图书介绍
食品工业化干燥PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）Christopher G.J.Baker著；张慜等译 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501936927
- 出版时间：2003
- 标注页数：229页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：239页
- 主题词：食品加工(学科: 干燥) 食品加工 干燥
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图书目录
1 食品工业化干燥：总体看法1
2 干燥基础6
2．1 引言6
2．2 干燥器的基本类型7
2．3 气-水混合物和湿固体的热力学性质9
2．4 干燥动力学16
2．5 食品质量参数20
2．6 结论22
3．2 农用干燥机25
3．1 引言25
3 农产品贯流干燥机25
3．3 商用干燥机33
3．4 干燥机控制35
3．5 循环干燥机设计35
3．6 谷物品质与干燥42
3．7 谷物干燥成本44
3．8 结论46
4 流化床干燥机50
4．1 引言50
4．2 流化基础理论50
4．3 结构特点52
4．4 流化床干燥机类型54
4．5 操作运行注意事项60
4．6 应用61
4．7 实验方法61
4．8 设计方法63
5 喷雾干燥机68
5．1 引言68
5．2 喷雾干燥原理70
5．3 喷雾干燥机的布局76
5．4 满足粉末技术要求82
5．5 卫生与安全的专门设计特征83
6 接触式干燥机87
6．1 引言87
6．2 工业设备和运用88
6．3 接触式干燥理论概述97
6．4 接触式干燥机的设计98
7 冷冻干燥机100
7．1 引言100
7．2 过程概述100
7．3 冷冻干燥过程的描述103
7．4 冷冻干燥设备109
7．6 干燥过程113
7．5 冷冻干燥的成本113
7．7 冷冻干燥食品的包装115
7．8 结论116
8 介电干燥118
8．1 引言118
8．2 介电加热的基础118
8．3 介电干燥122
8．4 介电加热在干燥中的应用129
8．6 结论132
8．5 射频和微波干燥器的成本132
9 特殊的干燥系统134
9．1 引言134
9．2 气流输送干燥机134
9．3 自旋-闪蒸干燥机143
9．4 滚筒干燥机144
9．5 托盘和隧道式干燥机149
9．6 带式干燥机152
10．1 引言156
10．2 太阳能干燥机的结构156
10 太阳能干燥机156
10．3 自然式太阳能干燥机158
10．4 半仿真太阳能干燥机160
10．5 太阳能辅助型干燥机162
10．6 太阳能干燥机的经济评价168
10．7 太阳能干燥机的设计169
10．8 干燥装置和过程控制策略173
11 干燥机的选择181
11．1 引言181
11．2 干燥过程的技术要求182
11．3 干燥机的初步选择189
11．4 台架试验195
11．5 备选方案的经济性对比197
11．6 中间工厂试验和最终选择199
11．7 使用干燥机选择方法的典型例子200
11．8 结论202
12 干燥机的操作与控制204
12．1 引言204
12．2 干燥机的操作204
12．3 安全、健康与环境207
12．4 干燥机的控制和使用211