扫一扫，“码”上学做家常小炒PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

扫一扫，“码”上学做家常小炒PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

PART 01 巧手烹炒2

切割的艺术2

掌握火候是关键4

食以味为先，巧用调料6

大厨的烹饪秘诀8

PART 02 清爽蔬食小炒，好吃减脂有面子10

青菜炒元蘑10

上海青扒鲜蘑11

草菇扒芥菜12

腰果炒空心菜13

酥豆炒空心菜13

蟹味菇炒小白菜14

松仁菠菜15

韭菜花炒河虾16

韭菜炒干贝17

西芹百合炒白果17

核桃仁芹菜炒香干18

鸡丝白菜炒白灵菇19

腰果西蓝花20

蒜苗炒口蘑21

松仁丝瓜22

豆腐干炒苦瓜23

苦瓜玉米粒23

西红柿炒山药24

西红柿炒口蘑25

豉香佛手瓜25

京酱茄条26

豆瓣茄子27

鱼香茄子烧四季豆28

干煸茄丝29

腰果炒玉米粒29

川味酸辣黄瓜条30

醋熘黄瓜31

彩椒炒黄瓜31

榨菜炒白萝卜丝32

黄油豌豆炒胡萝卜33

胡萝卜凉薯片34

豆豉炒三丝35

鱼香土豆丝35

酸辣土豆丝36

青椒炒土豆丝37

青椒炒油豆腐38

翠玉烩珍珠39

山药木耳炒核桃仁39

彩椒山药炒玉米40

芦笋炒百合41

珍珠莴笋炒白玉菇41

莴笋蘑菇42

葱椒莴笋43

蚝油茭白44

小白菜炒茭白45

笋菇菜心46

酱爆藕丁47

老干妈孜然莲藕47

腊肠脆藕48

莲藕炒秋葵49

干煸藕条50

川香豆角51

豆角烧茄子52

鸳鸯豆角53

辣炒刀豆53

素炒黄豆芽54

酱爆素三丁55

青豆玉米炒虾仁55

麻婆豆腐56

双菇争艳57

炒素三丝58

红烧白灵菇59

酱爆茶树菇60

PART 03 解馋畜肉小炒，分分钟诱惑你的胃62

鱼香肉丝62

酱炒肉丝63

干煸芹菜肉丝64

草菇花菜炒肉丝65

木耳黄花菜炒肉丝65

白菜木耳炒肉丝66

莴笋炒瘦肉67

芦笋鲜蘑菇炒肉丝68

甜椒韭菜花炒肉丝69

包菜炒肉丝69

西芹黄花菜炒肉丝70

尖椒肉丝葫芦瓜71

山楂炒肉丁72

核桃枸杞肉丁73

酱爆双丁74

蚂蚁上树75

肉末干煸四季豆75

清炒肉片76

椒香肉片77

茶树菇炒五花肉77

豆豉刀豆肉片78

尖椒回锅肉79

酱香回锅肉80

香干回锅肉81

西芹炒油渣81

南瓜炒卤肉82

竹笋炒腊肉83

芦笋炒腊肉84

手撕包菜腊肉85

杏鲍菇炒腊肉86

口蘑炒火腿87

怪味排骨87

芝麻辣味炒排骨88

豆瓣排骨89

双椒排骨89

干煸麻辣排骨90

小炒猪皮91

黄豆芽炒猪皮92

芹菜炒猪皮93

酸豆角炒猪耳93

葱香猪耳朵94

腰果炒猪肚95

荷兰豆炒猪肚96

西葫芦炒肚片97

肚条烧韭菜花97

彩椒炒猪腰98

香菜炒猪腰99

酱爆腰花100

木耳炒腰花101

猪肝炒花菜101

酱爆猪肝102

青椒炒肝丝103

爆炒卤肥肠104

干煸肥肠105

菠萝蜜炒牛肉105

山楂菠萝炒牛肉106

草菇炒牛肉107

双椒孜然爆牛肉108

腊八豆炒牛肉109

杨桃炒牛肉109

白玉菇炒牛肉110

红椒西蓝花炒牛肉111

南瓜炒牛肉112

西红柿鸡蛋炒牛肉113

牛肉炒菠菜113

牛肉蔬菜咖喱114

韭菜黄豆炒牛肉115

干煸芋头牛肉丝116

蒜薹炒肉丝117

