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第一章 药膳减肥概论1

一、古人对肥胖的认识1

二、肥胖的标准2

第二章 肥胖是怎样形成的3

一、人体内脂肪细胞的增多3

二、肥胖与遗传因素有关3

第三章 与肥胖有关的因素5

一、肥胖与饮食有关5

二、肥胖与运动有关5

三、肥胖与职业、性别、年龄有关6

四、肥胖与疾病有关6

五、肥胖与药物有关7

六、肥胖与嗜好进食有关7

第四章 肥胖对人类的危害9

一、肥胖是许多慢性病的温床9

二、肥胖对社会经济的影响10

三、肥胖对儿童的危害10

四、肥胖对妇女的危害12

第五章 减肥注意事项15

一、不要盲目减肥15

二、减肥要持之以恒15

三、减肥计划要切合实际16

第六章 社会医学对肥胖的分型及治疗20

一、社会医学对肥胖的分型20

二、祖国医学对肥胖的治疗原则20

三、药膳减肥方法21

第七章 减肥用药物与食物23

一、减肥用药物23

二、减肥用食物31

第八章 减肥瘦身药膳38

山楂炒瘦肉38

山楂肉干39

山楂煮肉丝40

山楂竹荪汤40

山楂炖鲜藕41

蒸鲜藕夹山楂42

山楂拌花菜42

山楂炒花菜43

山楂炒土豆丝43

山楂炒鸡丝44

山楂银耳44

山楂煮梨片45

山楂炒豆芽45

山楂炒鱿鱼46

山楂拌白菜46

山楂煮荸荠47

山楂排骨47

山楂炒菠菜48

山楂烧豆腐48

山楂炖凤翅49

山楂炒里脊50

山楂荷叶肉丝汤50

山楂鸡蛋汤51

山楂煮鲤鱼51

山楂黄花汤52

山楂丝瓜汤53

山楂玉米须汤53

山楂薏苡仁汤54

山楂炒莴苣54

山楂炒苦瓜55

薏苡仁炖鲜藕55

薏苡仁炖苦瓜56

薏苡仁炖蹄花57

薏苡仁煮丝瓜57

薏苡仁炖冬瓜58

薏苡仁煮胡萝卜58

薏苡仁黄花菜汤59

薏苡仁煮黑木耳60

薏苡仁炖白木耳60

薏苡仁煮白菜61

薏苡仁炖南瓜61

薏苡仁煮马铃薯62

薏苡仁煮黄瓜63

薏苡仁炖海带63

薏苡仁炖兔肉64

薏苡仁煮鲤鱼64

薏苡仁炖荸荠65

薏苡仁炖田螺66

薏苡仁炖蛤蜊肉66

薏苡仁炖鳢鱼67

薏苡仁炖鹌鹑67

薏苡仁炖白鸭68

薏苡仁炖乌鸡69

薏苡仁炖豆腐69

薏苡仁炒豇豆70

薏苡仁炒扁豆70

薏苡绿豆汤71

薏苡炖豌豆72

薏苡仁煮黑豆72

金银瓜条73

金银花煮绿豆73

金银花煮莲子74

金银花煮蚕豆74

金银花煮豇豆75

金银花炒兔肉75

金银花炖野鸭76

金银花煮田螺76

金银花炒芹菜77

金银花炒蕹菜78

金银花紫菜汤78

金银花拌白菜79

金银花冬瓜汤79

金银花白萝卜汤80

金银花煮黄瓜80

丹参炖乌鸡81

丹参煮黄瓜81

丹参煮马铃薯82

丹参煮冬瓜83

丹参煮萝卜83

丹参煮卷心菜84

丹参煮木耳84

丹参煮苦瓜85

丹参煮丝瓜85

丹参煮莴苣86

丹参煮鲜藕86

丹参煮芹菜87

丹参煮花生87

丹参煮海蜇88

丹参蒸鹌鹑89

丹参蒸乳鸽89

丹参煮豇豆90

丹参煮黑豆90

赤芍煮豌豆91

赤芍煮绿豆91

赤芍煮兔肉92

赤芍炖乌鸡93

赤芍炖绿头鸭93

赤芍炖鸽肉94

赤芍炖鹌鹑94

赤芍炖淡菜95

赤芍煮田螺96

赤芍煮菱肉96

赤芍煮芹菜97

赤芍炖莲藕97

赤芍煮苦瓜98

赤芍煮胡萝卜98

赤芍炖冬瓜99

赤芍煮黄瓜100

益母草煮马铃薯100

益母草煮冬瓜101

益母草煮丝瓜101

益母草煮莴笋头102

益母草煮胡萝卜103

益母草煮鲜藕103

益母草煮西芹104

