三、昭通绵羊10

四、兰坪乌骨绵羊10

五、宁蒗黑绵羊11

第三节 南方主要地方山羊品种11

一、马头山羊11

二、黄淮山羊12

三、长江三角洲白山羊12

四、雷州山羊13

五、贵州白山羊13

六、湘东黑山羊14

七、建昌黑山羊14

八、川东白山羊14

九、成都麻羊15

十、麻城黑山羊15

十一、宜昌白山羊16

十二、圭山山羊16

十三、隆林山羊17

十四、赣西山羊17

十五、戴云山羊17

十六、酉州乌羊18

十七、弥勒红骨山羊18

第四节 南方主要培育羊品种19

一、凉山半细毛羊19

二、南江黄羊19

三、雅安奶山羊20

四、简州大耳羊20

第五节 主要引进品种20

一、杜泊羊（Dorper）20

二、无角陶赛特羊（Dorset）21

三、波尔山羊（Boer）21

四、努比山羊（Nubian）22

第六节 羊的品种选择与引种22

一、品种选择22

二、确定引种地点23

三、引种前的准备23

四、确定引种时间23

五、选种23

六、检疫24

七、活羊的运输24

第三章 羊的繁育技术26

第一节 羊的繁殖现象和规律26

一、羊的初情期、性成熟、初配年龄26

二、发情与发情鉴定26

三、羊的繁殖季节28

四、妊娠鉴定28

第二节 羊的配种方法29

一、配种时期的选择29

二、自然交配30

三、人工授精30

第三节 高效繁殖新技术34

一、同步发情技术34

二、激素免疫34

三、胚胎移植技术35

四、高效高频繁殖技术42

第四节 产羔与接羔44

一、产羔前的准备工作44

二、接产技术45

三、羔羊的护理47

四、产后母羊的护理47

第五节 提高羊繁殖力的技术措施47

一、繁殖力的表示方法47

二、提高繁殖力的技术措施49

第六节 羊的选种与选配52

一、种公羊的选择52

二、母羊的选择52

三、选配方法53

第七节 羊的纯种繁育54

一、建立基础群54

二、建立品系54

三、血液更新55

第八节 羊的杂交改良55

一、杂交繁育55

二、杂种优势的利用58

第九节 分子育种技术59

一、分子标记辅助育种59

二、遗传修饰育种60

第四章 主要牧草及饲料作物介绍61

第一节 主要牧草品种介绍61

一、多年生黑麦草61

二、多花黑麦草62

三、鸭茅63

四、苇状羊茅64

五、燕麦65

六、白三叶67

七、红三叶68

八、紫花苜蓿70

九、多花木蓝71

十、狗牙根73

十一、杂交狼尾草74

十二、象草75

十三、苏丹草77

第二节 主要饲料作物介绍78

一、玉米78

二、油菜80

三、苎麻81

第五章 人工草地的建植与管理83

第一节 人工草地的概念83

第二节 国内外人工草地的发展概况84

第三节 人工草地的作用84

一、提高牧草产量84

二、改进牧草品质84

三、改良土壤，防止水土流失，保护生态环境85

第四节 人工草地的建植技术85

一、播前整地施肥85

二、播种技术86

三、牧草混播88

四、田间管理90

第五节 常见种草模式92

一、草田轮作92

二、林（果、茶）草间作93

三、草草轮作93

第六节 人工草地的合理利用94

一、造成割草地退化的原因94

二、牧草的收割94

第七节 人工草地的更新96

一、草地改良的依据96

二、制订草地改良方案96

三、草地治标改良方法96

第六章 南方天然草地管理与改良利用99

第一节 南方天然草地的特点99

一、概况99

二、自然环境条件100

三、群落学特征101

四、特点及利用现状102

第二节 草地资源管理103

一、草地与草地资源的概念103

二、草地资源管理技术105

第三节 草地的改良技术115

一、草地改良的概念115

二、草地退化的表现116

三、草地改良的措施116

第四节 草地围栏技术120

一、围栏概论120

二、网格围栏各部位名称120

三、围栏作业名称及施工工具121

四、网格围栏材料121

五、围栏架设施工121

第五节 草地有害生物的防治123

一、概述123

二、草地主要有害生物的种类及其防治技术124

第七章 羊的饲料供应127

第一节 羊的常用饲料127

一、青绿饲料127

二、粗饲料128

三、多汁饲料129

四、能量饲料129

五、蛋白质饲料129

六、矿物质饲料130

七、青贮饲料131

八、饲料添加剂131

第二节 常用饲料的加工调制132

