巧手做主食PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

巧手做主食PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

巧手做主食10

轻松学做菜 丛书下厨须知家常主食常用面团10

发酵面团10

油酥面团11

水调面团12

其他面团12

家常主食成型手法14

搓条和下剂14

制皮15

制作成型16

家常主食基本馅料20

Part 1 米粥24

人参雪蛤粥24

阿胶羊腰粥25

白玉珍果粥25

百合绿豆粥25

鲍鱼鸡粥26

冰糖五色粥26

草莓绿豆粥26

北菇粒虾球粥27

冬瓜红枣粥27

大枣山药粥28

番茄山药粥28

南瓜百合粥29

高粱鱼粥30

桂花糖藕粥30

小米红枣粥30

桂圆核桃粥31

益寿红米粥31

苦瓜皮蛋粥32

海蛎稀粥33

海米苦瓜粥33

核桃木耳粥33

红花豆芽粥34

红薯香粥34

红枣糯米粥34

红糖粥35

胡萝卜小排粥35

花生糯米粥36

加味绿豆粥36

黄花蛋粥37

健康燕麦粥38

金笋牛肉粥38

莲子百宝糖粥38

菊花黄豆粥39

陈皮绿豆粥39

烟肉白菜粥40

Part 2 米饭42

彩椒牛肉炒饭42

什锦炒饭43

八宝豆沙饭43

果仁蛋炒饭43

包菜牛肉饭44

菠菜烤饭44

菜心肉酱饭44

豆豉虾球炒饭45

蚕豆双丁饭45

北菇滑鸡煲仔饭46

草菇蔬果炒饭46

中式猪排盖饭47

叉烧酱油炒饭48

炒五彩饭48

辣白菜炒饭48

葱酥卤肉饭49

茶香炒饭49

滑蛋虾仁烩饭50

葱头猪排饭51

蛋白鸡肉饭51

蛋卷糯米饭51

冬笋鸡块盖饭52

豆瓣牛肉盖饭52

豆干卤肉饭52

番茄牛肉饭53

番茄蛋炒饭53

饭酥虾仁豆腐54

肥牛蔬菜盖饭54

海参虾仁炒饭55

翡翠蛋炒饭56

凤梨蛋炒饭56

时蔬鸡蛋炒饭56

枸杞猪肉炒饭57

叉烧什锦炒饭57

海南鸡饭58

Part 3 面条60

罗汉斋炒面60

八宝辣酱面61

牛肉炒面61

传统大肉面61

葱爆羊肉炒面62

葱油凉面62

打卤面62

八鲜面63

蛋花番茄面63

白蘑肉丝面64

冬菇炒面64

什锦鸡蛋面65

豆皮洋葱海鲜面66

风味什锦面66

爆炒面66

枸杞肉丝炒面67

爆炒双色面丁67

红焖排骨面68

海苔蛋黄面69

海鲜面69

韩式咖喱冷面69

红烧牛肉面70

胡萝卜汁面70

黄瓜鸡丝凉面70

菠菜汤面71

火腿肠炒面71

朝鲜冷面72

鸡丝干拌面72

四川豆花面73

鸡丝香酥面74

家常肉丝炒面74

蓝花卤面74

家常手擀面75

豆腐炸酱面75

四川担担面76

家常炸酱面77

凉拌面77

咖喱鸡丝炒面77

卤味凉拌面78

蘑菇鸡蛋拌面78

木耳大卤面78

狗肉汤面79

肚丝荞面79

海鲜时蔬面80

辣椒油肉末面80

茄汁牛肉面81

鸡丝木耳炒面82

鸡味拉面82

三鲜面82

腊肉洋葱炒面片83

韩式拌意面83

番茄面84

Part 4 包子·饺子水煎包86

碧波鱼饺87

德园包子87

冬菜包子87

豆腐皮包子88

干菜包子88

狗肉包子88

鲅鱼饺子89

果酱包子89

精肉包子90

海鲜包子90

南瓜包91

鸡笼包子92

鸡肉包子92

韭菜肉馅包子92

鹿肉包子93

菊花包子93

南瓜奶包94

牛肉包子95

山东包子95

水晶包子95

酸菜包子96

五仁包子96

三彩饺子96

梅干菜包子97

玉米面饺子97

牛肉萝卜包子98

古道鱼汤饺子98

黄金汤饺99

萝卜三鲜水饺100

水晶蔬菜饺100

什锦包子100

白菜猪肉水饺101

素馅包子101

三鲜锅烙102

Part 5 馒头·花卷豆面小窝头104

蜂蜜小馒头105

花式小馒头105

金蛋小馒头105

南翔馒头106

玉米面饽饽106

双色卷106

黑米面馒头107

素菜馒头107

肉丁馒头108

五仁馒头108

米面牛蹄卷109

香煎雪菜馒头110

鸡脯松花卷110

甜花卷110

蜜汁花卷111

蝴蝶花卷111

银丝卷112

奶香小花卷113

巧克力花卷113

趣味花卷113

万花卷煎114

香葱花卷114

香麻花卷114

椒香花卷115

鸳鸯雪花卷115

金银花卷116

文蛤卷116

红豆沙包117

风味腊肠卷118

油酥麻花118

牛肉花卷118

松穰鹅油卷119

蹄花卷119

金银馒头120

Part 6 饼122

熏肉大饼122

拔丝酥肉饼123

白菜饼123

白糖饼123

板栗饼124

薄饼卷五香焦肉124

菜肉暄饼124

白筋饼125

叉烧酥饼125

葱花鸭油饼126

长子炒饼126

金丝饼127

潮式牛肉煎饼128

潮州春饼128

包糖饼128

车轮饼129

菠菜饼129

海城馅饼130

陈皮牛肉饼131

葱酱酥饼131

脆酥烤饼131

大麻饼132

东北馅饼132

蛋酱饼132

肉丝炒饼133

炒玉米饼133

草莓饼134

陈皮饼干134

香煎鸡蛋饼135

橙味夹心饼136

橙味杏仁饼干136

葱花饼136

Part 7 糕点138

麻香开口笑138

八宝糕139

八珍糕139

拔丝楂糕139

白蜂糕140

莲藕糕140

白糖糕140

萝卜腊味糕141

百果凉糕141

豆面糕142

菠萝蛋糕142

素杨梅团143

薄荷香糕144

步步糕144

耳朵眼炸糕144

炒年糕145

果仁蒸糕145

枣泥山药糕146

蛋黄糕147

豆沙方糕147

茯苓糕147

福禄糕148

桂花绿豆糕148

桂花糖年糕148

红豆凉糕149

果仁糕149

三色糕150

果仁虎皮糕150

椰香红豆糕151

黑米发糕152

葫芦糕152

传统打糕152

虎皮蛋糕153

黑米面切糕153

甜松糕154

吉祥糕155

黄米枣糕155

红枣蛋糕155

金豆糕156

菊花松糕156

橘红糕156

番茄玉米面发糕157

卷包糯米糕157

山药凉糕158

黄米切糕158

蜜枣发糕159