益母草煮田螺104

益母草炖墨鱼105

益母草炖乌鸡106

茺蔚子炖绿豆106

茺蔚子煮黑豆107

茺蔚子煮豆腐107

茺蔚子炖乌鸡108

茺蔚子炖白鸭108

茺蔚子炖鲤鱼109

茺蔚子炖蛤蜊肉110

茺蔚子炖荸荠110

茺蔚子煮冬瓜111

茺蔚子煮黄瓜111

三七蒸乌鸡112

三七汽锅鸡112

三七蒸冬瓜113

三七蒸鲜藕114

当归煮黑豆114

当归绿豆汤115

当归煮鸡血115

当归炖乌鸡116

当归炖鹌鹑116

当归炖团鱼117

当归煮荸荠118

当归煮芹菜118

当归煮紫菜119

当归煮胡萝卜119

当归煮鲜藕120

牛膝煮黑豆120

牛膝煮蚕豆121

牛膝煮豆腐122

牛膝炖兔肉122

牛膝蒸乌鸡123

牛膝炖白鸭123

牛膝煮鳢鱼124

牛膝煮蛤蜊肉125

牛膝煮芹菜125

牛膝煮苦瓜126

牛膝炖冬瓜126

牛膝煮黄瓜127

川芎炖鱼头128

川芎炖冬瓜128

川芎炖鲜藕129

川芎煮芹菜129

川芎煮莴苣头130

川芎煮田螺130

川芎炖鹌鹑131

川芎炖乌鸡132

川芎蒸乳鸽132

女贞子炖乳鸽133

女贞子炖鹌鹑133

女贞子炖鲈鱼134

女贞子炖乌龟135

女贞子煮魔芋135

女贞子煮莴苣136

女贞子炖鲤鱼136

女贞子炖冬瓜137

女贞子炖海带138

女贞子炖鲫鱼138

何首乌煮鲤鱼139

何首乌煮猪肝139

何首乌煮蛤蜊140

何首乌炖鲜藕141

旱莲草煮鲫鱼141

旱莲草煮青蛤142

山茱萸煮冬瓜142

山茱萸炖鲜藕143

山茱萸炖乌鸡143

山茱萸煮蛤蜊肉144

山茱萸煮田螺145

山茱萸炖鲤鱼145

山茱萸炖鹌鹑146

枸杞子蒸乳鸽146

枸杞子炖乌鸡147

枸杞子煮冬瓜148

枸杞炖鲜藕148

枸杞子煮黄瓜149

枸杞子炒瘦肉149

菊花炒苦瓜150

菊花炒双耳151

菊花炒鱼片151

灵芝炒兔片152

菌灵芝炖乌鸡152

菌灵芝炖鹌鹑153

茅根炖蛤蜊154

白茅根炖田螺154

白茅根炖鲜藕155

荷叶蒸乌鸡155

荷叶蒸糯米156

荷叶煮莴苣157

荷叶煮白萝卜157

荷叶煮冬瓜158

荷叶煮黄瓜158

荷叶煮鲜藕159

荷叶煮田螺160

荷叶煮蛤蜊肉160

荷叶炖绿头鸭161

荷叶煮豆腐161

荷叶煮绿豆162

赤小豆炖鲤鱼162

人参炒香菇163

第九章 减肥药膳粥164

荷叶粥164

山楂粥164

荷叶绿豆粥165

荷叶白萝卜粥165

绿豆粳米粥166

山楂冬瓜粥166

山楂鲜藕粥167

山楂莴苣粥167

山楂黄瓜粥168

金银花粥168

薏苡仁粥169

丹参粥169

赤芍粥170

茺蔚子粥170

旱莲草粥171

益母草粥171

三七粥172

当归粥172

首乌粥173

山茱萸粥173

枸杞子粥174

菊花粥174

菌灵芝粥175

白茅根粥175

茯苓粥176

陈皮粥176

赤小豆粥177

玉米须粥177

豆浆粥178

黑木耳粥178

仙人粥179

第十章 药膳减肥饮料180

山楂饮180

荷叶饮180

金银花饮181

陈皮饮181

女贞子饮182

旱莲草饮182

山茱萸饮183

丹参饮183

川芎饮184

菊花饮184

金银菊花茶185

人参饮185

三七饮186

当归饮186

首乌饮187

赤小豆饮187

枸杞子饮188

薏苡仁饮188

银耳饮189

茯苓饮189

茅根饮190

玉米须饮190

菌灵芝饮191

附表1192

附表2193