图书介绍
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![日本复合食品添加剂配方集](https://www.shukui.net/cover/57/33710214.jpg)
- 周骏山编译 著
- 出版社: 氨基酸研究所科技情报室
- ISBN:
- 出版时间:未知
- 标注页数:161页
- 文件大小:5MB
- 文件页数:165页
- 主题词:
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图书目录
目 录1
前 言1
一、调味剂1
二、 甜味剂32
三、 品质改良剂53
四、 乳化剂、稳定剂、增稠剂89
五、 强化剂99
六、保藏剂、杀菌剂103
七、抗氧化剂115
八、漂白剂120
九、膨松剂123
十、胶凝剂130
十一、碱水剂134
十二、 其他食品添加剂138
生产者名单157