图书介绍
衣食住行话文明 饮食PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 史仲文主编 著
- 出版社： 北京：北京工业大学出版社
- ISBN：9787563918850
- 出版时间：2008
- 标注页数：215页
- 文件大小：69MB
- 文件页数：223页
- 主题词：世界史：文化史－通俗读物；饮食－文化史－世界－通俗读物
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图书目录
第一章 从饮食人化到饮食文化1
一、人肉与饮食2
二、饮食礼仪的产生6
三、饮食禁忌与饮食文明12
四、饮食与养生文化17
五、茶叶与茶文化23
第二章 中国饮食文化溯源27
一、中国饮食文化的发展历程28
二、古代“八珍”33
三、中外饮食文化交流的结晶——胡食38
四、《齐民要术》与饮食烹饪46
五、从唐朝的“烧尾宴”到清朝的“满汉全席”52
六、《东京梦华录》与汴梁小吃57
七、中国古代的节日饮食62
八、中国古代四大菜系的形成和发展73
第三章 中华民族饮食风俗漫谈83
一、婚姻习俗与饮食习惯84
二、丧葬习俗与祭祀食品89
三、民族风情与民族饮食94
四、盛极一时的官府菜104
五、地域文化与特色食品107
六、中华饮食的文化精神113
第四章 欧洲饮食文化的历史扫描117
一、古代希腊的饮食文化118
二、罗马帝国时代的饮食文化122
三、欧洲中世纪的饮食文化126
四、文艺复兴时期的欧洲饮食文化131
五、18世纪的食物革命135
六、西方的节日饮食139
第五章 浪漫的法国饮食145
一、用“心”吃饭的民族——法兰西146
二、法国美食的推动者路易十四150
三、从法国“大菜”到巴黎美食152
四、法国饮食的魅力156
五、巴黎的新烹饪159
第六章 世界饮食文化风情161
一、淳朴的俄罗斯饮食162
二、科学的美国饮食167
三、潇洒的土耳其饮食171
四、华丽的日本饮食176
五、风情万种的意大利饮食181
六、魅力非凡的韩国饮食186
第七章 饮食文化的美好未来191
一、从吃饱到吃好192
二、从肉食到素食197
三、从“吃东西”到“吃文化”201
四、对动植物实行人性化管理205
五、告别“虐食”，回归文明208
六、21世纪的饮食革命211