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上编　茶圣陆羽7

陆羽身世，迷雾重重7

《新唐书&隐逸传》称陆羽本是个弃婴7

《陆文学自传》说陆羽原是个遗孤8

收养陆羽的智积禅师，是竟陵龙盖寺住持9

生卒年月有疑10

姓和名的由来11

出生地和名、字、号11

少年陆羽，受尽磨难13

年幼习茶，为致力茶学打下基础13

年少时，不愿皈依佛门13

放牧受罚，决心逃离寺院14

离开寺院，当为“优伶”14

巧遇李齐物，遂了读书心愿15

邹坤是陆羽的启蒙老师16

成年陆羽，潜心茶事17

崔国辅是陆羽成才的关键人物17

壮志未酬，终于踏上探茶之路17

下苏南品泉，上浙北问茶19

应皎然之邀，住进杼山妙喜寺23

与皎然结交，考察顾渚茶事24

到江宁栖霞寺，仍不忘调研茶事25

身被野服演茶艺，受辱悔著《毁茶论》26

应邀下常州，力荐紫笋为贡茶27

建苕溪草堂，结束无定居生活28

深居青塘别业，埋头做学问29

建三癸亭，与知己品茗吟诗30

置茶园于顾渚山，补充与修订《茶经》31

倾注四十多年心血，终使《茶经》问世33

去上饶开山种茶，挖井灌浇筑茅屋33

结交孟郊，居洪州编诗，去广州辅佐35

暮年陆羽，贫病交加36

返回青塘别业，闭门著述36

虎丘种茶小隐，至今古井犹存36

功成身退，归宿湖州37

陆羽生平年表38

陆羽传说，颇具思辨41

辨扬子江南零水，御史信服不已41

陆羽宫廷煎茶，震惊代宗皇帝42

奔波千里，为的是用马换《茶经》42

陆羽和卢仝，乞茶求艺成“两圣”45

陆羽至交，涉足八方46

与女道士李季兰意甚相得46

与上人皎然同住妙喜寺47

与司马崔国辅谑笑永日49

与刺史颜真卿品茗吟诗49

与恩师智积，不忘养育之恩50

与灵隐道标上人，关系非同一般50

与皇甫昆仲一见如故51

知陆羽者，才子耿湋也52

陆羽伟业，名垂千秋54

茶圣永驻人间54

陆羽“书皆不传，盖为《茶经》所掩”55

著述《顾渚山记》57

写就《陆文学自传》58

陆羽在其他文学方面的成就61

中编　《茶经》诠释63

陆羽《茶经》，全文诠译63

一之源63

二之具67

三之造71

四之器73

五之煮82

六之饮87

七之事89

八之出101

九之略116

十之图116

陆羽《茶经》，茶学经典118

《茶经》是一部百科全书118

《茶经》是中唐及唐以前的中国茶事总结118

《茶经》开了中国茶区划分的先河120

《茶经》创导的“煮茶法”是中国茶艺的典范122

《茶经》中的许多论述，至今仍有重要的现实意义123

《茶经》使饮茶在全国范围内进一步得到普及124

《茶经》是对茶文化的一大贡献125

《茶经》在国内外有百余个版本125

下编　《茶经》答疑127

陆羽试茶，品泉论水127

按实践尝试，强调择水先择源127

评点天下水品二十等128

陆羽论水，开启了沏茶择水的风尚134

天门文学泉，是陆羽孩提时为积公煮茗汲水之处135

余杭陆羽泉，陆羽汲泉煮茗编《茶经》136

庐山招隐泉，招来苕溪桑苎翁138

上饶陆羽泉，是陆羽开茶山、凿井泉、植茶种竹之地140

苏州虎丘石泉，为陆羽亲手开掘141

陆羽制茶，谈技说法142

采茶时间以晴天为宜，春天为好142

制茶原料选“笋者”、“叶卷”为上144

唐代的采茶和制茶工具与今有别144

唐代饼茶的采制技能145

唐代饼茶制造有七道工序，三种花式146

饼茶加工过程中的难点147

饼茶质量好坏的鉴别148

陆羽煮茶，艺中有道149

强调煮茶技艺，提倡清饮149

煮茶前，先要烤茶、碾茶和罗茶149

煮茶时，对烧水、置茶和加盐有严格要求152

陆羽主张饮茶以热饮为上157