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目录1

前言1

第一章世界金枪鱼渔业概述1

第一节 世界金枪鱼渔业发展简史1

第二节 世界主要金枪鱼的种类和生产情况2

一、世界主要金枪鱼的种类2

二、世界金枪鱼类的生产概况4

三、世界主要金枪鱼类的资源利用现状11

第二章世界主要金枪鱼类的生物学特性和分布14

第一节 黄鳍金枪鱼的生物学特性和分布16

第二节肥壮金枪鱼的生物学特性和分布24

第三节 长鳍金枪鱼的生物学特性和分布28

第四节 青干金枪鱼的生物学特性和分布34

第五节金枪鱼的生物学特性和分布38

一、大西洋金枪鱼（亚种）40

二、太平洋金枪鱼（亚种）………………………………（43 ）第六节 马苏金枪鱼的生物学特性和分布49

第七节 大西洋金枪鱼的生物学特性和分布53

第八节 鲣鱼的生物学特性和分布55

一、剑鱼的生物学特性和分布60

第九节 剑鱼类和旗鱼类代表种的生物学特性和分布60

二、蓝枪鱼的生物学特性和分布64

三、印度枪鱼的生物学特性和分布66

四、班纹四鳍旗鱼的生物学特性和分布68

五、东方旗鱼的生物学特性和分布71

第三章金枪鱼的渔场………………………………………（ 74 ）第一节 太平洋金枪鱼渔场75

一、西北太平洋渔场78

二、西中太平洋渔场82

三、西南太平洋渔场85

四、东太平洋渔场86

第二节 印度洋金枪鱼渔场87

一、西印度洋渔场91

二、东印度洋渔场96

第三节 大西洋金枪鱼渔场97

一、北大西洋渔场101

二、中大西洋渔场104

二、南大西洋渔场107

第一节金枪鱼类的分布和生产渔场海域的特点109

一、金枪鱼类的分布和生产渔场特点109

第四章金枪鱼渔场的海洋环境109

二、金枪鱼类的分布和环境概况110

三、不同种类金枪鱼的分布和分布海域的特点112

第二节金枪鱼延绳钓的渔获水深和金枪鱼类的垂直117

分布117

一、金枪鱼延绳钓的渔获水深117

二、金枪鱼类和枪鱼、旗鱼类鱼类的垂直分布118

布等的仪器使用120

三、测定延绳钓投置深度、渔获状况和水温垂直分120

第三节金枪鱼渔场的海洋环境121

一、表层水温与金枪鱼渔场121

二、金枪鱼类的适温范围125

三、金枪鱼类的生息极限溶氧量126

四、海洋构造和金枪鱼类的渔场127

五、海水盐度与金枪鱼渔场131

六、肥壮金枪鱼分布海域的海洋环境133

七、海流和金枪鱼类的渔场138

八、海底地形和金枪鱼类的渔场141

一、厄尔尼诺和拉尼娜现象142

第四节厄尔尼诺、拉尼娜对金枪鱼类的影响142

二、厄尔尼诺对金枪鱼类的影响144

第五章捕捞金枪鱼的渔船、渔具和渔法148

第一节金枪鱼延绳钓渔业148

一、渔船149

二、渔具153

（一）延绳钓渔具的有关设计和计算153

（二）金枪鱼延绳钓钓具结构和装配158

三、金枪鱼延绳钓操作技术164

（一）金枪鱼延绳钓渔法的主要特点164

（二）金枪鱼延绳钓放钓、起钓操作技术172

第二节金枪鱼围网渔业174

一、渔船176

二、渔具185

（一）围网渔具的有关设计和计算185

（二）金枪鱼围网渔具结构和装配203

三、金枪鱼围网操作技术208

（一）鱼群侦察技术209

（二）放网操作技术211

（三）起网操作技术213

（三）中国金枪鱼围网（大型）网图之二215

（二）中国金枪鱼围网（大型）网图之一215

四、有关金枪鱼围网网图215

（一）法国金枪鱼围网（中型）网图215

第三节鲣、金枪鱼竿钓渔业219

