图书介绍
功能性食品添加剂PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 潘道东主编；江芸，吕丽爽副主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501951292
- 出版时间：2006
- 标注页数：414页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：428页
- 主题词：疗效食品－食品添加剂
PDF下载
下载说明
功能性食品添加剂PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 营养强化剂1
第一节 维生素A1
第二节 维生素D7
第三节 维生素E12
第四节 维生素C18
第五节 L－肉碱24
第六节 赖氨酸27
第七节 牛磺酸30
第八节 钙35
第九节 铁41
第十节 锌48
第十一节 碘52
第十二节 硒55
第二章 功能性甜味剂62
第一节 果糖62
第二节 L－糖64
第三节 大豆低聚糖66
第四节 低聚果糖72
第五节 低聚木糖76
第六节 乳酮糖79
第七节 异麦芽酮糖81
第八节 棉子糖83
第九节 水苏糖88
第十节 低聚半乳糖90
第十一节 低聚异麦芽糖92
第十二节 龙胆低聚糖96
第十三节 海藻糖97
第十四节 麦芽糖醇100
第十五节 山梨糖醇与甘露糖醇103
第十六节 木糖醇105
第十七节 乳糖醇109
第十八节 赤藓糖醇111
第十九节 异麦芽糖醇114
第二十节 三氯蔗糖115
第二十一节 阿力甜118
第二十二节 索马甜119
第二十三节 阿斯巴甜120
第二十四节 甘草甜素122
第二十五节 甜菊糖苷123
第二十六节 罗汉果甜苷124
第二十七节 甜叶悬钩子苷126
第二十八节 二氢查耳酮127
第三章 功能性鲜味剂130
第一节 酵母抽提物130
第二节 水解动物蛋白134
第三节 水解植物蛋白136
第四节 L－丙氨酸138
第五节 甘氨酸140
第一节 几丁质和几丁聚糖144
第四章 功能性多糖144
第二节 海藻酸钠149
第三节 卡拉胶151
第四节 琼脂157
第五节 果胶159
第六节 魔芋甘露聚糖162
第七节 罗望子多糖胶164
第八节 黄原胶168
第九节 普鲁兰171
第十节 阿拉伯胶176
第十一节 凝结多糖179
第十二节 瓜儿豆胶182
第十三节 槐豆胶184
第十四节 羧甲基纤维素钠185
第十五节 田菁胶187
第十六节 黄芪胶189
第十七节 刺梧桐胶190
第十八节 海藻酸丙二醇酯191
第十九节 虫草多糖192
第二十节 亚麻籽胶194
第二十一节 灵芝多糖197
第二十二节 香菇多糖200
第二十三节 金针菇多糖204
第二十四节 葵盘果胶205
第二十五节 葫芦巴胶207
第二十六节 结冷胶208
第二十七节 茶多糖212
第二十八节 聚葡萄糖214
第五章 功能性蛋白质和肽219
第一节 酪蛋白219
第二节 酪蛋白酸钠220
第三节 乳铁蛋白223
第四节 大豆蛋白228
第五节 乳清蛋白粉234
第六节 葵花籽蛋白237
第七节 花生蛋白238
第八节 小麦蛋白240
第九节 米糠蛋白243
第十节 玉米醇溶蛋白245
第十一节 浓缩鱼蛋白248
第十二节 鱼精蛋白249
第十三节 禽蛋蛋白粉251
第十四节 蛋黄粉252
第十五节 单细胞蛋白254
第十六节 螺旋藻蛋白粉257
第十七节 猪血蛋白粉259
第十八节 豌豆蛋白粉260
第十九节 胶原蛋白262
第二十节 金属硫蛋白264
第二十一节 谷胱甘肽268
第二十二节 酪蛋白磷酸肽273
第二十三节 降血压肽275
第二十四节 免疫调节肽277
第二十五节 大豆蛋白多肽279
第二十六节 玉米肽285
第二十七节 胶原多肽287
第二十八节 高F值寡肽289
第二十九节 明胶291
第六章 功能性防腐剂301
第一节 溶菌酶301
第二节 壳聚糖305
第三节 鱼精蛋白307
第四节 昆虫抗菌肽309
第五节 天然植物提取液312
第七章 乳酸菌315
第一节 乳酸菌的分类315
第二节 乳酸菌的营养特性316
第三节 乳酸菌的生理功能317
第四节 乳酸菌的分离和培养320
第五节 乳酸菌在食品中的应用325
第八章 功能性抗氧化剂330
第一节 茶多酚330
第二节 甘草抗氧化物333
第三节 大豆异黄酮334
第四节 L－抗坏血酸棕榈酸酯337
第五节 米糠油提取物338
第六节 葡萄籽提取物340
第七节 肌肽343
第八节 迷迭香提取物344
第九节 植酸346
第十节 没食子酸丙酯348
第十一节 叔丁基对苯二酚349
第十二节 蜂胶350
第十三节 芝麻素352
第十四节 芝麻酚354
第九章 功能性油脂356
第一节 ω-3、ω-6多不饱和脂肪酸的代谢356
第二节 DHA和EPA359
第三节 花生四烯酸366
第四节 共轭亚油酸372
第五节 γ-亚麻酸376
第六节 磷脂380
第一节 黑芝麻色素388
第十章 功能性食用色素388
第二节 可可壳色389
第三节 葡萄皮红390
第四节 甘草色素390
第五节 姜黄色素391
第六节 茶黄色素393
第七节 玉米黄396
第八节 芸香苷提取物398
第九节 天然胡萝卜素400
第十节 沙棘黄401
第十一节 红花黄色素402
第十二节 红花红色素403
第十三节 红曲色素404
第十四节 红曲黄色素406
第十五节 番茄红素407
第十六节 虾壳色素408
第十七节 红米红410
第十八节 萝卜红410
第十九节 辣椒红411
参考文献414