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第一章 奶牛群保健1

一、牛群保健目标1

二、牛群保健内容1

(一)预防2

(二)诊断7

(三)治疗8

三、牛群保健措施10

(一)奶牛场卫生防疫10

(二)乳房卫生保健12

(三)蹄卫生保健14

(四)营养代谢疾病监控15

第二章 奶牛育种16

一、奶牛育种的特点16

二、育种工作者必须建立的观点16

(一)建立进化观点16

(二)建立选择观点17

(三)建立遗传观点17

(四)建立畜牧学观点17

(五)建立经济观点17

三、主要育种名词术语17

(一)遗传学17

(二)遗传17

(三)变异18

(四)配子18

(五)合子18

(六)纯合子18

(七)杂合子18

(八)基因型19

(九)表现型19

(十)纯种19

(十一)杂种19

(十二)基因频率19

(十三)随机交配20

(十四)质量性状20

(十五)数量性状22

(十六)世代间隔23

(十七)遗传进展23

(十八)线性外貌评定制23

四、奶牛场育种的基础工作23

(一)做好育种记录，及时统计分析23

(二)体尺、体重测量与计算24

(三)生长发育的计算与分析26

(四)产乳性能测定与计算27

(五)乳脂率测定与计算30

(六)乳脂量的计算31

(七)4%标准乳的计算31

(八)北京市黑白花奶牛产乳量的校正32

(九)饲料转化率的计算39

(十)排乳速度的测定40

(十一)前乳房指数的计算40

五、奶牛选种选配技术要点41

(一)育种目标与经济评估41

(二)选种41

(三)选配47

第三章 奶牛饲料和饲养50

一、奶牛饲料50

(一)粗饲料50

(二)精饲料53

(三)添加饲料57

(四)日粮平衡60

二、奶牛饲养60

(一)犊牛的饲养61

(二)育成牛的饲养63

(三)泌乳牛的饲养64

(四)干乳牛的饲养67

第四章 奶牛繁殖管理69

一、繁殖管理指标与计划69

(一)繁殖管理指标69

(二)繁殖计划69

二、适配年龄70

三、发情鉴定70

(一)发情征状70

(二)发情牛的鉴别71

(三)发情鉴定的辅助方法71

四、配种71

(一)最佳配种时间71

(二)产后最佳配种时间72

(三)输精技术74

五、妊娠74

(一)妊娠诊断74

(二)妊娠中断77

六、分娩81

(一)分娩前兆81

(二)助产82

七、不妊症防治83

(一)认真仔细地进行发情鉴定83

(二)及时而准确的输精83

(三)加强临产和产后母牛的监护84

(四)及时对母牛生殖系统和全身性疾病进行治疗84

八、奶牛的卵移植86

(一)超数排卵87

(二)胚胎采集87

(三)胚胎保存88

(四)移植技术88

第五章 奶牛疾病防治90

一、口蹄疫90

(一)病原90

(二)流行90

(三)症状91

(四)诊断91

(五)预防91

二、结核病92

(一)病原92

(二)流行92

(三)症状93

(四)诊断93

(五)预防94

三、布氏杆菌病95

(一)病原95

(二)流行95

(三)症状95

(四)诊断96

(五)预防96

四、牛流行热97

(一)病原97

(二)流行97

(三)症状98

(四)诊断98

(五)治疗98

(六)预防99

五、食道阻塞100

(一)病因100

(二)症状100

(三)防治100

六、前胃弛缓101

(一)病因101

(二)症状101

(三)防治102

七、瘤胃臌胀102

(一)病因102

(二)症状103

(三)防治103

八、瘤胃积食103

(一)病因103

(二)症状104

(三)防治104

九、第一胃炎-肝脓疡综合征105

(一)病因105

(二)症状105

(三)防治106

十、创伤性网胃炎106

(一)病因106

(二)症状106

(三)诊断107

(四)防治107

十一、瘤胃酸中毒108

(一)病因108

(二)症状109

(三)防治109

十二、酮病110

(一)病因110

(二)症状111

(三)防治111

十三、肥胖母牛综合征112

(一)病因112

(二)症状112

(三)防治113

十四、骨软症114

(一)病因114

(二)症状114

(三)防治115

十五、蹄变形116

(一)病因116

(二)症状116

(三)防治117

十六、腐蹄病117

(一)病因117

(二)症状117

(三)防治118

十七、创伤性心包炎119

(一)病因119

(二)症状119

(三)防治119

十八、阴道脱120

(一)病因120

(二)症状120

(三)防治120

十九、子宫脱121

