图书介绍
中华食苑 第6集PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李士靖主编 著
- 出版社： 北京：中国社会科学出版社
- ISBN：7500419686
- 出版时间：1996
- 标注页数：396页
- 文件大小：53MB
- 文件页数：407页
- 主题词：
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图书目录
饮食考古与文物3
新石器时代谷物加工在古代饮食文化中的意义&马洪路3
从考古发掘看湖北古代饮食文化&陈振裕21
饮食史研究43
先秦主食探究&胡志祥43
论汉代的宴饮活动&彭卫55
魏晋南北朝时期的饮料与果类&刘驰79
中国古代的“签”&朱瑞熙91
谈辽、西夏、金时期的饮食&王曾瑜95
元代的甘蔗种植和沙糖制造&季羡林104
两淮盐商与扬州饮食&朱宗宙153
烹饪文化171
中国烹饪对人类饮食文化的伟大贡献&孙万国171
中国烹饪的发达缘于养老论&高成鸢183
饮食文化的审美性&史泓197
家庭饮食风格及其文化透视&谢贵安204
酒文化215
中国酒文化&陈高华 彭卫 史卫民215
酒与经济商业&徐少华244
婚姻缔结过程中酒的运用与作用&萧家成251
中国古代的黄酒工艺&周嘉华288
民族饮食与食文化交流327
鄂尔多斯蒙古族的饮食习俗&陈育宁 汤晓芳327
中日饮食观辨异&贾蕙萱341
《马可·波罗行记》与饮食文化&蒋华362
餐饮文化的研究与展望375
从快餐食品的属性看中国快餐业发展的战略&杨铭铎375
从快餐经营的特点谈如何发展中国的快餐业&黄文波379
对中国高等烹饪教育及学科建设的构想&李志刚 练滨389
编后记&冯佐哲395