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第一部分 认识药膳1

第一章 药膳的渊源与流变1

第二章 药膳的种类5

一、按性状分类5

二、按制法分类6

三、按药膳作用分类7

第三章 药膳的特点8

一、辨证论治施膳9

二、药膳是保养脾胃的佳品10

三、重视药膳性味与五脏的特定关系11

四、药膳是食品性药品12

第四章 药膳的应用原则12

一、不同年龄层次的应用原则13

二、药膳应用的针对性原则13

第五章 药膳的配伍禁忌14

一、药物配伍禁忌14

二、药物与食物配伍禁忌16

三、食物与食物配伍禁忌17

四、病人忌口17

第二部分 药膳用料18

第一章 药膳常用药物18

一、补气药18

人参18

党参19

太子参19

竹节参20

黄芪20

五味子21

山药21

二、补血药22

白术22

当归22

阿胶23

何首乌23

白芍24

熟地24

桑椹25

枸杞子25

三、补阴药26

北沙参26

南沙参26

黄精27

玉竹27

石斛28

麦冬28

百合29

山麦冬29

鳖甲29

四、补阳药30

鹿茸30

海马31

海狗肾31

肉苁蓉31

冬虫夏草32

锁阳33

仙茅33

杜仲33

淫羊藿34

雪莲花35

哈蟆油35

川贝母35

五、止咳化痰药35

罗汉果36

苦杏仁36

桔梗37

胖大海37

六、消食药38

白果38

鸡内金38

山楂38

陈皮39

鸢尾39

鸡矢藤40

金银花40

七、清热解毒药40

蒲公英41

木蝴蝶41

黄连42

鱼腥草42

决明子43

板蓝根43

茯苓44

玉米须44

八、利水消肿药44

泽漆45

薏苡仁45

车前子46

泽泻46

丹参47

川芎47

九、活血化瘀药47

三七48

红花48

益母草49

藿香49

十、芳香化湿药49

砂仁50

草果50

第二章 药膳常用食物51

一、粮谷类51

苍术51

粳米51

糯米52

小麦52

粟米53

荞麦53

高粱54

黄豆54

二、豆类及制品54

绿豆55

赤小豆55

豇豆56

黑豆56

扁豆57

豆腐57

菠菜58

韭菜58

三、蔬菜类58

苋菜59

芹菜59

白菜60

马齿苋61

莴笋61

萝卜62

胡萝卜62

茄子63

西红柿63

冬瓜64

番瓜64

苦瓜65

黄瓜65

西瓜66

苹果66

四、水果类66

梨67

葡萄67

橘子68

金橘68

菠萝69

樱桃69

杏子70

柿子70

香蕉71

大枣71

芒果72

草莓72

荔枝73

猪肉73

五、肉蛋类73

牛肉74

羊肉74

鸭肉74

鸡肉75

鸡蛋75

鸭蛋76

鲤鱼76

六、水产类76

鲫鱼77

鲢鱼77

鳝鱼78

带鱼78

螃蟹78

虾79

花生79

七、硬果类79

栗子80

松子80

榛子80

芝麻81

葵花子81

核桃81

杏仁82

莲子83

蘑菇83

木耳83

八、菌藻类83

白木耳84

香菇84

紫菜85

醋85

九、调味品及其他85

葱86

姜86

蒜87

辣椒87

茶叶87

蜂蜜88

第三部分 季节与调养药膳89

第一章 春季保健药膳89

第二章 夏季保健药膳94

第三章 秋季保健药膳98

第四章 冬季保健药膳101

第四部分 保健类药膳105

第一章 美肤驻颜药膳105

第二章 乌须黑发药膳107

第三章 明眸皓齿药膳110

一、明眸类110

二、皓齿类112

第四章 益智健脑药膳114

第五章 养心安神药膳121

第六章 抗衰老药膳127

第七章 抗疲劳药膳133

第八章 延年益寿药膳137

第九章 健美瘦身药膳141

第十章 丰体健胸药膳149

一、丰体药膳149

二、健胸药膳153

第五部分 补益类药膳156

第一章 补气药膳156

第二章 补血药膳160

第三章 气血双补药膳163

第四章 滋阴壮阳药膳168

第五章 补脾胃药膳170

第六章补肝肾药膳173

第七章 补肺阴药膳176

第六部分 防治疾病类药膳179

第一章 常见病症药膳179

一、发热药膳179

二、中署药膳180

三、头痛药膳181

四、眩晕药膳183

五、失眠药膳184

六、哮喘药膳185

七、胃痛药膳186

八、食欲不振药膳187

九、消化不良药膳188

十、水肿药膳189

十一、泄泻药膳190

十二、遗尿药膳191

十三、贫血药膳192

十四、便秘药膳193

十五、自汗盗汗药膳194

十六、呃逆药膳195

十七、中风药膳197

第二章 内科常见病保健药膳198

一、甲状腺肿大药膳198

二、甲状腺机能亢进药膳200

三、支气管炎药膳201

四、高血压药膳202

五、低血压药膳204

六、高脂血症药膳205

七、冠心病药膳206

八、溃疡病药膳207

九、慢性胃炎药膳208

十、胃下垂药膳209

十一、急、慢性胃肠炎药膳210

十二、脂肪肝药膳211

十三、急、慢性肾炎药膳213

十四、泌尿系感染药膳214

十五、泌尿系结石药膳215

十六、肾病综合症药膳215

十七、肾结核药膳216

十八、糖尿病药膳218

十九、酒毒、食物中毒药膳219

第三章 外科常见病保健药膳220

一、乳腺炎药膳220

二、胆囊炎药膳221

三、颈淋巴结核药膳222

四、跌打损伤药膳223

五、骨折药膳225

六、血栓闭塞性脉管炎药膳225

七、风湿性关节炎药膳226

八、丹毒药膳228

九、痈、疖肿药膳229

十、疝气药膳230

十一、痔疮药膳231

十二、脱肛药膳232

第四章 妇科常见病保健药膳233

一、月经不调药膳233

二、痛经药膳234

三、闭经药膳235

四、带下病药膳236

五、崩漏（功能性子宫出血）药膳236

六、妊娠恶阻（呕吐）药膳238

七、妊娠水肿病药膳239

八、胎动不安药膳239

九、不孕症药膳240

十、阴道、宫颈、盆腔炎药膳241

十一、子宫脱垂药膳243

十二、产后缺乳药膳244

十三、产后出血药膳245

十四、产后恶露不绝药膳246