图书介绍
说盐与用盐 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 夏建军编著 著
- 出版社： 北京：人民军医出版社
- ISBN：9787509150481
- 出版时间：2011
- 标注页数：180页
- 文件大小：1MB
- 文件页数：192页
- 主题词：食盐－普及读物
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图书目录
第1章 话说盐史1
一、盐的传说与历史1
二、形形色色的盐种8
三、盐海拾贝16
四、盐诗漫谈25
五、盐花点点29
六、盐名种类31
第2章 盐与人体36
一、人体维持正常发育需要五大营养素37
二、盐是人体不可缺少的营养物质39
三、长期缺盐对人体有哪些危害40
四、食盐对人体有两大作用41
第3章 盐与医学45
一、食盐的医学功用45
二、盐在现代医学上的神奇疗效49
第4章 盐与疾病55
一、盐与高血压57
二、盐与胃癌59
三、盐与水肿61
四、盐与肥胖症63
五、盐与碘缺乏病63
第5章 盐与碘盐66
一、碘缺乏严重危害人类健康66
二、碘盐是“智力元素”69
三、碘缺乏病的测试与防治70
四、怎样在烹调时提高碘利用率73
五、哪些人应慎吃加碘盐74
六、如何鉴别真假碘盐75
七、怎样认识碘盐和碘片对核辐射的防护作用76
第6章 盐的种类78
一、降低心脑血管病发病率的低钠盐81
二、预防骨质疏松的钙强化营养盐81
三、治疗缺铁性贫血的铁强化营养盐82
四、抗氧化的硒强化营养盐83
五、强化蛋白质代谢的锌强化营养盐83
六、促进甲状腺素分泌的加碘盐84
七、非食用盐84
第7章 盐与饮食86
一、盐是天然调味品87
二、哪些菜肴在食用前放盐92
三、哪些菜肴在炒前放盐92
四、哪些菜肴在烹调时放盐92
五、哪些菜肴在烹调后出锅时放盐93
六、哪些菜肴在烂熟后放盐93
七、如何根据不同需要灵活掌握放盐时间94
第8章 盐与养生96
一、调和五味的盐96
二、盐开水何时饮最好97
三、少盐多醋的养生之道99
四、“餐时加盐”的限盐方法101
五、如何避免食物淡而无味又能少摄入食盐102
六、高血压患者如何适量吃盐104
七、食盐疗歌105
第9章 盐与美容106
一、盐水美容法109
二、细盐美容法111
三、粗盐美容法111
四、浴盐水健身法112
五、海水美容法114
六、盐水美发114
七、盐水美脚法115
八、细盐祛斑和治粉刺116
九、粗盐减肥法116
第10章 盐与化工119
一、食盐的化学性质120
二、食盐是工农业的重要资料122
三、盐的其他用途126
四、食用盐与工业用盐的区别130
第11章 盐与农牧132
一、盐作肥料132
二、盐水选种133
三、盐作饲料133
四、盐治水产动物病害135
五、盐水洗水果136
第12章 盐与腌渍138
一、酱腌菜的制作和习俗138
二、食盐在蔬菜腌制中的作用139
三、腌制工艺和用盐量140
第13章 用盐经验集锦144
一、腌制集锦144
二、食用集锦149
三、巧用集锦155
四、保健集锦162
五、医用集锦167
附录A《本草纲目》石部第十一卷金石部之五173
附录B 盐的用途一览表180