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出版说明1

序 言1

第一章总论1

一、配合饲料的概念和分类1

（一）配合饲料的概念1

（二）配合饲料的分类1

目 录1

二、中国饲料工业发展概况5

（一）中国饲料工业的发展历程5

（二）中国饲料工业的发展现状及特点6

（三）中国饲料工业目前存在的主要问题10

（四）中国饲料工业发展对策12

三、未来饲料工业发展趋势15

（一）能量来源19

第二章动物营养基础19

一、能量19

（二）能量单位20

（三）饲料能量20

二、碳水化合物22

（一）碳水化合物的概念22

（二）碳水化合物的分类22

（三）碳水化合物的功能23

（四）碳水化合物的消化与代谢24

（五）家畜饲养中的粗纤维25

（六）饲料中的非淀粉多糖27

三、脂肪及脂肪酸27

（一）脂肪及必需脂肪酸的概念27

（二）脂肪的功能28

（三）脂肪的消化与吸收29

（四）油脂的酸败30

四、蛋白质与氨基酸30

（一）粗蛋白质的概念30

（二）蛋白质的构成30

（三）蛋白质的生理功能31

（四）动物对蛋白质和氨基酸的需要量32

（五）反刍动物的蛋白质营养33

五、矿物质33

（一）矿物质元素的分类33

（二）矿物质元素的营养功能34

（三）必需矿物质元素分述34

（一）维生素的概念及分类43

六、维生素43

（二）影响维生素需要量的因素44

（三）日粮中通常需要添加的维生素46

（四）维生素分述47

七、水54

（一）水的生理功能54

（二）动物体水分的来源55

（三）家畜的需水量55

（四）动物的水分散失和缺水后果55

（五）水源质量的重要性55

（六）水禽对水的需要量56

第三章饲料原料58

一、饲料的分类58

（一）根据饲料营养价值分类58

（二）根据饲料来源分类58

（三）饲料的国际分类法59

（四）我国饲料的分类及其编码61

二、青粗饲料62

（一）青绿饲料62

（二）青贮饲料64

（三）干草66

（四）秸秆66

三、能量饲料67

（一）禾谷类67

（二）糠麸类71

（三）块根类75

（四）油脂类76

（五）其他能量饲料77

（一）植物性蛋白79

四、蛋白质饲料79

（二）动物性蛋白91

（三）非蛋白氮98

五、矿物质饲料98

（一）食盐99

（二）钙磷饲料100

六、饲料常用分析方法104

（一）饲料水分的测定方法104

（二）饲料中粗蛋白的测定方法106

（三）饲料粗脂肪测定方法110

（四）饲料中粗纤维测定方法112

（五）饲料中粗灰分的测定方法115

（六）饲料中钙的测定方法117

（七）饲料中总磷量的测定方法——光度法122

（八）饲料中水溶性氯化物的测定方法125

（九）饲料中氟的测定方法129

第四章饲料添加剂133

一、饲料添加剂基础知识133

二、营养性饲料添加剂133

（一）常用的氨基酸添加剂133

（二）维生素添加剂137

（三）微量元素添加剂141

三、一般性添加剂149

（一）酶制剂149

（二）益生素152

（三）饲料保存剂153

（四）调味剂159

（五）着色剂159

（一）抗球虫药161

四、药物添加剂161

（六）黏结剂161

（二）驱虫剂163

（三）抑菌促生长剂165

第五章添加剂预混合饲料配制技术170

一、添加剂预混料及其分类170

（一）添加剂预混料的概念及意义170

（二）添加剂预混合饲料分类171

二、载体与稀释剂174

（一）载体174

（二）稀释剂175

（三）载体、稀释剂的基本要求175

（四）载体和稀释剂的比较和选择179

三、添加剂预混料配方设计的原则及方法181

（一）原则181

（二）一般步骤182

四、维生素预混合饲料配制技术及举例185

（一）维生素预混合饲料的配制技术185

（二）维生素预混合饲料配制举例188

五、微量元素预混合饲料的配制技术及举例191

