图书介绍
现代饭店康乐管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 周彬主编 著
- 出版社： 上海：上海人民出版社
- ISBN：7208038384
- 出版时间：2001
- 标注页数：270页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：278页
- 主题词：
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现代饭店康乐管理PDF格式电子书版下载
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图书目录
前言1
第一章 饭店康乐概述1
第一节 饭店康乐的产生与发展1
第二节 饭店康乐项目存在的形式8
第三节 康乐在饭店中的地位和作用12
第二章 饭店康乐部的组织机构及各部门工作职责19
第一节 饭店康乐部的组织机构设计19
第二节 饭店康乐部工作人员素质和职责26
第三章 饭店康乐项目的管理模式与方法34
第一节 度假村管理模式与方法34
第二节 娱乐形式的管理模式与方法36
第三节 保健和其他形式的管理模式与方法47
第四章 饭店康乐设备选购及管理57
第一节 饭店康乐设备和设备选购57
第二节 饭店康乐设备管理63
第三节 全员设备管理和备件管理80
附录1：磨损零件的修复方法89
附录2：焊接、切割与胶接91
附录3：铆接和金属扣合97
附录4：电镀、喷镀与涂镀99
附录5：校正、铰孔和刮削101
第五章 庭园、绿化和环境保护105
第一节 庭园和绿化105
第二节 环境保护111
第三节 废气处理114
第四节 废水处理117
第五节 垃圾处理121
第六章 安全管理123
第一节 安全管理123
第二节 消防管理128
第七章 饭店康乐部经营可行性研究147
第一节 饭店康乐部经营可行性研究的内容147
第二节 饭店康乐部经营分析研究153
第八章 饭店康乐项目的种类157
第一节 饭店康乐项目的种类157
第二节 休闲康乐和娱乐项目的种类161
第九章 饭店康乐的布局170
第一节 饭店康乐的布局原则170
第二节 饭店康乐布局172
第三节 休闲康乐和娱乐项目的布局175
第十章 高尔夫球与保龄球178
第一节 高尔夫球的概述178
第二节 高尔夫球场及设施182
第三节 保龄球室的布局186
第四节 保龄球的经营191
第十一章 健身房与桑拿浴199
第一节 健身器械199
第二节 健身房的布局204
第三节 健身浴206
第四节 按摩209
第十二章 美容美发212
第一节 美容知识概述与设备212
第二节 美发知识概述与工具234
第十三章 饭店康乐经营项目管理245
第一节 饭店康乐经营项目管理245
第二节 饭店康乐经营项目流程设计255
第十四章 康乐业的发展趋向和展望258
第一节 国外康乐业的发展趋向和展望258
第二节 国内康乐业的发展趋向和展望263
主要参考文献270