图书介绍
维多利亚女王的秘密厨房 英国食物恋PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （英）简·贝斯特·库克（Jane Best Cooke）著；（日）佐野智香图 （日）汤泽毅摄影 夏淑怡，赵有为译 著
- 出版社： 上海：上海远东出版社
- ISBN：7806610847
- 出版时间：2000
- 标注页数：147页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：161页
- 主题词：饮食(学科: 文化 地点: 英国) 食谱(地点: 英国) 菜谱(地点: 英国) 饮食 文化 食谱 菜谱
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图书目录
目录1
英国食物恋1
What is British food?1
前言INTRODUCTION2
英国料理的地方特色REGIONAL VARIATIONS6
伦敦LONDON8
英格兰南部与东南部SOUTH AND SOUTH EAST11
英格兰西南部WEST COUNTRY18
英格兰中部THE MIDLANDS22
英格兰东部EAST ANGLIA25
英格兰北部THE NORTH OF ENGLAND29
威尔士WALES33
苏格兰SCOTLAND37
爱尔兰IRELAND42
饮食习俗FOOD CUSTOMS48
英国正统料理作法55
Authentic British food-How to cook it55
食谱前言INTRODUCTION56
汤·前菜SOUPS/STARTERS59
主菜MAIN DISHES83
菠菜乳酪糕Spinach Timbale83
苏格兰山鹬Scotch Woodcock83
英式扣肉PottedMeat orFish83
印度炒饭Kedgeree83
鱼杂烩Nombles ofFish83
咖喱蜜瓜盅MeloninCurrySauce83
乡村奶油焗菇CountryMushrooms83
奶油蘑菇浓汤Cream ofMushroomSoup83
18世纪豌豆汤18thCenturyPeaSoup83
扁豆汤LentilSoup83
咖喱肉汤Mulligatawny83
苏格兰清汤ScotchBroth83
番茄奶油浓汤Cream ofTomatoSoup83
炸鱼和薯条Fish andChips103
猪肉煮杏子Pork andApricots103
充填烤鸡RoastStuffed Chicken103
烤猪肉RoastPork103
牧羊人派Shepherdspie103
派PIES103
蒸野兔JuggedHare103
约克夏冻YorkshirePudding103
烤牛肉RoastBeef103
改革俱乐部风的烤羊排GrilledLamb Chops with Reform ClubSauce103
黄瓜酱汁鳕鱼Cod with Cucumber Sauce103
炖松鸡BraisedPheasant103
烤羊肉RoastLamb103
康沃尔蟹肉派CornishCrabPie111
牛排腰子派SteakandKidneyPie111
甜点DESSERTS111
斑点布丁SpottedDick127
烘焙糕点BAKING127
屈莱弗甜食Trifle127
乳酒冻Syllabub127
夏日布丁SummerPudding127
煎饼Pancakes127
水果克朗勃Fruit Crumble127
巧克力海绵布丁ChocolateSpongePudding127
剑桥奶酥Cambridge Cream127
苹果派Apple Pie127
斯诺登布丁Snowdon Pudding127
柳橙蛋糕Orange Cake146
后记146
约克夏凝乳塔Yorkshire Curd Cheese Tart146
奶油派皮ShortcrustPastry146
奶油酥饼Shortbread146
英式烤饼Scones146
水果蛋糕FruitCake146
吉尼斯黑啤酒蛋糕Guinness Cake146
马德拉蛋糕Madeira Cake146
甜燕麦饼Flapjack146
香蕉蛋糕BananaCake146
面包Bread146