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一、五谷杂粮类健康吃法1

1．用红豆薏米粥祛湿时不宜加大米1

2．食用红豆时的特别提示1

3．食用绿豆汤解暑不要久煮2

4．食用绿豆时的特别提示2

5．毛绿豆与明绿豆的区别2

6．冬天可以吃绿豆3

7．好吃又省火的煮绿豆粥法3

8．走出对燕麦认识的误区3

9．食用燕麦时的特别提示4

10．吃燕麦很瘦身4

11．最滋补的米是粳米4

12．热米汤可治腹泻5

13．最助消化的米是糙米5

14．最补肾的米是黑米6

15．最排毒的米是糯米6

16．冬季温补常食山药大枣糯米粥6

17．天热常吃糯米好处多7

18．最养颜的米是薏米7

19．薏米与板栗搭配疗效佳8

20．最养胃的米是小米8

21．吃小米很滋补8

22．最益寿食物是玉米9

23．玉米健康吃法10

24．用玉米皮垫锅底煮玉米更香10

25．红薯不可以连皮吃11

26．红薯要蒸熟煮透吃11

27．晚餐吃过量红薯可引起失眠11

28．食用红薯时的特别提示12

29．常吃紫薯可增强人体免疫力12

30．粉条不是越耐煮质量就越好13

31．馒头片浸一下水炸更香脆14

32．学生课间加餐选谷物浓浆好14

33．面粉在烹调中的妙用15

34．选薄一点的比萨可减少热能16

35．酒后来一碗阳春面养胃补身16

36．乌冬面中的清酒对人体无危害17

37．吃热干面配紫菜汤好17

38．老年人不宜多吃刀削面18

二、蔬菜类健康吃法19

1．百合四季都可食用19

2．食用百合的特别提示19

3．药店的百合和超市里的百合有区别20

4．没腌透的酸菜不能吃20

5．大白菜的烹调技巧21

6．大白菜能稀释肠道毒素22

7．食用大白菜的特别提示22

8．萝卜生吃熟吃分段吃功效不同23

9．吃带皮白萝卜能补钙23

10．萝卜缨可防治多种疾病23

11．提升萝卜汁口感的调配方法25

12．萝卜不宜与某些水果同吃25

13．萝卜汁能解酒25

14．沙窝萝卜有独特功效26

15．青萝卜白萝卜功效各有不同26

16．吃萝卜有禁忌27

17．用萝卜治病的偏方28

18．胡萝卜生吃不如熟吃好28

19．食用胡萝卜的特别提示29

20．胡萝卜整个水煮或烤着吃较好30

21．男性食芹菜过多会减少精子数量30

22．祛火通便选香芹31

23．冬瓜皮可改善糖尿病症状31

24．莲藕能止血祛瘀消肿止痛32

25．莲藕生吃熟吃功效不同32

26．食用莲藕的特别提示32

27．细数荷藕全身是宝33

28．藕洗去表面的藕粉再炒不粘锅34

29．食用山药的特别提示34

30．不宜喝生土豆汁34

31．芋泥是健康味美食品35

32．魔芋减肥降脂通便效果好36

33．圆白菜外层的绿叶不可扔掉37

34．圆白菜与紫甘蓝的营养价值37

35．食用圆白菜的特别提示37

36．巧吃圆白菜可改善皮肤干燥38

37．西红柿生吃与熟吃的营养区别39

38．吃西红柿的几大禁忌39

39．西红柿皮抗氧化能力非常强40

40．西红柿的防病功效40

41．多吃西红柿可保护心脏有助降压40

42．苦瓜生吃熟吃功效不同41

43．吃苦瓜的特别提示42

44．苦瓜的功效43

45．不适宜吃苦瓜的人群43

46．去除苦瓜苦味又不失营养的方法44

47．苦瓜激发人体免疫力44

48．紫皮洋葱的营养价值高45

49．香菜根可以调理脾胃46

50．皮肤干痒可吃猪皮冻，外擦香菜根46

51．蔬果两用的沙葛食用方法47

52．吃茄子可以防治老年斑48

53．减少茄子中营养素流失的方法49

54．茄子蒂可抗癌、治口腔炎49

55．食用茄子和圆白菜可治疗便秘50

56．老北京辣菜的巧吃巧做50

57．豆角煮熟后再炒更好51

58．食用扁豆须防中毒51

59．菠菜根切掉弃之太可惜51

60．竹笋的疗疾作用52

61．不宜吃春笋的人53

62．吃香椿要注意的事项53

63．豆芽的食疗作用55

64．一寸长的豆芽营养价值最高57

65．炒豆芽放醋可保护营养素不破坏57

66．红薯叶营养价值高58

67．嫩红薯叶的吃法58

68．南瓜花是益智的佳品59

69．柿子椒的健康吃法59

70．正确食用鲜黄花菜的方法60

71．让蔬菜好吃的方法60

