图书介绍
经典川味家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 犀文图书编著 著
- 出版社： 重庆：重庆出版社
- ISBN：9787229082482
- 出版时间：2014
- 标注页数：185页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：194页
- 主题词：川菜－菜谱
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经典川味家常菜PDF格式电子书版下载
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图书目录
基础知识部分2
略讲川菜2
川味菜常用调味品3
经典川菜味型6
川味凉拌菜11
蒜泥白肉11
卤牛肉12
灯影牛肉13
红油肚丝14
凉拌蒜味鸭15
小葱捞鸡16
棒棒鸡17
钵钵鸡18
泡椒凤爪19
香辣鸭脖子20
银鱼稀卤豆花21
老醋海蜇22
果味辣白菜23
椒油萝卜丝24
红油拌子姜25
红油嫩藕26
川味泡菜27
麻酱豆腐28
素牛肉29
合味黄豆30
豆瓣酱拌豆腐31
卤水螺肉32
红葱拌螺肉33
洋葱拌肚丝34
辣卤猪脚35
洋葱牛肉36
椒卤醉鸡37
口水鸡38
芥末鸭掌39
麻辣鹅肠40
麻辣带鱼41
烧椒皮蛋42
豆瓣拌皮蛋43
西芹银芽拌鳝丝44
香菜拌猪肚45
糖醋白菜卷46
夫妻肺片47
经典川式热菜49
宫保牛肉丁49
泡椒牛肉卷50
水煮牛肉51
川椒牛仔骨52
酸辣肥牛53
红油牛百叶54
粉蒸牛肉55
干煸牛肉丝56
麻香嫩牛肉57
蒜香牛肉58
辣蒸牛肉萝卜丝59
野山椒牛肉60
馋嘴牛腩61
椒香肥牛62
川味牛肉63
五香酱牛肉64
东坡牛肉65
陈皮牛肉66
泥蒿炒腊肉67
水煮肉片68
川府酱肉69
椒麻腰花70
锅巴肉片71
东坡肘子72
川椒猪蹄73
泡椒霸王蹄74
天府牛蹄75
酸辣牛筋76
川野酱猪蹄77
麻辣羊蹄78
粉蒸排骨79
川椒排骨80
风沙排骨81
孜然排骨82
辣味蒸排骨83
盐煎肉84
鱼香肉丝85
回锅肉86
老干妈炒肥肠87
蜀香干锅肥肠88
干煸肥肠89
泡椒肥肠90
川味毛肚91
粉蒸羊肉92
咸烧白93
青城山老腊肉94
香干回锅肉95
辣得叫96
辣子鸡97
重庆烧鸡公98
成都小炒鸡99
酸辣鸡丁100
芋儿烧鸡101
脆香鸡102
怪味鸡103
辣椒油蒜米鸡104
宫保鸡丁105
椒麻鸡106
樟茶鸭107
子姜鸭108
太白酱鸭109
青花椒仔鸭110
辣卤鸭翅111
粉蒸鹅112
麻辣鹅肠113
泡椒鹅肠114
鸭血烧肥肠115
香辣麻仁鱼条116
豆瓣酱鱼117
干烧鲳鱼118
泡菜鱼119
蒜苦瓜烧鳝鱼120
麻辣黄鳝121
泡椒鳝鱼122
川椒大闸蟹123
蜀南香辣蟹124
酸菜鱼125
水煮鱼126
烤鱼127
剁椒鱼头128
川味金枪鱼129
藤椒鲈鱼130
麻辣鲇鱼131
干烧鱼132
宫保凤尾虾133
秘制水煮虾134
香辣小河虾135
泡椒馋嘴蛙136
水煮牛蛙137
剁椒鱿鱼138
麻婆豆腐139
渝味烧豆干140
家常豆腐141
虎皮尖椒142
香辣海带丝143
辣炝苦瓜144
干煸四季豆145
鲜辣紫豇豆146
香辣土豆块147
干烧草菇148
乡村干菜钵149
蒸茄子150
麻辣茄条151
尖椒茄子煲152
麻辣笋块153
醋椒冬瓜154
美味川式小吃156
酸辣三丝面156
宜宾燃面157
川北凉粉158
重庆酸辣粉159
麻辣烫160
担担面161
鸡丝凉面162
鸡汁锅贴163
红油饺子164
生煎包子165
叶儿粑166
艾草粑167
赖汤圆168
醪糟小汤圆169
火把肥牛170
麻辣小龙虾171
香辣卤水鸭头172
川味干锅鸭下巴173
香辣牙签牛肉174
韭菜合子175
太白合子176
香辣豆干177
酸辣豆花178
川味臭豆腐179
成都老豆腐180
毛血旺181
甜蒜182
泡生姜183
川味萝卜184
山椒竹笋185