（一）微量元素预混合饲料的配制技术191

（二）微量元素预混合饲料配制举例193

六、复合预混合饲料配制技术195

七、预混合饲料加工技术要点196

（一）原料的前处理197

（二）配料198

（三）混合200

（四）输送202

（五）预混料厂的防止污染及设备清洗202

（六）包装及贮存保管203

第六章全价饲料及浓缩饲料配制技术205

一、饲料配方设计的一般原则及注意事项205

（一）饲料配方设计的一般原则205

（二）饲料配方设计的注意事项207

二、饲料配方设计的步骤209

（一）全价饲料配方设计的步骤209

（二）浓缩饲料配方设计的步骤209

（三）鸡、鸭蛋白浓缩料配方213

三、家禽饲料配方设计要点213

（一）肉用仔鸡213

（二）产蛋鸡217

（三）种鸡220

（四）鸭222

（一）仔猪223

四、猪饲料配方设计要点223

（二）生长育肥猪227

（三）种猪228

五、反刍动物饲料配方设计要点230

（一）犊牛230

（二）奶牛231

（三）育肥牛234

（四）羊235

第七章实用饲料配方举例238

一、猪的饲料配方238

（一）断奶仔猪238

（二）生长肥育猪242

（三）种猪248

（一）肉用仔鸡252

二、家禽饲料配方252

（二）蛋鸡257

（三）种鸡265

（四）鸭266

（五）其他禽类268

三、反刍动物饲料配方272

（一）奶牛272

（二）绵羊与山羊273

四、水产动物饲料配方274

第八章饲料加工工艺与设备的选择278

一、饲料原料的接收与处理278

（一）饲料原料清理的目的278

（二）原料清理措施及常用的清理设备279

（三）清理设备的操作与维护280

（二）粉碎机的类型及其特点281

二、粉碎工艺281

（一）粉碎的目的281

（三）喂料器的种类与选择283

（四）影响锤片式粉碎机粉碎效果的因素284

（五）粉碎机的安装与运行284

（六）锤片粉碎机的保养与维护285

（七）粉碎粒度的测定286

（八）一次粉碎工艺和二次粉碎工艺286

三、配料工艺287

（一）配料及其常用装置287

（二）自动配料系统组成及特点287

（三）常见的喂料器288

（五）配料仓防拱和破拱措施290

（四）配料仓的结构及容量290

四、混合工艺291

（一）混合的概念及混合机的种类291

（二）常见混合机的结构及特点293

（三）影响混合质量的因素295

（四）混合机的使用和操作296

（五）液体原料的添加296

五、饲料成形加工与包装工艺297

（一）成形饲料的优点297

（二）制粒工艺298

（三）后添加工艺299

（四）膨化工艺301

（五）膨胀工艺304

（六）成品包装工艺306

（一）压缩空气部分307

六、辅助设施307

（二）除尘工艺308

第九章饲料产品的质量控制310

一、饲料原料的质量控制310

（一）原料的采购与验收310

（二）原料贮存312

（三）部分常用饲料原料的甄别检验方法312

二、饲料生产加工过程的质量控制319

（一）加工工艺对饲料原料的影响320

（二）混合质量的测定320

三、成品的检验及出厂321

（一）成品质量与配方设计的差异322

（二）影响预混料和全价饲料质量的因素324

四、饲料产品的售后服务一销售服务的内容325

表1饲料描述及常规成分328

附录328

附录一 中国饲料营养价值表328

表2有效能及矿物质334

表3氨基酸341

表4鸡饲料真和／或表观氨基酸利用率参考值344

表5猪饲料真和／或表观氨基酸利用率参考值347

附录二饲料和饲料添加剂管理条例350

附录三允许使用的饲料添加剂品种目录357

附录四 允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用359

规定359

附录五饲养标准364

（一）猪的饲养标准364

（二）家禽饲养标准367

（三）牛的营养需要371