图书介绍
跟胖星儿学做菜 幸福主妇的厨艺手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 胖星儿著 著
- 出版社： 桂林：漓江出版社
- ISBN：9787540746759
- 出版时间：2010
- 标注页数：189页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：192页
- 主题词：菜谱
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图书目录
自序 让女人幸福一生的美味10
烹饪美味，从装备厨房开始12
烹饪工具的装备13
调料的装备15
厨房专业术语18
猪肉篇 红烧肉的生活意义21
猪肉之五花肉22
基本菜式红烧肉22
红烧肉的家宴升级款富贵红烧肉23
红烧肉的烹饪核心和举一反三24
猪肉之排骨26
基本菜式糖醋小排26
糖醋小排的家宴升级款霜降小排27
糖醋小排的烹饪核心和举一反三28
猪肉之肉丝30
基本菜式鱼香肉丝30
鱼香肉丝的家宴升级款鱼香肉丝两面黄31
鱼香肉丝的烹饪核心和举一反三32
猪肉之丸子34
基本菜式清炖狮子头34
清炖狮子头的家宴升级款鱼子清炖碧绿狮子头35
清炖狮子头的烹饪核心和举一反三36
猪肉之焦熘38
基本菜式咕老肉38
咕老肉的家宴升级款素脆鳝39
咕老肉的烹饪核心和举一反三40
鸡肉篇 暗恋就是穷人家的咸鱼43
鸡肉之整鸡44
基本菜式白斩鸡44
白斩鸡的家宴升级款无敌霸王鸡45
白斩鸡的烹饪核心和举一反三46
鸡肉之鸡丁48
基本菜式宫保鸡丁48
宫保鸡丁的家宴升级款宫保茶树菇鲜贝49
宫保鸡丁的烹饪核心和举一反三50
鸡肉之烤鸡52
基本菜式烤鸡翅52
烤鸡翅的家宴升级款香酥奶酪烤鸡翅53
烤鸡翅的烹饪核心和举一反三54
羊肉篇 羊肉的青春欲火57
羊肉之烤羊肉60
基本菜式烤羊肉串60
烤羊肉串的家宴升级款牙签芝麻羊肉61
烤羊肉串的烹饪核心和举一反三62
羊肉之炖羊肉64
基本菜式红焖羊肉64
红焖羊肉的家宴升级款茶香羊排65
红焖羊肉的烹饪核心和举一反三66
牛肉篇 好心态就是把别人都往辛苦里想69
牛肉之粉蒸肉70
基本菜式粉蒸牛肉70
粉蒸牛肉的家宴升级款粉蒸南瓜盅71
粉蒸牛肉的烹饪核心和举一反三72
牛肉之酱肉74
基本菜式酱牛肉74
酱牛肉的家宴升级款陈皮牛肉75
酱牛肉的核心烹饪和举一反三76
牛肉之水煮78
基本菜式水煮肉78
水煮肉的家宴升级款江石肥牛79
水煮肉的烹饪核心和举一反三80
海鲜篇 童话为女人插上了虚荣的翅膀83
鱼之蒸鱼84
基本菜式清蒸鱼84
清蒸鱼的家宴升级款孔雀开屏清蒸鱼85
清蒸鱼的烹饪核心和举一反三86
鱼之干烧88
基本菜式干烧鱼88
干烧鱼的家宴升级款干烧鱼片89
干烧鱼的烹饪核心和举一反三90
虾之白灼92
基本菜式白灼虾92
白灼虾的家宴升级款白灼鸡尾盅93
白灼虾的烹饪核心和举一反三94
虾之油焖96
基本菜式油焖虾96
油焖虾的家宴升级款虾油饭&油焖虾97
油焖虾的烹饪核心和举一反三98
蔬菜篇 食肉的乐活分子101
蔬菜之清炒104
基本菜式清炒菜心104
清炒菜心的家宴升级款海米油条炒菜心105
清炒菜心的烹饪核心和举一反三106
蔬菜之上汤108
基本菜式上汤菠菜108
上汤菠菜的家宴升级款浓汤干贝菠菜109
上汤菠菜的烹饪核心和举一反三110
蔬菜之炝拌112
基本菜式炝拌豆芽112
炝拌豆芽的家宴升级款五丝筒113
炝拌豆芽的烹饪核心和举一反三114
蔬菜之茄子116
基本菜式烧茄子116
烧茄子的家宴升级款家庭版茄鲞117
烧茄子的烹饪核心和举一反三118
蔬菜之蘑菇120
基本菜式油煎蘑菇120
油煎蘑菇的家宴升级款XO松仁杏鲍菇121
油煎蘑菇的烹饪核心和举一反三122
鸡蛋豆腐篇 多才多艺的鸡蛋125
鸡蛋之蛋羹125
基本菜式鸡蛋羹125
鸡蛋羹的家宴升级款日式茶碗蒸129
鸡蛋羹的烹饪核心和举一反三130
鸡蛋之蛋饼132
基本菜式西葫芦蛋饼132
西葫芦蛋饼的家宴升级款肉松蛋饼卷133
西葫芦蛋饼的烹饪核心和举一反三134
豆腐之北豆腐（老豆腐）136
基本菜式锅塌豆腐136
锅塌豆腐的家宴升级款八珍豆腐137
锅塌豆腐的烹饪核心和举一反三138
豆腐之南豆腐（嫩豆腐）140
基本菜式麻婆豆腐140
麻婆豆腐的家宴升级款海鲜麻婆豆腐141
麻婆豆腐的烹饪核心和举一反三142
汤粥篇 婚姻的汤汤水水145
汤之高汤146
基本菜式家制高汤146
高汤的家宴升级款一锅鲜147
高汤的烹饪核心和举一反三148
汤品之老火煲汤150
基本菜式花菇土鸡汤150
花菇土鸡汤的家宴升级款花菇参鸡汤151
煲汤的烹饪核心和举一反三152
粥品之广式粥154
基本菜式皮蛋瘦肉粥154
皮蛋瘦肉粥的家宴升级款一品粥锅155
煮一锅香粥的烹饪核心和举一反三156
主食篇 用面条抓住男人的胃159
主食之炒饭160
基本菜式蛋炒饭160
蛋炒饭的家宴升级款鱼子炒饭161
蛋炒饭的烹饪核心和举一反三162
主食之炒面164
基本菜式肉丝炒面164
肉丝炒面的家宴升级款铁板五丝面165
肉丝炒面的烹饪核心和举一反三166
主食之馅类主食168
基本菜式猪肉饺子168
饺子的家宴升级款冰花煎饺169
饺子的烹饪核心和举一反三170
主食之发面172
基本菜式花卷172
花卷的家宴升级款香肠卷173
花卷的烹饪核心和举一反三174
点心甜品篇 糖的味道177
点心之酥皮点心178
基本菜式火腿萝卜丝酥178
火腿萝卜丝酥的家宴升级款刺猬酥179
酥皮点心的烹饪核心和举一反三180
点心之家常饼182
基本菜式家常葱花饼182
家常葱花饼的家宴升级款肉松饼183
家常葱花饼的烹饪核心和举一反三184
甜品之布丁186
基本菜式芒果布丁186
芒果布丁的家宴升级款芒果布丁蛋糕187
芒果布丁的烹饪核心和举一反三188