72．蔬菜解酒秘方62

三、肉蛋奶豆类健康吃法63

1．食用猪蹄特别提示63

2．不宜食用猪蹄的人群63

3．炖排骨加醋能增加营养成分64

4．做丸子要选对料64

5．五花肉汤煮梅干菜做馅味道好65

6．吃涮羊肉时喝茶不好65

7．涮羊肉后喝涮汤不可取65

8．冬季并非所有人都适合吃羊肉温补66

9．避免吃羊肉上火的搭配吃法67

10．食用羊肉的特别提示67

11．去除羊肉膻味的方法68

12．产妇不要急于吃牛羊肉、鱼虾和其他腥膻之物68

13．冬季温补吃牛肉的搭配方法69

14．使老牛肉返嫩的做法69

15．感冒喝鸡汤有益处70

16．十年的鸡头赛砒霜并不准确70

17．肾病患者不适合吃鸡肉进补71

18．吃鸡肉去皮有科学道理71

19．鸡肉在加工贮藏时不可忽略细节71

20．去掉鸡汤里多余油的方法72

21．吃鸡的特别提示72

22．鸡的养生治病功效72

23．三七蒸鸡治疗贫血、面色萎黄74

24．黄豆炖鸡肫能健胃除胀74

25．使老鸭肉返嫩的做法74

26．吃兔肉的益处及宜吃兔肉的人群75

27．培根不要煎着吃75

28．吃猪血排毒补血76

29．吃肝每周别超100克76

30．吃肝要洗净煮熟77

31．喝牛奶的最佳时间77

32．用牛奶代替白开水服药不好78

33．牛奶不必煮沸78

34．牛奶并非越浓越好78

35．喝牛奶时不要加糖过多79

36．婴儿用酸奶喂养不好79

37．母乳中牛磺酸对婴儿十分有益79

38．牛奶中添加橘汁或柠檬汁不好80

39．炼乳不可以代替牛奶喂养婴儿80

40．夏季也不适宜喝冷牛奶80

41．空腹不宜喝牛奶81

42．牛奶能与蛋黄和豆类食物一起吃81

43．瓶装牛奶经阳光照晒后补钙更好的说法不科学81

44．老年人过多喝牛奶可加重白内障82

45．早餐奶和普通牛奶的区别82

46．喝牛奶的特别提示83

47．牛奶的其他妙用84

48．酸奶是适合人类的营养食品84

49．喝酸奶的特别提示85

50．喝牛奶不能耐受的人可以喝酸奶86

51．适合喝酸奶的人群86

52．自己制作酸奶的简便方法86

53．早餐选牛奶＋蜂蜜营养更全面87

54．羊奶与牛奶营养成分稍有区别87

55．不能喝牛奶者同样不耐受羊奶88

56．夏季喝羊奶过多会上火88

57．有奶皮子比没有奶皮子的奶好88

58．纳豆是非常有营养的食品89

59．适宜和不适宜吃纳豆的人群90

60．纳豆的N种吃法90

61．纳豆胶囊与纳豆的区别91

62．食用纳豆时的特别提示91

63．纳豆产品质量的简单鉴别方法92

64．豆浆的食疗功效92

65．喝豆浆的特别提示93

66．男性防肺癌应常吃豆制品93

67．豆制品并非吃得越多越好94

68．豆制品不可以代替肉食95

69．糖尿病肾病患者要慎食豆制品95

70．豆腐渣有大妙用96

71．涮肉丸中允许使用的食用胶97

72．豆腐多吃也不好97

73．吃豆腐的最佳搭配98

74．不宜吃豆腐的人群98

75．豆腐与鱼搭配更有营养99

76．豆腐和菠菜能一起吃的做法99

77．南、北豆腐的不同吃法99

78．豆制品营养各有千秋99

79．常吃大豆能美白皮肤防衰老101

80．黑豆是补肾抗衰美容大王101

81．冷水小火煮蛋防开裂103

82．吃鸡蛋存在的误区103

83．孕期营养食谱做法104

四、水产类健康吃法106

1．虾皮的健康吃法106

2．不宜食用虾皮的人群107

3．增强虾皮补钙效果的吃法107

4．慎吃变黄的虾皮108

5．食用虾皮有讲究108

6．鱼全身是宝巧吃营养高109

7．鱼的健康食用方法与烹饪技巧110

8．空腹只吃鱼不吃饭易诱发痛风111

9．活鱼用清水养一两天再杀吃最佳111

10．做鱼鲤鱼时巧去鱼腥味112

11．不适合食用鲤鱼的人群112

12．食用鲤鱼的特别提示112

13．桑拿天喝鲤鱼汤开胃113

14．秋天适合吃鲫鱼113

15．鲫鱼汆汤最适合114

16．鲫鱼汤炖出奶白色的方法114

17．烧焦的鱼不可吃114

18．生吃鱼片有损健康115

19．吃鱼胆会中毒115

20．吃鱼鳔能美容116

21．慢性肾衰患者吃甲鱼是雪上加霜116

22．怀孕初期的女性不宜吃螃蟹117

23．螃蟹壳可以变废为宝用以补钙117

