图书介绍
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- 黎国雄编著 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：7807286083
- 出版时间：2007
- 标注页数：159页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：164页
- 主题词：面点－制作
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图书目录
材料介绍4
工具介绍5
包点6
火腿冬蓉灌汤包7
葱香鲜肉包9
香芋薯蓉包10
清香枣泥包11
香煎菜肉包12
海菜鲜肉包13
鲍汁叉烧包15
金菇素菜包16
香草汁绿豆包17
甘笋流沙包19
粗粮燕麦包20
菜汁牛肉煎包21
原粒鲜奶红豆包23
黑椒汁火腩包24
叉烧焗餐包25
蛋黄腊味卷27
蛋奶紫米卷29
腊味鸳鸯糯米卷30
饺子31
鲜虾百合饺33
鲜虾白菜饺34
海菜花枝芦荟饺35
晶莹鲜笋虾饺36
柱甫黑珍珠饺37
海皇龙珠饺39
花菇鲍鱼饺40
海皇鱼翅饺41
晶莹香菜饺42
蟹柳海菜饺43
北极贝蟹肉饺44
芋蓉菠菜饺45
彩椒盅上汤饺46
金针菇玉米饺47
鲜虾干蒸烧卖48
珧柱石榴球49
海味香芹蒸粉菓50
鲜虾韭菜菓51
中山蘋叶蒸粉菓52
烘焙类53
松化鲍汁叉烧酥55
千层桂花腰果酥57
韭菜花肉碎酥58
烧汁鳗鱼酥59
香芹洋葱叉烧挞61
榄香焗梳呼哩62
农庄桂花蜂巢糕63
酥皮焗鲜奶雪蛤65
香芋酥67
椰奶酥饼68
花生饼69
杏仁饼70
甘露酥71
芝麻酥饼73
椰奶香妃酥75
牛肉酥76
咖喱酥77
牛油蒜香酥78
麒麟饼79
绿豆饼80
老公饼81
冰花饼82
煎炸类83
金菇鱼香春卷85
麦香金沙煎软饼86
韭菜汁咸肉煎饼87
夏果荔蓉香煎饼88
煎酿神仙豆腐89
脆皮咸甜煎薄饼91
鲍贝海螺黄金袋92
南瓜泥玉米煎饼93
锦绣淮山酥95
蜜桃奶香酥96
飘香榴莲酥97
脆皮香芋流沙球98
绿茶木瓜卷99
柚子蜜捞蛋散101
杏香金瓜菓102
甘粟松子球103
金沙鱼籽鳕鱼卷104
蜂巢皮什果奶油卷105
XO酱炒萝卜糕106
银鱼虾干芋丝糕107
香芋椰蓉枣108
香糯软枣109
蒸煮类110
鲜橙西米粿111
豆沙飘雪影113
田园蕉叶青豆菓114
松子甘香西米菓115
清香玉米粽116
鲜淮山玉米糕117
蛋挞118
特色捞起马蹄爽119
杏汁雪山包121
茶香淮山卷122
菊花蒸糯米软糍123
南瓜汁珍珠汤丸125
蛋黄鲜奶千层糕126
榄仁牛油马拉卷127
茶树菇兰花扎128
甜品·冰皮类129
椰汁香芒夹心糕130
豆蓉鲜奶冻糕131
冰皮柚蜜香Q卷133
三色果汁雪梅娘134
鲜奶红腰豆冰糕135
水晶豆蓉软角136
冰镇橙汁糕137
浓香咖啡包138
冰皮像生企鹅139
冰皮像生金鱼141
冰皮像生青蛙小王子142
冰皮小福象143
月饼类144
和生皮月饼145
广式月饼147
奶酥月饼148
冰皮月饼149
黑美人月饼151
巧克力月饼152
水晶月饼153
鲜肉月饼155
自来白月饼157
椒盐月饼158