图书介绍
食品加工技术概论PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 赵晨霞主编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：9787109119062
- 出版时间：2007
- 标注页数：350页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：360页
- 主题词：食品加工－高等学校：技术学校－教材
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
食品加工技术概论PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
绪论1
第一章 食品加工原料5
第一节 果蔬原料5
第二节 谷物原料30
第三节 肉制品原料35
第四节 乳制品原料47
【实验实训】61
第二章 粮油食品加工67
第一节 焙烤食品加工67
第二节 方便食品加工91
第三节 膨化食品加工94
【实验实训】100
第三章 果蔬产品加工103
第一节 蔬菜腌制品加工103
第二节 果蔬干制品加工116
第三节 果蔬糖制品的加工128
【实验实训】141
第四章 乳品加工144
第一节 消毒乳的加工144
第二节 酸乳的加工152
第三节 乳粉的加工158
第四节 干酪的加工163
【实验实训】169
第五章 肉制品加工173
第一节 肉的概述173
第二节 冷鲜肉加工177
第三节 熟肉制品加工182
【实验实训】206
第六章 软饮料加工212
第一节 碳酸饮料加工212
第二节 果蔬饮料加工221
第三节 乳饮料加工230
第四节 其他饮料加工234
【实验实训】239
第七章 酿造制品加工242
第一节 葡萄酒加工242
第二节 啤酒加工253
第三节 食醋加工271
第四节 酱油加工282
【实验实训】296
第八章 罐头食品加工299
第一节 罐头食品分类和基本加工工艺299
第二节 果蔬罐头加工311
第三节 肉类罐头加工317
【实验实训】320
第九章 冷冻食品加工323
第一节 冷冻肉加工323
第二节 冷饮食品加工329
第三节 速冻果蔬加工338
【实验实训】347
主要参考文献349