24．男性吃淡菜加韭菜能助壮阳118

25．每天嚼点紫菜对防老慢支有帮助118

26．黄鳝的健康食用方法119

27．鲜海蜇的健康食用方法120

28．食用带鱼的宜忌120

29．荸荠海蜇汤是有名的食疗方121

五、菌藻类健康吃法122

1．香菇不可以久泡和过度洗涤122

2．干香菇和鲜香菇营养基本相同122

3．烟民每天吃香菇有益健康123

4．食用香菇的特别提示124

5．预防脂肪肝的香菇菜肴制作124

6．老年人多喝蘑菇汤防老年痴呆125

7．紫菜与海苔的区别127

8．紫菜包饭与寿司的区分127

9．食用紫菜的特别提示128

10．银耳的保健作用是菌类之冠128

11．咳嗽吃银耳好，但不是人人适用129

12．食用银耳的特别提示129

13．青绿色海带不要吃129

14．泡发海带有窍门130

15．彩椒海带丝味美更营养130

16．出血者不宜吃黑木耳131

17．木耳质量好坏差别非常大131

18．保温瓶发海参操作简单132

19．肝病患者常吃菌、藻类有益健康132

六、水果类健康吃法134

1．巧吃山楂降脂减肥134

2．山楂的健康吃法134

3．不适合吃山楂的人群135

4．吃山楂的特别提示136

5．香蕉不可以一次吃太多136

6．不适合吃香蕉的人群137

7．巧妙利用香蕉皮137

8．吃梨大有学问138

9．梨生吃熟吃大不同139

10．梨入药的性味和作用139

11．春天用梨护嗓润肺有良效140

12．不宜食梨的人群140

13．吃枣后不要立即吐核141

14．食用大枣的特别提示141

15．常用大枣食疗良方142

16．不宜与大枣搭配的食物143

17．不适合食用大枣的人群143

18．根据自身体质选食苹果品种144

19．糖心苹果不适合糖尿病者吃144

20．准妈妈常吃苹果有益健康145

21．吃杏的特别提示146

22．加工后的杏不会“伤人”146

23．常吃含羞果能美容益寿147

24．含羞果防癌抗癌148

25．发苦的柚子去火功效更好148

26．孕妇食用西柚好处多149

27．西瓜皮降血压降血糖149

28．橘皮煎水服治疗手脚冰凉150

29．常食柠檬能清肺净血强化记忆力150

30．葡萄连皮吃功效最佳150

31．美容养颜多吃桃151

32．荔枝能补肾排毒152

33．荔枝养血益心，但需防“荔枝病”152

34．火旺者不可多吃杨梅153

35．心火旺者不可过多吃樱桃153

36．木瓜牛奶滋补美肤154

37．巧吃木瓜更营养154

38．吃芒果防过敏的方法155

39．缓解酒后不适的食物156

40．早上吃水果有益健康157

41．空腹不宜吃的水果157

42．能助消化的水果157

43．睡觉前应少吃水果158

44．水果大排队，圣女果最减肥158

45．感冒时少吃石榴159

46．百合梨藕汁止咳润肺效果佳160

47．水果解酒秘方160

七、坚果类健康吃法161

1．糖炒栗子不开口的好161

2．栗子生吃熟吃功效不同161

3．黑芝麻的多种保健功效162

4．食用芝麻的特别提示163

5．谨防染色的芝麻163

6．吃美国大杏仁的好处及食用量164

7．醋泡花生仁可以降血压164

8．健康安全食用花生的方法164

9．杏仁美容养颜抗衰老165

10．老北京杏仁茶是保健佳品166

11．甜杏仁和苦杏仁在营养上的区别166

12．夏季喝杏仁茶有益处167

13．孕妇、幼儿不宜吃银杏167

14．银杏和银杏叶食用不当害处多167

15．白果莲子鸡适合内湿体质的人吃168

16．百合配花生是秋天里的保健汤169

17．冬瓜子对男性前列腺健康有益169

18．冬瓜子可开胃、治便秘170

19．美容养颜常喝核桃粥171

20．吃核桃要讲究吃法和宜忌171

21．健康科学食用葡萄干的方法172

八、调味品类健康吃法174

1．大蒜生吃熟吃功效不同174

2．厨师为啥爱用大蒜水174

3．猪肉＋大蒜增加维生素吸收175

4．不适合食用大蒜的人群175

5．食用大蒜特别提示176

6．大蒜虽好不可食之无度176

7．夏吃姜的科学道理177

8．生姜的美容功效178

9．生姜可治脱发和冻疮178

10．日常生活中姜的妙用179

11．食用生姜特别提示179

12．姜生吃可以防癌180

