图书介绍
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- 欧子齐著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501950814
- 出版时间：2006
- 标注页数：103页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：106页
- 主题词：菜谱－日本
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图书目录
2001年的菜单6
笋子三色煮：笋子土佐煮7
茼蒿和物7
笋子淋明太子7
芝麻墨鱼杏仁风8
意式乌龙面9
现煎鸡肉沙拉10
零嘴12
菠菜豆腐13
山药海胆毛豆酱豆腐14
蜗牛风：焗番茄16
麻糬奶酪17
炸虾三剑客18
牛肉石头烧20
巧克力慕斯22
现做提拉米苏24
某日献立26
冷制寿面26
前菜：木瓜鱼子酱28
梅风石斑鱼28
莼菜山药醋物28
味噌小黄瓜28
刺身：红甘鱼30
墨鱼30
烧物：白烧鳗鱼31
明虾寿司丸子32
食事：江户前鲔鱼握寿司32
江户前厚蛋握寿司32
吸物：鲔鱼葱段汤33
甘味：苹果塔34
2002年的菜单36
新海胆散寿司36
春季开胃菜37
紫苏梅意大利面38
牡蛎三色焗39
和风鲔鱼40
和风鲔鱼排41
和风可乐饼42
南瓜可乐饼42
毛豆饭团可乐饼43
芦笋乐园：芦笋奶酪扬物44
鸡肉芦笋卷44
芦笋豆腐和物44
烤饭团茶泡饭45
法日鲑鱼排46
和洋牛排47
三色扬物48
冬之献礼：草莓派49
某日献立50
米饭沙拉50
洋风刺身52
野生石斑鱼蒸物53
伊势海老黄身烧54
山葵冰沙55
法式羊排味噌风56
洋风栗子羹57
2003年的菜单58
巨峰吟酿开胃酒58
冰梅冻59
三色砖：白玉脆柿60
番茄砖60
小黄瓜柠檬冻60
章鱼莼菜醋62
墨鱼料理64
野菜明太子65
立花流握寿司66
森林中的杏鲍菇67
明虾姿色献礼68
意式香菇饭69
意式墨鱼饭70
草莓清酒香槟冰沙72
夏日樱桃73
某日献立74
食前酒74
香菇水菜沙拉76
冰盒刺身77
乌鱼白子豆腐78
单纯的豆腐78
豆腐的种种：养身豆腐78
竹串鲑鱼寿司卷80
风花雪月：风——森林中的杏鲍菇82
花——照烧鸡肉82
雪——橙汁鲑鱼排83
月——牛肉石头烧83
甘味：草莓三小福84
2004年的菜单86
梅风冷制蔬菜汤86
樱桃冷汤86
冷制牛蒡87
野菜沙拉淋香草籽酱88
鲑鱼Parfait 88
海胆芝麻豆腐89
明虾 Cocktail 89
法式鲔鱼散寿司91
法式鲑鱼散寿司91
奶酪棒棒糖92
龙虾淋番红花酱94
洋风鱿鱼散寿司94
红酒猪排95
生煎石斑鱼排淋鲍鱼酱96
生煎石斑鱼与青苹果盛合97
亚热带风暴98
莲子奶酪99
酱汁索引100
后记103