一、鲣竿钓渔业221

（一）渔船221

（二）渔具226

（三）鲣竿钓捕鱼技术228

（一）渔船231

（二）渔具231

二、金枪鱼竿钓渔业231

（三）渔场和渔期233

（四）金枪鱼竿钓捕鱼技术233

第四节 金枪鱼曳绳钓渔业234

一、渔船234

二、渔具（长鳍金枪鱼）235

三、金枪鱼曳绳钓捕鱼技术237

四、日本黄鳍金枪鱼和鲣鱼曳绳钓237

第五节金枪鱼流刺网渔业237

一、渔船238

二、渔具239

三、金枪鱼流刺网捕鱼技术241

四、地中海金枪鱼流刺网241

第六章金枪鱼的冷藏和冷冻243

第一节金枪鱼的物理参数244

一、金枪鱼的形状参数244

二、金枪鱼的切割比例245

三、金枪鱼的物理常数246

四、金枪鱼的冻结率248

一、金枪鱼的冷却和冷却贮藏（概称冷藏）249

第二节金枪鱼的低温贮藏249

（一）生鲜金枪鱼在冰藏下鲜度保持的界限250

（二）在渔船上进行生鲜金枪鱼的冰藏方法253

（三）用冰进行生鲜金枪鱼冷却时间的计算258

二、金枪鱼的冻结和冻结贮藏（概称冷冻）259

（一）生鲜金枪鱼因冷冻产生的褐变259

（二）在渔船上进行生鲜金枪鱼的冷冻方法261

（三）用管架式流动空气冻结生鲜金枪鱼的时间计算265

第三节金枪鱼的低温处理新技术266

一、生鲜金枪鱼的均温冷却266

（一）超级冷藏保藏技术267

（二）均温处理生鲜金枪鱼的急速冷却方法268

（三）均温处理生鲜金枪鱼冷却时间的计算269

二、生鲜金枪鱼的均温冻结271

（一）在冻结时进行均温处理的必要性271

（二）均温处理生鲜金枪鱼的急速冻结方法272

（三）均温冻结生鲜金枪鱼的时间计算273

三、冷冻金枪鱼的均温解冻275

（一）解冻中均温处理的必要性276

（二）均温处理冷冻金枪鱼的急速解冻方法276

（三）均温处理冷冻金枪鱼的解冻时间计算277

第七章世界主要金枪鱼类渔业的管理组织和有关法规280

第一节 金枪鱼渔业的国际组织和管理282

一、美洲热带金枪鱼委员会和有关管理282

（一）美洲热带金枪鱼委员会282

（二）美洲热带金枪鱼委员会的资料收集和处理285

二、国际大西洋金枪鱼养护委员会和有关管理287

（一）国际大西洋金枪鱼养护委员会287

（二）国际大西洋金枪鱼养护委员会的管理措施290

三、印度——太平洋渔业委员会和有关管理293

四、南太平洋委员会295

五、南太平洋论坛渔业局296

六、南太平洋有关金枪鱼养护和管理的条约组织298

（一）西太平洋围网渔业管理安排299

（二）南太平洋渔业监测与执法之合作条约（又称尼威条约）300

七、印度洋金枪鱼委员会301

八、马苏金枪鱼养护公约组织302

第二节 金枪鱼渔业的有关法规304

一、《有关养护和管理跨界鱼类种群和高度洄游鱼类种群规定之执行协议》305

二、《责任制渔业行为准则》339

三、《美国和哥斯达黎加间成立美洲热带金枪鱼委员会之公约》（全文）371

四、《国际大西洋金枪鱼养护公约》（全文）377

五、《印度洋金枪鱼委员会创设协议》（全文）387

六、《马苏金枪鱼养护公约》（全文）400

七、《西太平洋围网渔业管理安排》409

八、《南太平洋渔业监测与执法的合作条约》422

附录430

附录1《联合国海洋法公约》有关渔业方面的条文节选430

附录2《跨界鱼类和高度洄游鱼类》的鱼种名称（包括鲸类）436

附录3《印度洋金枪鱼委员会（IOTC）》的有关决议438

附录4《联合国海洋法公约》有关渔业的基本内容443

参考文献452