小炒牛肉丝118

香菇牛柳119

豌豆炒牛肉粒119

黑椒苹果牛肉粒120

回锅牛筋121

西芹湖南椒炒牛肚122

红烧牛肚123

木耳炒百叶123

蒜薹炒牛舌124

酱爆大葱羊肉125

香菜炒羊肉126

松仁炒羊肉127

孜然羊肚127

红烧羊肚128

韭菜炒羊肝128

PART 04 嫩滑禽蛋小炒，请让味蕾复苏吧130

胡萝卜鸡肉茄丁130

酱爆桃仁鸡丁131

腰果炒鸡丁132

鸡丁炒鲜贝133

鸡丁萝卜干133

白果鸡丁134

魔芋泡椒鸡135

香菜炒鸡丝136

双椒鸡丝137

青椒炒鸡丝137

蒜苗豆芽炒鸡丝138

西葫芦炒鸡丝139

干煸麻辣鸡丝140

竹笋炒鸡丝141

圆椒桂圆炒鸡丝141

芦笋炒鸡柳142

双菇烩鸡片143

香菇口蘑烩鸡片143

麻辣干炒鸡144

麻辣怪味鸡145

榛蘑辣爆鸡146

花椒鸡147

左宗棠鸡147

歌乐山辣子鸡148

香辣鸡脆骨149

椒盐鸡脆骨150

双椒炒鸡脆骨151

老干妈酱爆鸡软骨151

西蓝花炒鸡脆骨152

栗子枸杞炒鸡翅153

香辣鸡翅154

蜀香鸡155

麻辣鸡爪155

爽脆鸡胗156

酱爆鸡心157

彩椒黄瓜炒鸭肉158

胡萝卜豌豆炒鸭丁159

菠萝炒鸭丁159

蒜薹炒鸭片160

鸭肉炒菌菇161

滑炒鸭丝161

酸豆角炒鸭肉162

永州血鸭163

香芹炒腊鸭164

椒麻鸭下巴165

椒盐鸭舌166

辣炒鸭舌167

榨菜炒鸭胗167

韭菜花酸豆角炒鸭胗168

菌菇炒鸭胗169

洋葱炒鸭胗170

蒜薹炒鸭胗171

鸭胗炒上海青171

彩椒炒鸭肠172

空心菜炒鸭肠173

五彩鸽丝174

萝卜干肉末炒鸡蛋175

西瓜翠衣炒鸡蛋175

菠菜炒鸡蛋176

洋葱腊肠炒蛋177

海鲜鸡蛋炒秋葵178

火腿炒鸡蛋179

茭白木耳炒鸭蛋179

韭菜炒鹌鹑蛋180

PART 05 鲜美水产小炒，意犹『味』尽好滋味182

大头菜草鱼182

青椒兜鱼柳183

辣子鱼块184

山楂鱼块185

木耳炒鱼片185

茄汁生鱼片186

菜心炒鱼片187

糟熘鱼片187

番茄酱烧鱼块188

芝麻带鱼189

四宝鳕鱼丁190

五彩鲟鱼丝191

椒盐沙丁鱼191

椒盐银鱼192

干烧鳝段193

响油鳝丝194

绿豆芽炒鳝丝195

茶树菇炒鳝丝195

小鱼花生196

黑蒜烧墨鱼197

沙茶墨鱼片198

糖醋鱿鱼199

苦瓜爆鱿鱼199

蚝油酱爆鱿鱼200

鲜鱿鱼炒金针菇201

剁椒鱿鱼丝202

干煸鱿鱼丝203

酱香鱿鱼须203

鱿鱼须炒四季豆204

桂圆炒海参205

海参炒时蔬205

参杞烧海参206

什锦虾207

油爆虾仁208

蒜香西蓝花炒虾仁209

虾仁炒豆芽209

腰果西芹炒虾仁210

韭菜花炒虾仁211

白果桂圆炒虾仁212

虾仁炒豆角213

苦瓜黑椒炒虾球213

草菇丝瓜炒虾球214

猕猴桃炒虾球215

芦笋沙茶酱辣炒虾216

泰式芒果炒虾217

鲜虾炒白菜217

沙茶炒濑尿虾218

小炒濑尿虾219

炒花蟹219

美味酱爆蟹220

魔芋丝香辣蟹221

鲍丁小炒222

百合鲍片223

扇贝肉炒芦笋223

泰式肉末炒蛤蜊224

豉香蛤蜊225

节瓜炒蛤蜊225

酱爆血蛤226

姜葱炒血蛤227

辣椒炒螺片228

姜葱生蚝229

姜葱炒花螺229

酱爆海瓜子230

辣炒海瓜子231

草菇炒牛蛙232