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第一章 标准化肉牛场建设1

一、肉牛场建设投资分析1

（一）发展肉牛应具备的基础条件1

（二）肉牛场建设投资前的投资分析2

（三）肉牛场建场投产后的投资分析3

二、肉牛场的环境4

（一）肉牛场环境要求4

（二）肉牛舍的环境控制7

三、肉牛场的建设9

（一）肉牛场址选择9

（二）肉牛场的规划与布局12

（三）牛舍建筑13

（四）辅助性建筑18

（五）肉牛场设计的主要技术参数20

四、肉牛场常用设施设备21

（一）附属设施21

（二）牛舍常用设备22

（三）保定设备23

五、肉牛标准化养殖小区建设24

（一）小区形式24

（二）小区组织管理模式25

（三）小区防疫26

第二章 肉牛良种识别及选购27

一、肉牛品种27

（一）中国黄牛27

（二）引进品种29

（三）培育品种36

（一）影响产肉性能的因素40

二、肉牛的选购40

（二）肉用牛体型外貌特征及肥度评定43

（三）牛只的选购与运输45

第三章 肉牛无公害饲料配制及使用49

一、肉牛的消化特点及营养需要49

（一）肉牛的消化特点49

（二）肉牛的营养需要51

二、肉牛的饲料种类及其营养特点57

（一）青饲料57

（二）青贮饲料59

（三）粗饲料60

（四）能量饲料62

（五）蛋白质饲料65

（六）矿物质饲料67

（七）维生素饲料68

（八）饲料添加剂69

三、肉牛饲料的加工调制与使用技术70

（一）青贮饲料的调制70

（二）干草的调制与储存72

（三）化学处理加工法75

（四）酒糟的储存与使用76

（五）尿素的使用77

（六）精饲料的加工调制79

四、肉牛无公害饲料的配制80

（一）肉牛的日粮和全价日粮80

（二）日粮配合的原则81

（三）日粮配合方法82

一、犊牛的饲养管理89

（一）犊牛的饲养89

第四章 无公害肉牛的标准化饲养管理89

（二）犊牛的管理92

二、育成母牛的饲养管理94

（一）育成母牛的饲养94

（二）育成母牛的管理98

三、繁殖母牛的饲养管理99

（一）妊娠母牛的饲养管理99

（二）带犊母牛的饲养管理100

四、种公牛的饲养管理101

（一）种公牛的饲养102

（二）种公牛的管理103

五、肉用架子牛的饲养管理104

（一）肉用架子牛的饲养105

六、肉用牛的育肥106

（二）肉用架子牛的管理106

（一）犊牛的育肥107

（二）育成牛的育肥109

（三）成年牛的育肥117

（四）育肥肉牛的管理118

（五）提高肉牛育肥效果的措施120

第五章 无公害肉牛的卫生防疫与疫病防治123

一、卫生防疫措施123

（一）加强饲养管理，减少疾病发生123

（二）做好消毒工作，搞好环境卫生124

（三）严格兽医检疫，防止疫病传播125

（四）定期预防免疫，防止疫病发生125

二、主要传染病防治126

（一）口蹄疫126

（五）合理用药防治，维护人畜健康126

（二）牛流行性感冒128

（三）牛病毒性腹泻129

（四）气肿疽129

（五）炭疽130

（六）出血性败血病133

（七）沙门氏菌病133

（八）大肠杆菌病134

（九）牛肺疫135

三、主要寄生虫病防治135

（一）肝片吸虫病135

（二）犊牛新蛔虫病136

（三）消化道线虫病137

（四）包虫病和脑包虫病138

（五）绦虫病139

（六）肺丝虫病140

（七）焦虫病140

（八）牛皮蝇幼虫病141

第六章 粪污处理及控制143

一、粪污对环境的危害143

（一）粪污对水体的污染与危害143

（二）粪污对空气的污染与危害144

（三）粪污对土壤的污染与危害144

二、粪污的处理及控制145

（一）粪尿的处理145

（二）污水的处理148

（三）尸体的处理149

（四）科学选址和设计肉牛场150

（五）合理配制日粮150

主要参考文献151