图书介绍
乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 国家认证认可监督管理委员会组编；国家认证认可监督管理委员会主编 著
- 出版社： 北京：中国标准出版社
- ISBN：9787506666138
- 出版时间：2011
- 标注页数：442页
- 文件大小：205MB
- 文件页数：450页
- 主题词：乳制品－食品加工－工业企业管理－中国－指南
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图书目录
第一章 概述1
第一节 我国现阶段乳制品业发展状况1
第二节 我国政府对乳制品生产企业的监管3
第三节 GMP、HACCP体系发展状况及其在我国乳制品业中的试点9
第二章 乳制品良好生产规范（GMP）和粉状婴幼儿配方食品良好生产规范15
第一节 乳制品良好生产规范标准解读15
第二节 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范标准解读50
第三章 乳制品生产企业HACCP标准71
第一节 范围、引用文件、术语和定义71
第二节 乳制品生产企业HACCP体系75
第三节 管理职责77
第四节 前提计划81
第五节 HACCP计划93
第四章 乳制品生产企业食品防护计划116
第一节 标准解读116
第二节 食品防护计划的制定145
第五章 乳制品生产企业HACCP体系的建立176
第一节 HACCP体系建立概述176
第二节 前提计划177
第三节 预备步骤207
第四节 乳制品生产企业HACCP的建立214
第五节 HACCP文件准备262
第六章 认证流程和常见问题解答271
第一节 申请、认证流程271
第二节 认证过程常见问题认证常识解答307
第七章 法律法规的要求310
第一节 乳制品相关法律法规和标准310
第二节 乳制品企业产品质量安全管理的基本要求321
附录339
附录1乳品质量安全监督管理条例339
附录2关于进一步加强乳品质量安全工作的通知（国办发［2010］42号）348
附录3 GB 12693—2010食品安全国家标准 乳制品良好生产规范353
附录4 GB 23790—2010食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范365
附录5 GB/T 27341—2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求375
附录6 GB/T 27342—2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系乳制品生产企业要求388
附录7 CNCA—N—005：2009乳制品生产企业良好生产规范（GMP）认证实施规则（试行）396
附录8 CNCA—N—006：2009乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（试行）405
附录9乳品生产中常见的有害微生物及其检测方法415
附录10常见的生乳掺入异物的检验432