图书介绍
如何加工果品PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 《新农村建设青年文库》编写组编写 著
- 出版社： 乌鲁木齐：新疆青少年出版社
- ISBN：9787537162524
- 出版时间：2008
- 标注页数：94页
- 文件大小：1MB
- 文件页数：105页
- 主题词：水果加工
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图书目录
1.什么叫果品加工？果品加工的意义何在？1
2.果品加工制品如何分类？1
3.什么叫果品干制？果品干制的基本原理是什么？2
4.果品干制的方法主要有哪些？4
5.如何准备和处理果品干制的原料？5
6.如何加工葡萄干？6
7.如何加工苹果干？8
8.如何加工桃干？9
9.如何加工杏干？10
10.如何加工红枣干？11
11.如何加工山楂干？13
12.如何加工柿饼？15
13.什么叫果品糖制？果品糖制的基本原理是什么？16
14.糖制果品所用的食糖有哪些？17
15.如何加工苹果脯？19
16.如何加工桃脯？21
17.如何加工苹果酱？23
18.如何加工桃酱？25
19.如何加工草莓酱？26
20.如何加工杏酱？28
21.如何加工杏蜜饯？29
22.如何加工菠萝脯？31
23.如何用菠萝心制作果脯？32
24.如何加工菠萝夹心糖？33
25.如何加工菠萝果丹皮？35
26.如何制作山楂糕？36
27.如何加工“青红丝”？37
28.如何加工果冻？38
29.什么叫果品制汁？果品制汁的工艺过程有哪些？41
30.与果汁有关的软饮料有哪些？42
31.如何生产汽水？45
32.如何加工苹果原汁？46
33.如何加工苹果浓缩汁？49
34.如何加工草莓汁？51
35.如何加工苹果果肉饮料？53
36.如何加工桃果肉饮料？55
37.如何加工梨果肉饮料？56
38.如何加工杏果肉饮料？58
39.什么叫果品罐藏？果品罐藏有哪些工序？60
40.罐头败坏的原因有哪些？61
41.罐头出厂前如何进行检验？62
42.什么是软罐头？如何选择软罐头的包装材料？63
43.如何加工糖水苹果罐头？64
44.如何加工糖水桃罐头？66
45.如何加工糖水梨罐头？68
46.如何加工糖水山楂罐头？70
47.如何加工糖水葡萄罐头？72
48.如何加工糖水樱桃罐头？74
49.如何加工糖水杨梅罐头？75
50.如何加工清水草莓罐头？77
51.什么叫果品酿酒？酿酒的基本方法有哪些？78
52.酶在果酒酿制各个重要环节的作用如何？79
53.如何加工白葡萄酒？82
54.如何加工红葡萄酒？84
55.苹果酒如何分类？86
56.如何加工干型苹果静酒？89
57.如何加工草莓酒？91
58.如何加工苹果醋？93
59.如何加工草莓醋？96
60.什么叫果品速冻？果品速冻的原理是什么？96
61.果品速冻前如何准备和处理原料？97