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一、肉面1

糊面1

烩面1

阳春面2

肉丝面2

红汤面3

清汤面3

大卤面4

吊卤面4

打卤面5

稀卤面6

蒸卤面6

回锅面7

温拌面7

担担面8

炸酱面8

焦炒面8

炒鱼面9

家常面9

狮耳面10

臊子面10

拌汤面11

牌坊面11

油面12

脆炒面12

猪肝面13

桃花面13

扣肉面14

焖肉面15

“海螺”面15

“蝴蝶”面16

鸳鸯面17

面片汤17

四川凉面18

双色凉面18

红烧凉面19

肉丝拌面20

辣酱拌面20

木樨炒面21

蒲圻炒面21

福建炒面22

肉蛋炒面23

肉丝炒面23

香肠炒面24

日式炒面24

肉笋螺丝面25

三鲜煎面25

叉烧汤面26

猪肝汤面27

腰花汤面27

排骨汤面28

家常汤面28

酸辣饺面29

肉丝油面29

上海什锦面30

鸿图窝面30

扬州窝面31

脆馅子面32

三丝面32

豌豆扯面32

厦门线面33

叉烧捞面33

肉丝焖面34

猪肉荞面35

成都干炒面35

扬州脆炒面36

晋味桃花面36

樊城薄刀面37

岐山臊子面38

大荔炉齿面38

韩城大刀面39

三原疙瘩面40

蒲城春撇子41

邛崃奶汤面41

山东大卤面42

济南鲜汤面42

孝感桃花面43

安康窝窝面44

贵州肠旺面44

台南担仔面45

雪菜肉丝面46

芥末肚丝面46

酸菜肉片面47

姜葱叉烧面47

榨菜肉丝面48

肉丝双黄面48

沙茶猪肉面49

五色臊子面50

脆肴鸡蛋面50

意式菠菜面51

意式火腿面52

炒肉帽面条52

麻辣臊子面53

重庆沙锅煨面53

鱼茸肉丝炒面54

宽汁过油肉面54

肉肚丸子炒面55

银芽三丝焗面56

滑炒肉丝河粉56

达县什锦烩面57

口蘑汆双脆面57

德式五香焗面58

榨菜肉丝炒面59

福州伊府面59

蕃茄肉末炸酱面60

肉丝韭黄炒线面60

火腿炒意式面条61

肉丁鱼子干炸酱面62

西安猴头、猴耳面62

双丸面63

牛肉米粉63

牛肉茸面64

牛肉毛面65

牛肉炸面65

朝鲜冷面66

瓦罐牛肉面67

家常牛肉面68

蚝油牛肉面68

麻辣牛肉面69

五香牛肉面70

红烧牛肉面70

清汤牛肉面71

西北干拌面72

南昌炒米粉72

脆炸伊府面73

英式肉酱面73

英式通心面74

意式面片排74

牛肉丝炒蛋面75

牛肉丝炒米粉75

干炒牛肉河粉76

什锦奶油烤面76

蕃茄牛肉臊子面77

崇州牛肉荞面78

意式牛肉通心面78

酸菜牛肉丝炒面79

明治牛肉炒意大利面79

炒丁丁面80

羊肉杂面80

酥羊大面81

孜然炒面82

西北抻面82

库车汤面83

新疆拉条子83

新疆爆炒面84

新疆炮竹面84

新疆回手面85

羊肉鲫鱼面85

羊肉丝炸面86

十味羊肉面87

瓦罐羊肉面87

清汤羊肉面88

爆炒蝴蝶面89

开封羊肉烩面89

羊肉臊子饸饹90

张三口羊肉面90

二、海鲜面92

鱼丝面92

熏鱼面92

刀鱼面93

馄饨面93

过桥面94

烧鱼面95

鳝鱼面95

脆鳝面96

鳝鱼大面96

三丝鱼面97

生片锅面98

蓬莱小面98

鱼翅汤面99

清汤鱼面99

鲫鱼汤面100

鱼汁焙面101

浇汁炸面101

香菇斑球面101

云梦炒鱼面102

东台鱼汤面103

鱼丁浇汤面103

蛋清鱼辣面104

川味鲜鱼面104

黄鱼羹卤面105

爆鳝贝龙须面106

沙市鳝鱼凉面106

火腿咸鱼炒面107

镇江白汤大面107

鱼片汤面108

刀鱼羹卤汁面108

青豆金枪鱼炒面109

虾子面110

三虾面110

四味凉面110

虾仁炒面111

虾仁汤面112

虾茸汤面112

鲜虾炸面113

翡翠汤面113

虾爆鳝面114

虾仁肉丝面115

虾仁豆角炒面115

五丝炒面115

虾仁炸酱面116

虾片打卤面117

龙须虾酱面117

铁板虾腰面118

虾仁伊府面119

虾油龙须面119

海米叉烧面120

葱油拌菜面120

海米葱油面121

海米葱油煨面121

海米炒米粉条121

雪菜虾仁面122

蕃茄虾仁炒面123

对虾蛋黄疙瘩汤123

