图书介绍

饮食业成本核算 (第4版)PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

饮食业成本核算 (第4版)
  • 向家方主编 著
  • 出版社: 中国商业出版社
  • ISBN:
  • 出版时间:1995
  • 标注页数:132页
  • 文件大小:8MB
  • 文件页数:137页
  • 主题词:

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示:(请使用BT下载软件FDM进行下载)软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]

下载说明

饮食业成本核算 (第4版)PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台)。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用!后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载!

(文件页数 要大于 标注页数,上中下等多册电子书除外)

注意:本站所有压缩包均有解压码: 点击下载压缩包解压工具

图书目录

目录1

第一章 饮食业成本核算概述1

第一节 饮食业的范围及特点1

第二节 饮食业的成本构成4

第三节 饮食业成本核算的意义7

第二章 主料和配料成本核算14

第一节 净料成本的核算14

第二节 净料成本核算的分类21

第三节 净料率及其应用26

第三章 调味品和燃料成本核算41

第一节 调味品成本核算的意义与特点41

第二节 调味品用量的估算方法43

第三节 调味品成本核算的方法45

第四节 燃料成本核算的方法48

第四章 饮食产品成本核算51

第一节 饮食产品成本核算的方法和特点51

第二节 主食、点心的成本核算53

第三节 菜肴制品的成本核算56

第四节 筵席的成本核算58

第五节 饮食成本报表61

第五章 饮食产品价格的核算68

第一节 饮食产品价格的构成68

第二节 饮食产品的定价原则70

第三节 饮食产品毛利率的确定73

第四节 饮食产品价格的计算79

第五节 饮食产品毛利率的换算87

第六节 饮食产品价格的调整89

第六章 加强成本管理和提高经济效益92

第一节 抓好采购进货92

第二节 加强储藏保管94

第三节 提高操作水平,扩大销售服务98

第四节 降低经营管理费用101

附录一 饮食产品成本、毛利率和售价核算参考表104

附录二 计算练习题123

热门推荐