一、精饲料的加工调制132

二、青干草的加工调制与储藏134

三、青贮饲料的加工调制137

四、秸秆的加工调制139

第八章 羊的营养需要与日粮配制146

第一节 羊的营养需要146

一、能量需要146

二、蛋白质需要146

三、脂肪需要147

四、矿物质需要147

五、维生素需要149

六、水的需要151

第二节 羊的日粮配制151

一、配制原则151

二、配制方法151

第三节 饲料的污染来源及控制162

一、饲料的污染来源162

二、饲料污染的控制163

第九章 羊的饲养与管理165

第一节 羊的生活习性165

一、行为特性165

二、采食特点165

三、合群性165

四、起卧和睡眠特性166

五、嗅觉和听觉166

六、清洁习性166

七、适应能力及抗病性166

八、调情特点及繁殖力166

第二节 消化生理特点167

一、消化器官的特点167

二、反刍167

三、瘤胃微生物的作用167

第三节 各类羊的饲养管理168

一、种公羊的饲养管理168

二、种母羊的饲养管理171

三、育成羊的饲养管理173

四、羔羊的饲养管理175

五、育肥羊的饲养管理178

第四节 管理技术181

一、编号181

二、记录182

三、断尾182

四、去势182

五、去角183

第五节 羊的放牧饲养183

一、放牧管理184

二、四季放牧技术184

第十章 疾病防治187

第一节 羊的保健要点187

一、季节性保健187

二、各生长阶段保健187

第二节 规模化羊场的卫生与防疫188

一、卫生188

二、消毒188

三、防疫188

第三节 羊病观察和病羊检查189

一、羊病的一般观察189

二、病羊的检查189

第四节 常见疾病的防治191

一、传染病191

二、寄生虫病200

三、内科病203

四、外科病204

五、产科病205

六、中毒症208

七、营养代谢病209

第五节 治疗技术209

一、投药法209

二、注射法210

三、灌肠法212

四、阴道和子宫洗涤法212

五、穿刺法212

第六节 药物和生物制品的使用与防疫214

一、药物的使用214

二、生物制品的使用215

第十一章 羊场建设与生产经营管理218

第一节 场址的选择与布局218

一、场址选择的总体要求218

二、场址选择应考虑的基本条件218

三、南方羊场场址选择的特点219

四、羊场的布局219

第二节 羊舍的建设220

一、羊舍设计的基本要求221

二、羊舍的建筑要求221

三、典型的羊舍223

第三节 羊场的配套设施227

一、饲槽227

二、母仔栏227

三、羔羊补饲栏227

四、活动式分群栏228

五、饲料库和草棚228

六、药浴池228

七、磅秤及羊笼228

八、青贮设施228

九、饮水槽及饮水器228

第四节 羊场的主要设备和设施229

一、牧草收获机械229

二、铡草机229

三、裹包青贮机和秸秆打捆机230

四、秸秆揉搓机230

五、饲料粉碎机231

六、精料混合机231

七、全混合日粮搅拌机（TMR混合机）232

八、消防设备232

九、环保设施232

十、其他机械232

第五节 羊场粪污处理233

一、粪便无害化处理233

二、病死羊尸体的无害化处理235

第六节 羊场的经营管理235

一、羊场的生产管理235

二、经营管理237

三、技术管理239

第十二章 羊的屠宰与产品加工240

第一节 羊的屠宰240

一、屠宰前的准备240

二、屠宰的工艺流程241

三、带皮羊肉244

四、屠宰后的加工工艺245

第二节 胴体的评价246

一、羊肉分级246

二、羊肉分割246

三、羊胴体剖分247

四、评价产肉性能的指标248

第三节 羊肉的储藏250

一、低温保藏250

二、羊肉的冷却250

三、羊肉的冷冻储藏253

第四节 羊产品的初加工254

一、羊肉初加工技术254

二、羊毛的初加工和储存256

三、羊皮的初加工和储存256

四、羊血的加工256

五、软组织、下水和胆汁的加工256

附录257

附录A常用法律法规及条令257

一、行业法律257

二、行业法规257

三、部令公告257

附录B常用标准257

一、国家标准257

二、行业标准258

附录C羊的年龄鉴别258

附录D羊的主要生理指标259

附录E常用网站260

附录F常见计量单位名称与符号对照表260