13．吃姜去不去皮作用不同180

14．“姜配红糖”能防治感冒180

15．嫩姜与老姜食用、保健有不同181

16．吃姜分早晚，功效各不同182

17．早上吃姜的几种方法182

18．小葱拌豆腐搭配不合理182

19．食葱要注意方法183

20．不宜食葱的人群183

21．大葱小葱营养成分不同184

22．葱须是个宝185

23．蜂蜜的食用方法185

24．喝蜂蜜的注意事项186

25．补铁酱油能补铁186

26．吃酱油不会导致皮肤黑斑或变黑188

27．酱油并非越鲜越好188

28．生啤酒与熟啤酒的区别189

29．适量饮用啤酒对人体有好处189

30．啤酒不要与汽水同喝190

31．啤酒可使肉制品更鲜嫩190

32．红酒的价格与其营养价值的关系191

33．红葡萄酒减肥的机制192

34．自制红葡萄酒属纯天然食品193

35．自制红葡萄酒越来越酸的原因194

36．开瓶的红葡萄酒保存方法194

37．果酒最保健195

38．黄酒最养人196

39．米酒最补气197

40．啤酒最下火197

41．白酒最伤身198

42．饮酒要选对下酒菜199

43．健康吃油的方法199

44．转基因油的概念200

45．养胃降脂吃橄榄油201

46．抗衰老软化血管吃山茶油201

47．保护视力吃玉米胚芽油202

48．美容常吃葡萄子油202

49．补脑健脑常吃核桃油203

50．疏通微循环常吃红花子油203

51．拌馅加油防出水204

52．最健康的烹饪方法是少用油204

53．心脏病病人应慎食菜子油205

54．食用油储存不宜超过1年205

55．选食用油与健康相关联206

56．喝茶的特别提示207

57．浓茶醒酒是误区208

58．抗辐射喝菊花茶209

59．排毒养颜喝普洱茶209

60．保健强身防衰老喝绿茶209

61．桑叶泡水代茶饮可以美颜去斑210

62．做菜时加醋营养好210

63．夏季常吃醋有益身体健康211

64．食醋和黄豆可使老鸡肉返嫩212

65．空腹不宜喝醋212

66．药苦不能滥加糖213

67．冠心病患者要控制糖摄入量213

68．冠心病患者不宜多饮可乐型饮料213

69．为保护视力不可多吃大蒜和甜食214

70．热天喝冰冻饮料容易引发胃炎215

71．预防高血压别忽视“隐性食盐”215

72．经期不可以喝咖啡216

73．咖啡的适宜饮用量216

74．哺乳妈妈不可以喝咖啡217

75．咖啡醒酒有害健康217

76．最适合吃糖的时间218

77．吃醪糟的好处218

78．低钠盐的优点219

79．食用低钠盐的特别提示219

80．碱和盐对面条的影响220

81．预防哮喘少吃盐220

82．孜然的功效及食用方法221

83．小茴香比大茴香更健胃221

84．肉桂有控制血糖的作用222

85．豆腐乳使肥肉不油腻222

86．葛粉勾芡比生粉好223

87．蕨麻的功效及用法223

九、其他类食物健康吃法225

1．红楼饮食养生的可借鉴之处225

2．吃出从头到脚的健康234

3．排毒明星食谱235

4．十三种疾病的饮食禁忌237

5．献血前后的饮食注意事项238

6．给孩子补充水分的方法240

7．女性在月经期的饮食宜忌240

8．老化水不能饮用241

9．老年人和儿童不宜长期饮用纯净水242

10．过节后应清理胃肠242

11．节日伤食可以食攻食243

12．不同体质的人饮食有讲究244

13．开车族饮食禁忌245

14．有六种病人应合理吃火锅246

15．低血压者饮食与生活十要素248

16．老年人可适量食用蜂胶251

17．蜂胶可以和茶水同服252

18．蜂胶能与其他蜂产品同时食用252

19．月饼的健康吃法253

20．餐桌上的降脂“良药”253

21．适宜糖尿病病人食用的天然食物254

22．全美流行的奇怪减肥法255

23．失眠者宜常吃的几种食物256

24．具有润肺养肺作用的食物257

25．清补不等于不吃荤258

26．饮食得当能助美丽259

27．去秋愁的饮食调理260

28．中老年人冬季食养几妙招262

29．茯苓饼是健康食品264

30．抑郁、漠然的人适合吃辣味265

31．甜味是最有诱惑力的味道265

32．食物的对症新吃法266

附 小贴士271