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目录序言维生素智商测验第1章　确保健康的维生素知识维生素对健康有益2

维生素是不可或缺的营养物质4

维生素未必是强精剂6

节食的人更需要维生素8

维生素和矿物质各有不同10

维生素和酶的区别12

维生素C没有颜色14

表示维生素的单位名称16

维生素的需要量和必要量18

每日需摄取的维生素量20

维生素剂在餐后服用效果更好22

维生素依赖症易造成生长迟缓24

运动也需要维生素26

蔬菜的维生素易在烹调时被破坏28

摄取蔬菜后维生素未必够30

大部分的维生素不宜摄取过量32

维生素能迅速从体内排掉33

维生素A摄取过多的症状34

胡萝卜素和维生素A的差异36

维生素B1和维生素B2的差异37

维生素B17是假性维生素39

维生素C能预防癌症40

并没有维生素C2和维生素D141

烟酸、泛酸各不同43

β胡萝卜素能预防癌症44

β胡萝卜素和肺癌的关系46

维生素不足时引起的缺乏症49

第2章　由食物中有效摄取维生素的方法单吃生菜易造成维生素不足54

绿黄色蔬菜可防止老化56

蔬菜不足的冬天怎么办58

温室蔬菜也可在阳光下生长60

豆芽菜的维生素含量不多62

维生素易随摄取过程而消耗64

维生素易流失于高温和水中65

以保鲜膜保存蔬菜里的维生素66

新鲜蔬菜汁的维生素更丰富68

人人爱喝胡萝卜汁69

含较多维生素A的食品70

含丰富维生素B1的食品72

含丰富维生素C的食品75

芋类是最好的美容和健康食品77

茶的维生素C含量并不多79

食用香菇后需要晒晒太阳80

含多量维生素E的食品81

动物肝脏是维生素来源的宝库82

常喝清凉饮料会造成维生素不足83

黑面包比白面包好85

第3章　维生素对疾病的效用对异位性皮肤炎有效的维生素88

对头痛有效的维生素92

对贫血有效的维生素93

可以迅速治好腰痛的维生素95

可以预防糖尿病的维生素100

可以预防胃及十二指肠溃疡的维生素102

可以预防痛风的维生素107

可以预防心脏病的维生素110

可以预防动脉硬化的维生素112

可以预防骨质疏松症的维生素114

可以迅速治好腔炎的维生素117

对慢性关节风湿症有效的维生素119

可以预防脑卒中的维生素121

维生素对健康有益125

肾结石不是维生素C引起的126

对自律神经失调症有效的维生素127

对忧郁症有效的维生素129

可以预防白内障的维生素130

夜盲症者需要的维生素131

罹患脚气病的原因132

佝偻病者所缺乏的维生素134

第4章　增强体质的维生素可以去除黑斑的维生素136

可以增进脑力的维生素137

可以迅速消除疲劳的维生素138

可以解除压力的维生素140

可令人提起干劲的维生素142

对防止老化有效果的维生素143

能迅速治好便秘的维生素145

可以缓和生理痛的维生素147

可以预防感冒的维生素149

能迅速治好感冒的维生素150

酗酒的人所需的维生素151

抽烟的人所需的维生素153

肌肉痛者所需的维生素154

预防癌症的维生素156

对预防癌症有更大功效的维生素157

可以增进脑力的维生素158

治疗牙龈出血的维生素161

可预防更年期综合征的维生素162

恋爱时所需要消耗的维生素163

能强化精力的维生素164

第5章　维生素的独特功能节食时需要的维生素168

美化肌肤时需要的维生素171

美丽秀发需要的维生素173

惧冷症需要的维生素174

对减肥有效果的维生素176

爱吃蛋糕等甜点的人需要的维生素179

肉食主义者需要的维生素180

蔬菜不足时需要的维生素184

一觉醒来就觉得神清气爽的维生素186

不吃早餐的人需要的维生素187

经常站立工作的人需要的维生素189

眼睛常疲劳的人需要的维生素191

每晚应酬喝酒的人适合的维生素193

上夜班的人需要的维生素194

让精力更充沛的维生素195

耐性不足的人需要的维生素196

运动不足的人需要的维生素197

睡眠不足时发挥效用的维生素199

预防阿尔茨海默病需要的维生素201

能发挥瞬间爆发力的维生素203

慢跑需要的维生素205

调整时差所需的维生素207

体格魁梧的人不需过多的维生素208

婴儿所需的维生素209

妊娠、哺乳中需要的维生素210

促进学业优良的维生素212

老年人需要的维生素214

靠复方维生素剂并不能完全维持健康215