图书介绍
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- 农业部科技教育司，农业部财务司，财政部农业司组编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109097781
- 出版时间：2005
- 标注页数：98页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：110页
- 主题词：家政学－手册
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图书目录
目录2
准备篇2
基本条件和素质要求2
怎样找家政服务员的工作3
需要准备的证件4
从事家政服务工作前要进行体检5
填写本人的基本情况6
在工作之前要签订劳动合同7
《家政服务合同》样本8
如何与雇主洽谈10
初到雇主家应了解和记住的11
不受欢迎的家政服务员12
道德礼仪篇14
家政服务员职业守则14
家政服务员仪容仪表要求15
交谈的基本要求16
举止的基本要求17
与雇主家人相处18
待客注意事项19
如何接电话20
应注意的生活小节21
基本卫生常识22
了解城市家庭事物24
家务技艺篇24
怎样尽快掌握家政服务技能25
家政服务一日流程26
怎样做好采购27
怎样记账28
制作家庭餐基本常识29
常见食品的质量鉴别——肉、蛋30
常见食品的质量鉴别——豆、奶31
常见食品的质量鉴别——粮、菜32
一日食谱制定33
厨艺基本方法——食品清洗34
厨艺基本方法——刀工、火候35
厨艺基本方法——配菜、调味36
厨艺基本方法——烹饪技巧37
基本主食制作——米饭38
基本主食制作——面食39
基本菜肴烹调——炒41
基本菜肴烹调——清炖42
基本菜肴烹调——焖、蒸43
基本菜肴烹调——拌44
家庭厨艺要注意的细节45
家居保洁46
家庭定期保洁项目47
家居保洁——擦拭家具及用品48
家居保洁——清洁地面49
家居保洁——清洁卫生间50
家居保洁——清洁厨房51
家庭消毒——餐具消毒52
家庭消毒——居室消毒53
家庭消毒——衣物、卫浴消毒54
衣物洗涤常识55
衣物洗涤56
毛料衣物洗涤57
洗涤特殊衣物58
床上用品、窗帘、桌布洗涤59
衣物晾晒60
衣物熨烫61
衣物保管与收藏62
家电使用篇64
电冰箱的使用64
洗衣机的使用65
电饭锅、高压锅的使用66
燃气灶、罐和微波炉的使用67
电视机、影碟机的使用68
热水器、抽油烟机的使用69
空调、电暖器、电风扇的使用70
家庭护理篇72
婴幼儿护理常识72
照料婴幼儿——喂奶73
照料婴幼儿——安全看护74
照料婴幼儿——户外活动75
照料婴幼儿——添加辅食76
照料婴幼儿——穿衣77
照料婴幼儿——洗浴78
照料婴幼儿——大小便及睡眠79
照料一般病人80
照料卧床病人81
照料病人洗浴、便溺82
照料老人83
家庭急救常识84
怎样防范家居中潜在危险85
维权、安全篇88
雇主拖欠工资怎么办88
雇主可以解除劳动合同吗89
冢政服务员可以辞职吗90
自己出了责任事故怎么办91
自我保护和人身权利维护92
居家安全——安全用电93
居家安全——防火94
居家安全——防盗95
居家安全——常用紧急求救电话96
《家政服务员基础知识》自测题97