(一)病因121

(一)症状122

(三)防治122

二十、胎衣不下123

(一)病因123

(二)症状124

(三)防治124

二十一、产后瘫痪125

(一)病因125

(二)症状126

(三)防治126

二十二、乳房炎127

(一)病因127

(二)症状127

(三)防治128

二十三、酒精阳性乳130

(一)病因130

(二)症状131

(三)防治132

二十四、血乳133

(一)病因133

(二)症状133

(三)防治133

二十五、乳头漏奶134

(一)病因134

(二)症状134

(三)防治134

二十六、子宫内膜炎135

(一)病因135

(二)症状135

(三)防治136

二十七、卵巢囊肿137

(一)病因137

(二)症状137

(三)防治138

二十八、持久黄体139

(一)病因139

(二)症状139

(三)防治140

二十九、尿素中毒140

(一)病因141

(二)症状141

(三)防治141

三十、棉籽饼中毒142

(一)病因142

(二)症状142

(三)防治142

三十一、黄曲霉毒素中毒143

(一)病因143

(二)症状143

(三)防治143

三十二、霉烂稻草中毒144

(一)病因144

(二)症状144

(三)防治144

三十三、硝酸盐、亚硝酸盐中毒145

(一)病因145

(二)症状145

(三)防治146

三十四、有机磷杀虫剂中毒146

(一)病因147

(二)症状147

(三)防治147

三十五、有机氟化合物中毒148

(一)病因148

(二)症状148

(三)防治148

三十六、焦虫病149

(一)病因149

(二)症状149

(三)防治149

三十七、牛皮蝇蛆病150

(一)病因150

(二)症状151

(三)防治151

三十八、脓肿151

(一)病因151

(一)症状152

(三)防治153

三十九、脐带炎153

(一)病因154

(二)症状154

(三)防治154

四十、犊牛血尿155

(一)病因155

(二)症状155

(三)防治155

四十一、犊牛下痢156

(一)病因156

(二)症状156

(三)防治157

四十二、犊牛大肠杆菌病157

(一)病原157

(二)流行158

(三)症状158

(四)诊断158

(五)防治159

四十三、犊牛传染性鼻气管炎159

(一)病原159

(二)流行159

(三)症状160

(四)诊断161

(五)防治161

四十四、犊牛病毒性腹泻-粘膜病162

(一)病原162

(二)流行162

(三)症状162

(四)诊断163

(五)防治163

四十五、奶牛场治疗牛病的常用技术164

(一)子宫冲洗法164

(二)胎衣剥离术165

(三)修蹄疗法166

(四)糖钙疗法168

(五)乳房内输注法168

(六)瘤胃冲洗术169

(七)胎儿牵引术170

第六章 奶牛群管理172

一、奶牛场设计172

(一)场址选择172

(二)场址规划173

(三)建筑物布局173

(四)绿化工作174

(五)牛舍内环境卫生的要求175

(六)牛舍建筑及其附属设施176

二、奶牛管理180

(一)犊牛管理180

(二)育成牛管理182

(三)泌乳母牛管理182

(四)干乳牛管理183

三、经营管理185

(一)经营管理的职能和任务185

(二)经营管理的内容186

(三)奶牛场经营管理现状186

(四)经营管理的现代化观念187

(五)奶牛场生产计划的编制188

(六)奶牛场生产成本核算192

(七)奶牛场技术经济效果的评估194

第七章 鲜乳及鲜乳质量199

一、牛乳的分类199

(一)常乳199

(二)异常乳200

二、牛乳的营养价值203

(一)乳蛋白质203

(二)乳糖204

(三)乳脂肪205

(四)维生素205

(五)矿物质206

三、鲜乳的质量标准206

四、鲜乳质量的保证措施208

(一)影响鲜乳质量的因素208

(二)鲜乳质量的保证措施210

五、牛乳质量的检验方法212

(一)牛乳酸度的滴定212

(二)酒精试验212

(三)比重测定212

(四)全乳固体物测定212

(五)乳脂肪测定213

(六)煮沸试验213

(七)乳中细菌总数的测定213

六、牛乳掺假的检测213

(一)牛乳中食盐的检验213

(二)牛乳中豆浆的检验213

(三)牛乳中铵盐的检验214

(四)牛乳中苏打和小苏打的检验214

(五)牛乳中淀粉的检验214

(六)牛乳中洗衣粉的检验214

(七)牛乳中尿素的检验214

(八)牛乳中血与脓的检验215

(九)牛乳中蔗糖的检验215

(十)熟乳的检验215