图书介绍
食品雕刻与盘饰制作PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王波著 著
- 出版社： 阳光出版社
- ISBN：9787552533682
- 出版时间：2016
- 标注页数：206页
- 文件大小：68MB
- 文件页数：216页
- 主题词：食品雕刻；食品－装饰雕塑
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图书目录
第一部分 食品雕刻基础知识3
第一章 食品雕刻概述3
第一节 食品雕刻的发展、地位与作用3
第二节 食品雕刻的原则与要求及成型方法8
第二章 食品雕刻基础知识13
第一节 食品雕刻的原料知识13
第二节 食品雕刻的常用工具20
第三节 食品雕刻的种类25
第四节 食品雕刻原料的选择和作品的保管与储藏29
第五节 学好食品雕刻应具备的条件30
第六节 历年参加全国职业院校“食品雕刻”项目技能比赛的选手介绍33
第二部分 食品雕刻实训技能39
第一章 初级水平雕刻内容39
第一节 单层花卉雕刻方法39
第二节 双层花卉的雕刻方法52
第三节 多层花卉雕刻方法62
第四节 装饰物的雕刻方法105
第二章 中级水平雕刻内容109
第一节 禽鸟的基础知识109
第二节 禽鸟类作品的雕刻方法120
第三部分 面塑制作基础知识与技能165
第一节 面塑的起源与发展165
第二节 面塑的原料及常用工具设备168
第三节 面塑面团的配方及面团的调制方法171
第四节 面塑花卉作品欣赏178
第四部分 西瓜雕刻基础知识与技能183
第一节 西瓜雕刻的基础知识183
第二节 西瓜雕刻基础图案187
第三节 西瓜雕刻操作实例191
第四节 瓜雕作品欣赏204
后记206