图书介绍
品味健康 现代饮食与营养指南PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）Roberta Larson Duyff，美国饮食协会著；陈葆新等译 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501930473
- 出版时间：2001
- 标注页数：853页
- 文件大小：44MB
- 文件页数：872页
- 主题词：
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图书目录
目录1
第1章 为了强身选好食品1
何谓“强身”？1
营养点燃强身之火2
为了健康选择食品6
合理的营养需要战略性安排16
第2章 健康的体重24
什么是健康体重24
能量的基本因素29
掂量风险39
控制体重是战略性任务43
太瘦有无问题59
特种饮食无济于事65
当需要帮助时68
第3章 脂肪真相76
脂肪问题的实质76
胆固醇：不同于脂肪92
好事过头反成坏事96
第4章 维生素和矿物质要充足，但不要太多109
维生素和矿物质是团队选手110
维生素的基础知识111
矿物质——不是重金属132
膳食补充剂157
第5章 糖和其他甜味剂170
甜味的基础170
食品中的糖182
强甜味剂只有甜味没有能量189
第6章 纤维是体内的清道夫198
纤维是一种重要的非营养素198
膳食纤维要多样性205
第7章 钠与成味216
钠和健康217
在选择的食品中含有钠221
用低盐低钠达到美味223
第8章 体液要时刻检查232
流动的最宝贵的财产232
喝什么好238
食物不耐性264
第9章 关于食物过敏264
食物过敏279
第10章 当今餐桌上的食品288
商店里的食品288
保障食品供应311
第11章 精明的饮食计划340
食品指南金字塔340
食品指南金字塔里的内容345
明智的饮食策略360
第12章 超级市场上的精明379
今日的食品标签380
超级市场心理学391
购物指南395
食品安全性：从商店开始426
食品传染性疾病431
第13章 厨房安全431
清洁厨房检查单439
保持安全440
安全准备和供餐449
防止伤害事故的快速指导460
“生态厨房”462
第14章 厨房营养466
为了口味和健康重新安排食品466
营养与美味478
加一点香辛料和草本香料499
第15章 户外饮食511
晚餐512
快餐食品，健康食品524
民族风味的食品538
旅途中的饮食549
第16章 健康的起点561
用母奶喂养宝宝561
奶瓶喂养573
关于固体食品的有益忠告580
第17章 儿童食品598
幼儿和学龄前儿童：早期的食物598
学龄儿童的饮食基础613
给青少年“加料”637
第18章 妇女话题651
在怀孕之前651
营养和月经653
你就要有一个小宝宝654
致母乳喂养者669
绝经期673
第19章 成年人的健康饮食680
营养是健康投资680
营养和健康问题的预防688
第20章 老年人的营养721
成熟之美721
当生活方式改变时733
变化带来的挑战738
食品与药物748
第21章 运动员饮食指南755
参加运动的十大理由755
运动营养756
优异成绩的饮食772
控制体重779
比赛安排783
助能剂不可代替训练788
第22章 素食之道794
素食者794
从营养角度评价素食者的饮食796
在人的一生中804
素食是健康之路808
第23章 信息来源822
是否需要营养建议822
作出自己的判断827
反对伪健康宣传830
附录845