螃蟹面124

蟹肉汤面125

攒丝凉面125

蟹黄烩拌面125

鲜贝凉面126

干贝汤面127

家常鲜贝炒面127

蝴蝶四味凉面128

鲜鱿凉面128

鱿鱼炸面129

鱿鱼鸡柳炒面130

鱿鱼珍珠笋炒面130

海参口蘑炒面131

鲍鱼银芽炒面131

鲍鱼鸡丝汤面132

蛤仔汤面132

豆豉蛤蜊炒面133

干烧生蚝面133

海参菠菜面134

什锦面134

海鲜炸面135

三鲜炸面136

三鲜汤面136

海鲜炒面137

什锦炸面138

什锦烩面138

龙凤汤面139

福寿锅面139

油菜通心面140

成都宋嫂面141

湖北热干面141

蟹黄炸酱面142

虾蟹两面黄142

三鲜两黄面143

三鲜面片汤144

什锦凉粉面144

干烧伊府面145

什锦海鲜面146

什锦伊府面146

三鲜拼锅面147

三鲜带馅抻面147

天津三丝面148

八仙过海面148

三鲜汤伊府面149

日式冷面（一）149

日式冷面（二）150

日式山芋泥面151

日式大虾汤面151

日式炸鱼片汤面152

日式芝麻香菜面153

日式大酱汤面153

日式三色凉面154

日式加吉鱼凉面155

三、禽蛋面156

鸭腿面156

酥鸭面156

银针面157

清卤面157

汆卤面158

汆子面158

猫耳朵159

五色凉面159

鸡丝凉面160

棒棒鸡面160

酸辣汤面161

攒丝汤面161

鸡腿汤面162

银丝汤面162

嫩鸡煨面163

荷包蛋面163

鸡丝蛋面164

鸡丝汤面164

鸡肝窝面165

咖喱鸡面165

乾州鸡面166

家乡炒面166

七彩炒银粉167

胗肝炒河粉167

东北三丝面168

烧鸭排骨面168

天津鸳鸯面169

鸡丝伊府面169

鸡丝干拌面170

酸辣菠汁面170

沙参炖鸡面171

咖喱鸡炒面171

鸡丁香汤面172

火腿鸡肉面172

煎鸡脯炒面173

鸡卤香汁面173

日式锅烧面174

日式鸡肉面174

日式汤面175

意式焗鸡面175

福州龙须炒面176

湾仔凉面177

天津三鲜汤面177

蒜苗鸡丝汤面178

山药鸡丝汤面178

鸡肉火腿汤面179

成都酸辣汤面179

日式油豆腐面180

韭黄鸡丝炸面180

鸡汤沙河粉181

煎鸡脯通心面181

法式烤鸡面条182

火腿蛋丝鸡汤面183

意大利鸡丁面183

三片少司蛋黄面183

四、素面185

煎面185

素炒面185

鸡汤面186

清汤素面186

窝子面186

螺蛳面187

榛蘑面188

锅盖面188

麻酱面189

凉拌素面189

腌菜凉面189

家常凉面190

湖南凉面190

葱油拌面191

香菇拌面191

葱油煨面192

蚝油炒面192

菠菜炒面193

熟笋炒面193

炒卷壳面194

清汤鸡蛋面194

何秃子面194

合阳页面195

宜宾燃面195

素伊府面196

杭州中面196

蚝油菇面197

空心拌汤197

开元寿面198

焖面198

米粉皮子199

冬菇烩面199

法式焗面200

鳄梨面条200

素什锦拌面201

湖北酸浆面201

洛阳浆面条202

汉中梆梆面202

成都素面203

新都银丝面203

襄樊窝子面204

蚝油双菇面204

两面黄炒面205

素什锦炸面205

油泼箸头面205

鲜蘑菇汤面206

山东金丝面206

龙须冬芽面207

酸辣面条207

奶油通心粉207

蒸拌麻酱凉面208

素炒杂碎汤面208

酸辣豆腐汤面209

炸酱拌炒河粉209

麻酱拌炒河粉210

咖喱拌炒河粉210

素鸡丝炒面210

蓝田荞面饸饹211

泰山豆腐素面211

四川新繁面鱼212

三菇荞麦炒面212

罗马烤面条213

美式烤面条213

日式麻辣蒿面214

日式冷面214

油煎蛋面215

功德林三菇窝面215

功德林罗汉窝面216

美式拌面216

美式计司少司面217

擦片217

刀削面217

油拉面218

绿豆面218

铲面片219

拨鱼219

豆粉拨鱼219

东北拨鱼220

煮面鱼220

蘸尖尖221

筷夹流尖221

莜面搓鱼221

莜面切条222

温江甜水面222

油炸龙须面223

杂面饸饹223

红糖蛋油面223

附录：面条小常识225