图书介绍

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中华食材 中
  • 陈寿宏编著 著
  • 出版社: 合肥:合肥工业大学出版社
  • ISBN:9787565027253
  • 出版时间:2016
  • 标注页数:938页
  • 文件大小:62MB
  • 文件页数:514页
  • 主题词:烹饪-原料-介绍-中国

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图书目录

(中)429

第十一章 干坚果429

核桃429

山核桃431

菱角432

榛子434

白果435

红枣437

黑枣439

海枣441

酸枣442

槟榔443

开心果445

板栗446

荔枝干448

榧子450

腰果452

葡萄干453

龙眼干454

罗汉果456

乌梅458

碧根果460

第十二章 野果类462

使君子462

柏子仁463

覆盆子464

益智仁466

枸杞子469

金樱子470

砂仁472

枳椇子473

山葡萄474

山杏476

山桃477

沙枣478

文冠果479

西府海棠480

野生扁桃482

沙棘483

山茱萸484

五味子486

野苹果488

五叶草莓489

吴茱萸490

野玫瑰果491

野生山楂492

山樱桃494

欧李495

胡颓子果496

越橘497

乌饭树果498

山苍子499

刺梨501

女贞子果502

鸡冠果503

橡子505

酸浆果507

滇刺枣508

南酸枣509

软枣510

第十三章 菌藻类512

灵芝512

发菜514

茯苓515

白木耳517

黑木耳519

平菇520

地耳521

石耳523

竹荪525

猴头菇527

香菇528

草菇529

蘑菇531

金针菇533

鸡?534

冬虫夏草536

口蘑538

冬菇539

蜜环菌540

松口蘑541

白蘑542

树舌544

金耳545

蝉花546

野蘑菇548

海带550

龙须菜551

紫菜553

裙带菜554

鹿角菜555

海藻556

石花菜558

岩头菜559

麒麟菜560

鸡腿菇561

茶树菇562

牛肝菌563

第十四章 参草类565

人参565

西洋参568

人参芦570

太子参572

党参573

南沙参575

北沙参577

丹参578

玄参579

双参580

苦参581

土人参583

拳参584

明党参585

手参586

参三七587

肉苁蓉589

当归591

甘草593

艾叶595

五加皮597

贝母599

知母601

板蓝根603

仙茅605

菟丝子606

骨碎补607

续断609

杜仲610

白术611

石斛613

淫羊藿615

锁阳616

决明子618

烟草619

吉祥草621

桑叶622

菖蒲624

金钱草627

半夏628

黄连630

胖大海632

鹿蹄草633

牛膝635

黄芩636

灯芯草639

桑寄生640

旱莲草641

补骨脂643

含羞草644

白及645

夜交藤647

陈皮648

远志650

莱菔子651

天麻653

第十五章 花卉类656

人参花656

茉莉花657

月季花659

山茶花660

玫瑰花661

桂花663

桃花664

杜鹃花665

菊花667

金银花671

牡丹花674

槐花675

白兰花677

鸡冠花678

梅花679

芍药花681

向日葵花682

荷花684

萱草花686

美人蕉687

虞美人688

红花690

郁金香691

牵牛花692

丁香花693

水仙花695

玉簪花697

辛夷花699

千日红700

啤酒花701

雪莲花703

栀子花705

木芙蓉707

松花粉709

瑞香花710

山丹花711

紫荆花712

君子兰花713

凌霄花714

合欢花716

扶桑花717

野菊花718

枸杞花720

玳玳花721

南瓜花722

佛手花723

素馨花725

樱花726

蔷薇花727

秋海棠729

木槿花730

昙花731

凤仙花733

迎春花734

金莲花736

厚朴花737

葛花738

百合花740

菜花741

杏花743

野御米花744

景天花746

菩提花747

佩兰花748

野木瓜花750

藿香花751

密蒙花752

蝴蝶花754

重楼花755

八仙花757

紫薇花759

蜀葵花760

第十六章 飞禽类762

鸡762

乌鸡768

火鸡770

野鸡772

秧鸡774

鸭775

鹅780

野鸭785

鸽787

鹧鸪789

麻雀792

禾花雀793

鸵鸟795

鸬鹚797

斑鸠799

雁800

鹌鹑802

乌鸦803

喜鹊805

第十七章 禽蛋类807

鸡蛋807

野鸡蛋810

鸭蛋811

咸鸭蛋813

皮蛋814

糟蛋816

野鸭蛋817

鹅蛋819

鸽蛋821

麻雀蛋823

鹌鹑蛋824

第十八章 走兽类827

猪827

野猪836

马837

牛840

羊846

驴852

狗855

猫859

兔861

竹鼠863

鹿865

熊867

獐869

獾871

獭872

骆驼874

狼875

狐狸877

驼鹿882

刺猬883

鼠884

黄鼬886

第十九章 奶品类888

人奶888

牛奶889

马奶893

羊奶895

酸牛奶896

奶酪899

第二十章 海鱼类901

黄鱼901

鲻鱼904

沙丁鲻鱼905

凤尾鱼906

石斑鱼907

鲨鱼909

加吉鱼911

旗鱼913

沙丁鱼915

鳓鱼916

鰕虎鱼918

鲼鱼920

鳕鱼921

虱目鱼923

飞鱼924

金枪鱼925

鮸鱼926

梅童鱼928

鳀鱼929

黄姑鱼930

鯵鱼931

剥皮鱼932

金线鱼933

海鲈鱼935

舌鳎鱼936

寿鱼937

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