图书介绍
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- 张钧，张蕴琨主编 著
- 出版社： 北京：高等教育出版社
- ISBN：7040195879
- 出版时间：2006
- 标注页数：307页
- 文件大小：54MB
- 文件页数：316页
- 主题词：体育卫生－营养学－高等学校－教材
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图书目录
第一章 运动营养基础1
第一节 运动与宏量营养素3
第二节 运动与微量营养素20
第三节 运动与水36
第四节 运动与能量40
第二章 运动与健康膳食指导49
第一节 运动、营养与健康51
第二节 运动、营养与抗氧化59
第三节 运动、营养与免疫69
第四节 运动与膳食平衡75
第三章 营养与健身运动88
第一节 健身运动项目的营养特点89
第二节 健身运动与能量平衡99
第三节 健身运动的合理膳食营养101
第四章 不同健身人群的营养需求108
第一节 儿童、青少年健身锻炼的营养110
第二节 孕期及哺乳期女子健身锻炼的营养119
第三节 老年人运动锻炼的营养130
第四节 减、控体重者运动锻炼的营养134
第五章 体力活动、营养与常见慢性病141
第一节 体力活动、营养与心血管疾病143
第二节 体力活动、营养与糖尿病153
第三节 体力活动、营养与骨质疏松160
第四节 体力活动、营养与肥胖168
第六章 常见的运动营养补剂177
第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补剂179
第二节 促进能量代谢的特殊运动营养190
第三节 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补剂202
第四节 减轻和控制体重的特殊运动营养补剂214
第七章 运动员的营养需要特点223
第一节 运动员的能量需要量224
第二节 不同项群运动员的营养需要特点226
第三节 部分专项运动员营养需要的特点231
第八章 运动员比赛期的膳食营养237
第一节 运动员赛前调整期的膳食营养238
第二节 运动员比赛当日的膳食营养243
第三节 运动员赛后的膳食营养245
第九章 运动营养补充的误区与违禁药物249
第一节 运动营养补充的误区251
第二节 体育运动中的违禁药物255
第三节 国际奥委会和我国有关禁用兴奋剂的规定278
第十章 运动员营养状况评定281
第一节 运动员膳食调查与评定282
第二节 运动员营养状况的人体测量学评价291
第三节 运动员营养状况的生物化学评价299