图书介绍
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- （美）陈其斌编著；《甘蔗糖手册》翻译组译 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：15042·2045
- 出版时间：1987
- 标注页数：574页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：580页
- 主题词：
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图书目录
目 录1
第一章糖料甘蔗1
第二章 甘蔗与蔗汁的化学成分19
第三章制糖工业的经济面貌40
第四章 甘蔗原糖生产过程概述述55
第五章提汁64
第六章蔗渣及其利用125
第七章蔗汁的澄清：Ⅰ143
第八章蔗汁的澄清：Ⅱ184
第九章泥汁和澄清汁的处理219
第十章制糖过程中的化学试剂240
第十一章蒸发和加热248
第十二章糖的结晶314
第十三章流动助晶390
第十四章糖的分蜜、包装和仓贮449
第十五章糖厂废蜜和食用糖浆484
第十六章原糖的保管和精炼品质514
第十七章制糖和精炼中的微生物学551