图书介绍
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- 梁琼白著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501941815
- 出版时间：2004
- 标注页数：83页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：87页
- 主题词：面食－食谱
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图书目录
面粉变变变4
面团的分类4
切记重点8
冷水面团9
冷水面团制作步骤9
刀削面10
拨鱼儿面12
炒猫耳朵14
酱拌面疙瘩16
雪笋肉丝面18
素浇面19
红烧牛肉面20
排骨面21
打卤面22
炸酱面23
黄鱼煨面24
炝锅面26
豆沙锅饼28
鲜虾韭黄饺30
白菜鲜肉饺32
韭菜猪肉饺34
红油水饺36
菜肉饺38
牛肉饺40
烫面团41
面团制作步骤41
葱油饼42
蛋饼44
馅饼46
牛肉卷饼48
荷叶饼50
抓饼52
萝卜丝饼54
韭菜盒56
四喜蒸饺58
牛肉蒸饺60
鸳鸯蒸饺61
花素蒸饺62
发面团63
发面团制作步骤63
鲜肉大包64
菜肉包子66
奶皇包67
寿桃68
馒头69
花卷70
银丝卷71
盐菜包子72
酒酿饼73
豆沙包74
葱花卷饼75
胡椒饼76
油酥面团77
油酥面团制作步骤77
车轮酥78
蛋黄酥80
红葱咖喱酥81
叉烧酥82