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第一节　我国养鸡业的现状、问题和对策1

一、生产经营规模1

第一章 概述1

二、组织运行方式3

三、面临的问题及挑战4

四、发展规模化养鸡业的策略选择7

第二节　养鸡前的准备8

一、市场调查9

二、确定育雏时间12

第二章 蛋鸡的品种14

第一节　蛋鸡的引入品种14

一、高产蛋鸡品种的选择14

二、高产蛋鸡的外貌选择18

三、引种时的注意事项19

一、华都蛋鸡21

第二节　国内培育品种21

二、成都白鸡22

三、新杨褐蛋鸡22

第三章 鸡的生物学特点与外貌23

第一节　鸡的生物学特点和习性23

一、鸡的体温23

二、消化系统24

三、生殖、泌尿系统26

四、鸡的习性27

第二节　鸡的外貌与外貌鉴定27

一、鸡的外貌28

二、怎样鉴定高产鸡31

二、胚胎在母鸡体内的发育33

一、鸡的孵化期33

第一节　雏鸡在种蛋内的发育33

第四章 鸡的孵化33

三、胚胎在孵化过程中的发育34

第二节　种蛋的管理40

一、种蛋的选择40

二、种蛋的保存41

三、种蛋的消毒43

四、种蛋的运输44

第三节　孵化条件及生物学检查45

一、孵化所需要的条件45

二、孵化的生物学检查51

第四节　传统孵化法53

一、炕孵法53

二、缸孵法56

三、桶孵法57

四、嘌蛋58

五、平箱孵化法59

第五节　人工孵化法60

一、孵化器的基本结构60

二、孵化操作管理技术63

第六节　孵化效果的检查与分析68

一、衡量孵化效果的指标69

二、孵化效果的检查70

三、孵化效果的分析73

第七节　提高孵化成绩的途径75

一、饲养高产健康种鸡，保证种蛋质量75

二、加强种蛋管理，确保入孵前种蛋质量75

三、创造良好的孵化环境，强化孵化管理76

二、肛门鉴别法85

一、外形鉴别法85

第八节　初生雏鸡的雌雄鉴别85

三、器械鉴别法86

四、伴性遗传鉴别法89

第五章 鸡的繁殖92

第一节　鸡的生殖生理92

一、母鸡生殖生理特点92

二、母鸡的生殖器官92

三、母鸡的激素调节94

四、母鸡的繁殖规律96

第二节　受精和持续受精97

一、受精97

二、持续受精99

第三节　鸡的配种与交配行为99

一、自然交配与受精100

二、鸡的人工授精101

三、求偶行为与交配行为103

第六章 蛋鸡的营养与饲料104

第一节　营养需要104

一、蛋白质104

二、脂肪105

三、碳水化合物106

四、能量106

五、矿物质108

六、维生素111

七、水113

第二节　常用饲料114

一、能量饲料114

二、蛋白质饲料117

三、矿物质饲料122

五、添加剂饲料124

四、维生素饲料124

第三节　饲养标准与日粮配合127

一、饲养标准127

二、日粮配合131

第七章 蛋鸡的饲养管理140

第一节　蛋鸡生产标准与饲养方式140

一、蛋鸡生产标准140

二、蛋鸡饲养方式146

第二节　育雏期的饲养管理148

一、雏鸡饮水148

二、雏鸡开食及正常饲喂150

三、雏鸡日粮配合152

四、雏鸡管理153

二、育成期的营养需要164

第三节　育成期的饲养管理164

一、育成期的生理特点164

三、雏鸡向育成鸡的过渡165

四、光照165

五、体重控制与限制饲喂167

六、提高鸡群的均匀度170

七、适时性成熟170

第四节　产蛋期的饲养管理171

一、产蛋鸡的饲喂171

二、产蛋鸡的管理175

第五节　商品蛋鸡产蛋期的饲养管理180

一、现代商品蛋鸡的生产潜力180

二、商品蛋鸡产蛋期的营养183

三、商品蛋鸡产蛋期的饲养技术187

