图书介绍
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- 本书编写组编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501939020
- 出版时间：2003
- 标注页数：182页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：192页
- 主题词：菜谱
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图书目录
凉菜类1
1拌黄瓜条1
2酸黄瓜2
3酸辣瓜条3
4黄瓜拌粉皮4
5四川泡菜5
6麻辣莴笋6
7芹菜拌莲藕7
8炸菜花8
9素拌土豆丝9
10香椿头拌豆腐10
11炝盖菜11
12烧青椒拌松花蛋12
13番茄杏仁凉粉13
14时蔬沙拉14
15凉拌萝卜皮15
16蒜茄子16
17凉拌海带丝17
18酱香茭白18
19拌肉皮丝19
20龙眼肝20
21凤眼肉21
22姜汁猪蹄22
23白斩鸡23
24酱牛肉24
25熏鱼25
26凉拌牛蹄筋26
蔬菜类27
27醋熘白菜27
28奶油番茄28
29番茄炒蛋29
30花菇扒菜胆30
31豆豉苦瓜31
32苦瓜炒肉丝32
33苦瓜青椒丝33
34土豆圆子34
35蜜汁土豆35
36金钱土豆夹36
37荷包青椒37
38烩酸菠菜38
39拔丝山药39
40干煸四季豆40
41鲜蘑冬瓜球41
42西芹百合42
43炸萝卜丸子43
44香辣茭白44
45红烩茄子45
46鱼香茄子46
47炒茄泥47
48煎茄排48
49清炒豆苗49
50蚝油生菜50
51三丝菜卷51
52酒醉冬笋52
53烧冬笋53
54花菇炒菱角54
55炒素什锦55
56三丝圆子56
57素烧南瓜57
58扣三素58
豆制品类59
59蜜制柠檬豆腐59
60麻婆豆腐60
61美乳脆豆腐61
62香椿豆腐卷62
63香玉豆腐63
64碗扣豆腐64
65碧绿东坡豆腐65
66海白虾烧豆腐66
67川味豆腐67
68烧三鲜豆腐68
69红烧日本豆腐69
70双冬烧豆腐70
71菜胆扒面筋71
72雪菜豆干72
73油豆腐炖肉73
74烧腐竹74
75炒素丝75
76素鸡76
77栗子烤麸77
78鲜笋烩烤麸78
肉类79
79瓤莴笋79
80雪菜烧肉80
81泡菜炒肉末81
82炒合菜（春饼配菜）82
83银芽炒肉丝83
84芽菜烧白84
85木樨肉85
86鱼香肉丝86
87糖醋咕噜肉87
88干炸里脊88
89芫爆里脊89
90豉汁煸腊肉90
91香酥肉圆91
92肉末烘蛋92
93番茄烩小泥肠花93
94扬州狮子头94
95腐乳肉95
96粉蒸肉96
97枇杷肉97
98回锅肉98
99扒肘子99
100豉汁蒸排骨100
101法式炸猪排101
102香糟扣肉102
103猪蹄炖莲藕103
104炒大肠104
105芹菜炒猪心105
106炸两样106
107豉汁牛肉107
108番茄牛肉108
109麻辣牛肉109
110煎牛排110
111沙锅牛腱子111
112炒羊肉片112
113葱爆羊肉113
114阿拉伯式羊肉菜花114
115甜辣兔丁115
116五香肉鸽116
117红油鸡块117
118葱辣鸡块118
119咖喱鸡块119
120黄焖鸡块120
121宫保鸡丁121
122清蒸鸡122
123法式红焖鸡123
124可乐鸡翅124
125茄汁焗鸡125
126 鸡爪炖冬菇126
127油爆鸡花127
128烩酸辣鸡血128
129炒鸭肝129
130炒鸭肠130
131清蒸鲈鱼131
鱼虾类131
132茄皮烧鳝鱼132
133啤酒焖鱼133
134五香鱼134
135菜花炒鱼片135
136酱汁鲤鱼136
137干烧黄花鱼137
138醋椒头尾138
139熘虾段139
140麻辣小龙虾140
141清炒虾仁141
142菜花炒虾球142
143干烧大虾143
144虾仁荠菜炒肉丝144
145虾仁跑马蛋145
146奶汁烤大虾146
147鱿鱼炒芹菜147
148炒鱿鱼卷148
149红烧鳝鱼段149
150红烧海参150
151炒蛏肉151
152时菜豆腐汤152
汤、煲类152
153 鸡蛋番茄汤153
154洋葱土豆汤154
155南瓜浓汤155
156豆苗竹荪汤156
157鸡蛋菠菜汤157
158酸菜鱼头汤158
159全丝酸辣汤159
160杞枣鸡块汤160
161酸辣乌鱼蛋汤161
162羊肉冬瓜汤162
163三鲜汤163
164肉片丝瓜汤164
165皮蛋鱼片汤165
166榨菜肉丝汤166
167海米冬瓜汤167
168氽丸子汤168
169鱼条豆腐汤169
170萝卜牛腩煲170
171银耳牛肉煲171
172排骨生菜煲172
菜谱索引173
TIPS索引179