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江米制品1

江米酒1

目录1

江米荷包蛋2

切糕3

塔切糕4

果料板糕5

蜜糕6

盆糕7

芝麻凉卷8

凉糕8

芝麻凉果9

江米面炸糕10

麻球11

年年糕12

年糕砣13

糖年糕14

桂花糖年糕14

太阳糕15

脂油年糕17

枣年糕17

百果年糕18

小豆年糕20

拼盘年糕21

豌豆花样年糕22

小年糕23

排骨年糕24

肉丝炒年糕25

豆沙炒年糕25

薏米糕26

条头糕27

拉糕28

枣泥猪油拉糕29

松糕29

黄松糕30

元宵31

八宝元宵32

稻香春元宵33

滴粉元宵34

火腿元宵34

豆沙元宵35

枣泥元宵35

炸元宵36

汤圆36

百子汤圆38

山楂汤圆38

实心圆子39

桔肉圆子39

江米酒酿汤圆40

拔丝小汤圆41

鲜肉汤圆42

粽子43

豆沙粽子44

碱水豆沙粽44

猪油夹沙粽子45

枣泥粽子46

鲜肉粽子47

火腿粽子48

八宝饭49

江米粥50

茶汤50

艾窝窝51

江米糖饺52

江米方糕52

糯米鸡53

鱼片粥55

豆类制品57

驴打滚57

豆汁57

“豆汁余”煮豆汁58

豆腐脑59

麻豆腐59

老豆腐60

豆浆61

豌豆黄62

豌豆糕63

豌豆粥64

小豆粥64

绿豆粥65

白扁豆粥66

蚕豆粥67

芸豆饼67

芸豆卷68

笋豆69

凉粉70

“凉粉周”的凉粉71

泼鱼72

玻璃粉儿73

烂蚕豆73

开花豆74

豆沙晶饼75

豆茸晶饼76

蒸三泥77

豌豆晶饼77

炸丸子78

炸格炸79

炸格炸合79

炸回头80

灌肠81

清汤豆腐羹82

豆腐丸子汤83

豆沙士干包83

椰子绿豆煎堆84

奶油豆沙布丁85

豆？儿糕86

杂粮食品87

面茶87

玉米糁粥88

杏仁茶89

杏仁豆腐90

羊肉杂面90

金丝杂面91

荞面饸饸92

打糕93

洒糕93

搓条饽饽94

油面94

摊煎饼95

煎饼果子96

家常巧果96

小米粥97

大麦粥98

高粱米粥98

黄米粽子99

炸糕99

团子100

贴饼子101

小窝头101

栗子面窝窝头102

榆钱糕103

五月鲜儿103

腊八粥104

咸腊八粥105

扒糕106

米糕107

米凉糕108

甑儿糕109

重阳糕109

萝卜糕110

白薯枣糕111

蒸白薯112

烤白薯113

白薯饼113

白薯酥饼114

白薯粥114

拔丝白薯115

白糖伦教糕116

芋头糕117

甜卷果118

玉米面蒸糕118

玉米面烤糕119

高粱米粽子119

黄米年糕120

菠萝杏仁豆腐121

鲜奶杏仁茶121

杏仁圈122

肉类食品124

羊双双124

烧羊肉125

“月盛斋”的烧羊肉126

烤羊肉127

烤羊肉串128

炸羊肉串129

炸鸡肉串130

油渣131

炒肝132

爆肚133

煮羊杂碎134

卤煮小肠135

白煮大肠136

水爆羊肚137

白肉血肠137

白汤杂碎138

白水羊肉139

羊头肉140

羊霜肠141

炸卷果142

酱羊肉143

北京酱牛肉144

百果牛肉脯145

北京五种牛肉干146

麻辣牛肉干148

猪头肉149

北京香肠150

烧鸡151

符离集烧鸡152

德州扒鸡153

五香脱骨扒鸡154

筒子鸡155

“科力康”风味烤鸡156

白肉片156

五香螺蛳157

五香牛肉158

五香鱼干159

五香野兔159

五香熏鸽160

北京熏肉161

滑牛肉粥162

干贝鸡丝粥163

肉末粥164

艇仔粥165

其他食品166

莲子粥166

荷叶粥168

藕粥169

炸藕盒169

藕粉170

蓬糕171

莲粉171

干蒸莲子172

拔丝莲子173

荸荠糕174

荸荠球175

蜜汁荸荠176

油炸白薯片176

油炸土豆片177

油炸土豆条178

澄面土豆饼179

土豆水晶饺180

土豆水晶包181

山药糕182

山药粥182

红枣粥183

萝卜粥184

枸杞粥185

核桃粥185

芦根粥186

栗子粥186

桂花栗子酥187

桂花糖芋头188

柿糕188

苹果糕189

西瓜汁凉糕190

雪糕191

冰激凌192

奶酪193

核桃酪193

什锦水果羹194

五香茶鸡蛋195

炸山药饼196

蜜饯和小食品198

糊塌糕198

蜜饯山楂199

金糕200

山楂饼200

果丹皮201

冰糖葫芦202

豆沙糖葫芦203

加馅糖葫芦203

挂了枣204

乌枣205

蜜枣206

无核蜜枣208

金丝蜜枣209

醉枣210

枣脯210

杏脯211

梨脯212

桃脯213

李脯214

苹果脯215

橙脯216

蜜饯海棠217

温桲218

栗子羹219

糖炒栗子220

盐水栗子220

果子干儿222

枣干222

苹果干223

山楂干224

柿饼225

桔饼226

乌梅饼227

酸梅汤228

酸梅糕229

秋梨膏229

燕窝秋梨膏231

苓贝秋梨膏231

灵芝秋梨膏232

冬瓜条233

茯苓饼234

豆酥糖235

麻酥糖236

银丝酥237

白薯酥糖238

关东糖239

姜糖241

杏仁糖242

花生糖243

花生沾244

奶油花生245

腐乳花生245

蛋黄花生246

鱼皮豆247

米花糖248

糖蜜姜片250

怪味豆251

奶油瓜子252

油炸山楂糕253

西瓜冻254

玫瑰枣儿255

奶油栗子酥256

奶油五香豆257

炒花生257

炒南瓜子258

铁蚕豆259

北京风味食品260

老店和小吃店260

正明斋260

桂香村261

稻香春262

大顺斋263

月盛斋265

复顺斋266

恒瑞老号266

通三益267

信远斋268

仿膳饭庄269

“都一处”烧麦馆271

同和居271

西四小吃店272

东升回民饭馆273

护国寺小吃店273

南来顺饭庄小吃部274

又一顺小吃店274

大栅栏回民小吃店275

中关村餐厅275

鸿宾楼饭庄276

西郊回民餐厅277

宴宾楼饭庄277

隆福寺小吃店277

隆福寺庙会小吃278

后记280