四、商品蛋鸡产蛋期的管理191

一、笼养蛋鸡的特点197

第六节　笼养蛋鸡的管理197

二、笼养蛋鸡的饲养管理199

第七节　蛋种鸡的饲养管理201

一、后备种鸡的饲养管理201

二、产蛋期蛋种鸡的饲养管理205

三、种公鸡的饲养管理210

第八节　现代养鸡业的管理技术214

一、记录管理214

二、强制换羽221

三、断喙、去冠与烙距225

第一节　蛋鸡场的建筑229

一、建造鸡舍229

第八章 蛋鸡场的建筑与设备229

二、蛋鸡舍的建筑要求234

第二节　蛋鸡场的设备236

一、鸡笼设备236

二、喂料设备238

三、饮水设备238

四、清粪设备240

五、集蛋设备240

六、环境控制设备241

第九章 鸡场疫病的综合防治246

第一节　鸡场鸡病的特点与防治措施246

一、鸡病发生的特点246

二、鸡病发生的原因248

三、如何搞好鸡场的综合性卫生防疫250

一、临床诊断253

第二节　鸡病诊断方法253

二、病理剖检诊断255

三、实验室诊断261

第三节　鸡的常用药物268

一、消毒杀菌药268

二、磺胺类、呋喃类及抗菌增效剂272

三、抗生素类药物275

四、维生素类药物279

五、抗寄生虫药281

六、鸡的常规给药途径284

第十章 鸡及鸡蛋的简易加工287

第一节　鸡的宰杀方法287

一、宰杀前的检验及病鸡处理287

二、宰前鸡的饲养管理287

三、鸡的宰杀及初步加工288

第二节　鸡蛋的保鲜与加工290

一、鸡蛋的品质鉴别290

二、鸡蛋的保鲜292

三、鸡蛋制品的简易加工方法294

第十一章 鸡场的经营管理296

第一节　鸡场经营管理基础296

一、行业特点296

二、经营规模297

三、经营范围299

四、抓好养鸡企业的五个环节300

第二节　养鸡生产系统与市场302

一、养鸡生产系统302

二、规模化养鸡与市场309

第三节　影响鸡场经营成败的因素319

一、建场因素319

二、人的因素320

三、疾病因素321

四、生产性能因素322

五、饲养因素322

六、资金因素322

七、市场因素323

第十二章 鸡病防治324

第一节　传染病324

一、鸡新城疫324

二、传染性法氏囊病326

三、马立克氏病330

四、传染性支气管炎333

五、传染性喉气管炎336

六、鸡痘338

七、减蛋综合症341

八、鸡白痢344

九、禽霍乱350

十、鸡大肠杆菌病354

十一、鸡葡萄球菌病360

第二节　寄生虫病366

一、鸡球虫病366

二、鸡住白细胞虫病369

三、鸡组织滴虫病370

四、鸡前殖吸虫病371

五、鸡棘口吸虫病373

六、鸡绦虫病374

七、鸡蛔虫病375

八、鸡异刺线虫病376

九、鸡羽虱377

十、鸡刺皮螨378

十一、鸡突变滕螨379

十二、鸡隐孢球虫病380

第三节　普通病381

一、维生素A缺乏症381

二、维生素B1缺乏症382

三、维生素B2缺乏症383

四、泛酸缺乏症384

五、烟酸缺乏症385

六、维生素B6缺乏症（吡哆症）386

七、叶酸缺乏症386

八、维生素B12缺乏症387

九、维生素D缺乏症387

十、维生素E缺乏症388

十一、磺胺类药物中毒389

十二、呋喃类药物中毒390

十三、黄曲霉毒素中毒391

十四、喹乙醇中毒391

十五、肉毒梭菌毒素中毒392

十六、一氧化碳中毒393

十七、硫酸铜中毒393

十八、碳酸氢钠中毒394

十九、亚硒酸盐中毒395

二十、菜籽饼中毒395

二十一、有机磷农药中毒396

二十二、笼养蛋鸡疲劳症397

二十三、出血性综合症397

二十四、惊恐病398

二十五、中暑399

二十六、啄食癖400