图书介绍
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- 老波头著 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：7553500218
- 出版时间：2016
- 标注页数：188页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：197页
- 主题词：
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图书目录
经典菜3
鲃肺汤3
清炒三虾6
水晶肴蹄9
白汁鮰鱼12
叉烤长鱼方15
八宝辣酱18
黄浆21
八宝全鱼24
西湖醋鱼27
杭州煨鸡（叫花鸡）30
龙井虾仁33
赛蟹羹36
扣火腿酥腰39
腌川42
特色菜47
网油卷47
网包白鱼50
湖式剪羊肉53
樱桃肉56
乳腐汁肉59
干烧鳜鱼（带面）62
宁波摇蚶65
苔菜小方烤68
菜蕻鲨鱼71
杭州酱鸭74
糟青鱼干77
火朣炖鸭80
功夫菜85
清汤火方85
三套鸭88
清炖鸡孚91
出骨母油八宝鸭94
雪花蟹斗97
冰冻水晶全鸭100
椒盐蹄髈103
糟钵头106
清蒸三丝鳝卷109
黄焖鳗112
家常菜117
肉丝黄豆汤117
红烧肉120
素火腿122
炒素什锦125
五香熏青鱼128
走油蹄髈131
冰糖元蹄134
干菜焖肉136
油焖春笋139
八宝豆腐142
头肚醋鱼145
白鲞扣鸡148
失传菜153
扁大肉酥153
炖菜核156
百花酒焖肉159
刀鱼脯162
出骨刀鱼球165
汤卷168
兰花鸽蛋171
酥皮奶油鸡174
烧松子酥鸡177
熟炝虾仁180
皮儿荤素183
二锦馅186