图书介绍
好吃易做的快手小炒PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张云甫主编；美食生活工作室，谢宛耘编写 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787555264613
- 出版时间：2018
- 标注页数：160页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：164页
- 主题词：炒菜－菜谱
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图书目录
第一章 快手小炒 幸福上桌6
1．什么是“炒”6
2．炒菜其实很简单7
3．巧手烹炒之食材预处理8
4．把握火候是关键9
5．用好你的调料库10
6．不同食材的汆烫和过油技巧12
7．小窍门大作用13
第二章 果蔬，好清爽！16
糖醋辣白菜16
糖醋白菜17
醋熘海米白菜18
黑椒薯角西蓝花19
蚝油生菜20
手撕包菜21
清炒芦笋22
酱爆青椒23
大盆菜花25
家味地三鲜27
三丁茄子28
麻辣茄段29
干煸苦瓜30
核桃三鲜31
钵子香菇31
彩椒炒海鲜菇33
酸菜小笋35
南乳汁炒藕片36
什锦长山药37
榄菜四季豆38
荷塘素炒39
香菇炒油菜40
观音玉白果41
松仁玉米41
青蒜鸡蛋干43
炸炒豆腐44
雪菜炒千张45
芦蒿香干46
降压小炒47
炒蟹粉48
干煸土豆条49
农家土冬瓜50
第三章 吃肉，真过瘾！52
小炒美容蹄52
兰度牛柳53
蒜子薯条煸鸡翅54
山芹五花肉土豆条55
木耳小炒肉56
肉末酸豆角56
豆豉尖椒小炒肉57
腊肉荷兰豆59
山西过油肉61
腊肉茭白62
青豆腊肉炒香干62
什锦京葱63
焦糖果圈松阪肉65
香干肉丝炒芹菜67
菠萝咕咾肉69
五色炒米线＆老汤卤牛腱71
回锅肉73
榄菜肉末四季豆75
芹菜香干炒肉77
刀板肉煨笋尖78
蒜香大排79
糖醋猪软骨81
麻香豆腐82
干锅培根有机菜花83
青椒炒肝尖83
老爆三85
农夫焦熘肠86
冬笋炒腊肉87
蒜苗腊肉88
干煸肚丝杏鲍菇89
红烧蹄筋90
炒杂烩91
豉椒牛肉92
牛肉丁豆腐93
菜椒牛肉粒94
黑椒银芽炒牛柳95
辣妹子炒牛柳96
香辣牛肉粒97
麻辣牛肉片98
桂花羊肉99
辣炒羊肉丝100
辣炒羊排101
蜀香羊肉102
水芹炒百叶102
泡椒鸡片103
鸡丁腰果105
芋儿鸡106
蛤蜊鸡106
菠萝鸡丁107
五彩鸡丁108
宫保鸡丁109
炒辣子鸡丁110
果味鸡丁110
干香辣子鸡111
豆豉香煎鸡翅113
香椿炒鸡蛋114
辣香芝麻鸡翅114
干煸鸡心115
油爆鸭丁116
干煸豆豉鸭117
酱爆油豆腐鸭片118
第四章 水产，最美味！120
杏鲍菇龙利鱼丸120
辣炒小黄鱼121
抓炒鱼条122
银鱼苦瓜123
回锅鲇鱼124
番茄鱼片125
花生辣银鱼126
小鱼炒豆干127
干煸鱿鱼128
西蓝花炒鲜鱿129
酱爆鱿鱼131
宫保鱿鱼卷132
葱爆八带133
墨鱼年糕炒白菜134
泡椒墨鱼仔135
韭菜炒海肠137
小炒鲍鱼片139
香辣钉螺141
辣炒蛤蜊143
麻辣鲜虾145
芙蓉虾球147
虾球什锦炒饭149
苦瓜凤尾虾150
香辣小龙虾151
秋葵炒虾仁153
滑蛋虾仁154
银芽炒白虾155
香辣干锅皮皮虾157
螃蟹炒年糕159
酱爆小海蟹160