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第一章 冠心病概述2

一、冠心病的起因2

二、冠心病的“五兄弟”2

（一）隐匿型冠心病2

（二）心绞痛型冠心病3

（三）心肌梗死型冠心病3

（四）缺血性心肌病型冠心病4

（五）猝死型冠心病4

三、冠心病的危险因素4

四、冠心病的其他易患因素7

五、6种最常见的冠心病诱因7

六、诊断冠心病的6种常用方法8

七、冠心病的预防9

第二章 冠心病患者饮食细则12

一、冠心病患者饮食要点12

（一）平衡膳食12

（二）控制脂肪摄入的质与量13

（三）控制胆固醇的摄入量14

（四）控制糖类的摄入量16

（五）合理食用蛋白质16

（六）控制热能和体重17

（七）适当增加膳食纤维摄入19

（八）提供丰富的维生素20

（九）保证必需的无机盐及微量元素供给20

（十）常饮茶20

二、冠心病患者饮食提示21

（一）膳食个体化21

（二）要吃五谷杂粮21

（三）限制食盐22

（四）不应完全吃素23

（五）不宜饱餐24

（六）不宜饮酒24

（七）忌烟25

（八）不忘食物禁忌25

第三章 冠心病患者健康厨房28

一、冠心病患者宜多吃豆类及其制品28

扁豆29

黑豆31

黄豆33

绿豆35

赤小豆37

豌豆39

豆腐41

豆腐干43

腐竹45

豆浆47

二、冠心病患者宜适量吃坚果48

白果49

核桃50

栗子51

杏仁52

莲子54

花生仁56

松子58

芝麻60

二、冠心病患者吃水果蜂蜜有益62

香蕉62

桃子65

葡萄66

大枣68

荔枝70

杨梅72

樱桃74

苹果76

梨80

西瓜82

菠萝84

木瓜85

山楂87

柠檬89

草莓91

李子93

猕猴桃95

蜂蜜97

四、冠心病患者宜多食用的蔬菜类101

芹菜101

洋葱103

西红柿106

芦笋109

胡萝卜111

蒜113

姜115

葱117

茄子120

红薯122

韭菜125

五、冠心病患者宜常食用的菌藻类127

海带127

紫菜130

木耳133

香菇136

猴头菇138

草菇141

口蘑143

蘑菇145

六、冠心病患者宜食的粮谷类147

玉米147

荞麦150

燕麦153

七、冠心病患者宜选择食用的蛋奶肉禽类155

牛奶155

鸡蛋158

兔肉161

牛肉164

羊肉167

猪肉170

鸡肉173

鸭肉175

鸽肉177

鹌鹑肉179

八、冠心病患者宜食用的水产类181

鲫鱼181

鳜鱼186

鲤鱼188

草鱼190

鲈鱼192

鳝鱼194

鲥鱼197

黄花鱼199

鳕鱼201

甲鱼203

带鱼205

墨鱼207

虾209

海参211

海蜇213

第四章 精选冠心病食疗方218

一、粥类218

加味桃仁粥218

三红糯米粥218

当归良姜粥218

加味归脾粥219

抗心梗保健粥219

芹菜粥219

二、菜肴类220

芹菜洋葱拌饭220

灵芝炖乳鸽220

参归鳝鱼羹221

归枣滑鸡煲221

人参灵芝兔肉222

天麻鲤鱼222

当归玉兰炖墨鱼223

川贝丹参炖鸡肉223

红花田七煮鸽蛋223

丹参桃仁煮黑鱼224

三、汤饮茶类224

当归黄芪猴头菇汤224

妙香茯神鸭舌汤225

银杏叶红枣绿豆汤225

当归羊肉汤226

红花鱼头汤226

归芪红枣鸡蛋汤227

丹参大枣饮227

莲心茶227

龙眼枣仁茶227

山楂丹参麦冬茶228

三宝茶228

四、药酒类228

山楂红枣酒228

枸杞米酒229

地黄首乌酒229

四神酒229

五、其他类230

桃仁茯苓糕230

煮黄面丸230

芎菊枕230

六、冠心病患者食谱举例231

（一）冠心病患者一周食谱231

（二）冠心病伴高血压患者一周食谱232

（三）冠心病伴糖尿病患者一周食谱234

（四）冠心病伴肾病患者一周食谱245

七、中医食疗保健歌246